在長沙我一直很想念兩種食物，一是武漢的熱干面，二是上海小楊生煎包。

最近剛離職，在家呆了幾天后，準備找點樂子，隨即收拾行李，坐上剛修好的地鐵，前往高鐵站，目的地，武漢。

四個小時后到達了目的地，光谷。和朋友一起吃了個宵夜，聊了聊最近的事，找個旅館就住下了。

住的位置，就在我曾今上班地點的旁邊，而那樓下不到兩百米，就是我經(jīng)常吃的那家熱干面店。

以前我以為，早餐粉面這點東西，辣醬才是精髓所在，辣醬拌上粉面，而它剛好很好吃，還辣，這是最讓我上癮的。幾年過去了，我才發(fā)現(xiàn)，讓我上癮的，不止是這些辣醬，而是原原本本的好吃的熱干面，熱干面才是我想要的那種底色，辣醬只是點綴罷了。

武漢熱干面基本上都是這么個流程，一碗熱過了的裸面，給你淋上店家獨一無二的芝麻醬與其他最簡單的佐料，其他的都沒有，但是在另一邊會有個臺子，那里會擺上幾大碗配料，一般都會有蔥，香菜(這玩意很貴,處理也麻煩，舍得拿這個出來的,我覺得是店家是有追求的那種)，酸豆角，辣醬，等。一般好一點還會配上一些酸蘿卜丁什么的。供客人自行添加。我的習慣是都加上一點，除了酸蘿卜。對于我的口味而言，酸蘿卜丁與熱干面并不搭，一個是濃郁，一個是酸爽，你非得拌在一起，讓濃郁的咸香芝麻醬和辣醬拌上清爽可口的酸爽嫩的酸蘿卜??？對不起，我做不到。

當我吃完了這一碗熱干面，其實我心里是還想吃點其他別的什么的，可是已經(jīng)飽了。在長沙，你想吃一碗粉面，起步價就是6塊錢，你得找，得運氣好，才能找到那種屬于你喜歡的味道，并且不抗餓啊。在武漢，好吃的四塊錢的熱干面，你都不用怎么找，你只用去體驗每一家的味道。四塊錢一碗的熱干面，好吃，不貴，能飽，還有什么可以要求的呢？說到味道，我有兩點想說明，第一是正宗，第二差異性。

美食對于我來說，不在乎它正不正宗，我只在乎它好不好吃，就比如說武漢，有幾家都說自己的熱干面才是正宗嫡系的，可是我覺得，它并不好吃呀，但是它還是有一亮點，就是它的碗，口徑比較大，相對來說深度就不需要那么深了，因為熱干面是需要去攪拌的，讓芝麻醬和其他佐料充分的沾滿每一根面，更大的口徑會讓你更加方便的去攪拌。由此可見，這家企業(yè)，在用戶體驗上，是花費了心思的。

還有一家，李記熱干面(我經(jīng)常去的那家已經(jīng)關(guān)店了,或許它并不適合附近人的口味吧)，它相對來說，就沒有武漢熱干面的那種風味了，武漢熱干面的風味就是香濃的芝麻醬配上其他佐料，而不會讓你只是滿嘴都是芝麻醬的味道，它的味道很協(xié)調(diào)。李記熱干面，它的風味就是改變了的，不協(xié)調(diào)，但也好吃，它家的熱干面芝麻醬的味道在整個味道中，占比很小，你細細品，是能夠感受到有熱干面的，但是沒有你平常吃的那么香濃。李記熱干面的肉醬味道和其他佐料味道占比會更大。沒錯，它家的4塊錢熱干面是有肉醬的，出品很精致。在乎正宗，你就不能體會到每一種不一樣的帶來的愉悅了。

在武漢，可是有很多早餐企業(yè)的，他們做成了連鎖的，這在其他位置或許是不多見的吧，至少在長沙是沒有的。而這些連鎖的熱干面或者說是早餐店，幾乎每個店的味道都是不一樣的，即使他們是相同的品牌，不過這倒是不奇怪，要想保證出品穩(wěn)定，這得下很大的功夫，國內(nèi)外，也就那么幾家大企業(yè)能保證不管去到哪一家店，都能保證你吃到的味道都一致。也正是因為這樣，你才有了更多的選擇，更多的機會去體驗不一樣的味道。

當然，來了武漢，我當然不止是為了吃這里的一碗熱干面，我的目標其實是三個店的熱干面，還有魚粉的，吃完了，或許就是我該回去的時候了。

這里附上幾張今早吃的熱干面，我加了辣醬，蔥，酸豆角，香菜，還有辣醬里面的紅油，紅油拌上可以讓這碗熱干面色澤更誘人從而讓我食欲大開。再加上一點涼拌海帶絲，這家的涼拌海帶絲是用盆裝的，我去的時候是9點，而這盆里的海帶絲已經(jīng)和我的頭頂一樣了，沒幾根了。講句良心話，這海帶絲吧，沒有我?guī)p峰時期做的海帶絲好吃，只能說是一般水平能吃的那種，但是4塊錢，你還想怎樣？所以我還是把那幾根海帶絲夾走了，雖說我個人并不認為加上海帶絲會讓這碗熱干面更好吃，但是用湖北話來說，就是想"吸味"一樣。