以前晚餐有吃不完的魚，媽媽總會留著。從飯桌放進(jìn)冰箱，溫度下降，隔天端出來，竟然有了晶瑩剔透的模樣。

舀一小塊魚凍放進(jìn)嘴里，有一種清涼，有一種滑膩，既清爽可口，又保留了魚的鮮甜。

舀一勺置于熱氣騰騰的白米飯上，鮮味解凍，米飯的樸實夾雜著魚汁的鮮甜、軟嫩的魚肉，每一口都不浪費(fèi)。

魚對于每戶人家來說，其重要性不言而喻，光是一種魚，媽媽就能變著花樣做出十幾種吃法。

在外打拼，吃了太多的快餐速食，快節(jié)奏的進(jìn)食、消化。有時候會很想念媽媽做的魚，想念那一口清涼可口的魚凍。

用吃剩的魚做出的魚凍，樣子總歸不上臺面。其實魚凍很好做，在家也能自己搗鼓，加上裝飾，也能成為一道高顏值口感佳營養(yǎng)高的菜品！

是不是超有食欲呢？

下面就讓小Y來教你如何做~

用料：

黃花魚（也可換成其他魚） 蔥 姜?

胡蘿卜?香菜?鹽 ?

做法步驟：

1、將魚處理、洗凈，用鹽腌15分鐘后洗凈，切段。蔥姜切段，香菜洗凈。

2、將切好的魚和蔥、姜一起放入盤中，可適量加一點(diǎn)點(diǎn)水。

3、水燒開后，放入鍋中蒸20分鐘。（最大程度的保留了魚肉的鮮甜，清蒸的魚肉營業(yè)價值是最高的）

4、胡蘿卜去皮洗凈，切片。用刀切出自己喜歡的形狀，家里有印模的可以用印模。

5、魚出鍋，將魚肉夾出，注意除掉魚骨。（為了做出來的魚凍更加晶瑩剔透，可以把魚皮也去掉。）盤里的湯汁過濾，倒入另一個碗中，待用。

6、找一個陶瓷或者塑料碗（方便后面脫模），將切好的胡蘿卜、香菜葉放入碗底、裝飾。再放入魚肉。

7、將剛剛的魚湯倒入碗中。冰箱冷藏1小時。

8、將魚凍取出，倒扣至盤中，整道菜就做好啦！

這道美味又高顏值的魚凍就做好啦！

是不是超簡單呢？

也可以根據(jù)自己的喜好，

選擇不同的魚和模具，

做出不一樣的魚凍。

魚凍的奇妙之處在于，

將魚肉和魚湯完美的結(jié)合，

冷凍之后，又是別樣的口感。

“魚凍”適合三伏天食用，

既健身開胃，消暑祛熱，

又兼有養(yǎng)顏美容等作用。

炎炎夏季馬上就要到來，

花點(diǎn)心思，

也給自己搗騰一道魚凍吧。

生活總歸是自己的，

再忙，

也要好好吃飯，享受美食。：）