秋季沒有做過多的停留便要匆匆要離去，冬季也按耐不住它激動的心情早早探出頭來。措手不及的你是否還在冷風(fēng)中發(fā)抖？這種氛圍里來點糖炒栗子可好？

板栗，別名：栗子、毛栗。是殼斗科栗屬的植物，原產(chǎn)于中國，大部分地區(qū)都有分布，栗子所含營養(yǎng)豐富，富含維生素C，礦物質(zhì)含有鉀、鋅、鐵，比一般水果含量要高得多，它與桃、杏、李、棗并稱為“五果”。又有“干果之王”的美稱，其氣味芳香，是一種健胃補(bǔ)腎的上等果品，中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對腎虛者有良好的效果，故又被稱為“腎之果”。

陜西板栗，主要分布在秦嶺地區(qū)，以商洛、長安板栗產(chǎn)量多、質(zhì)量最好，陜西板栗澀皮易剝離，耐貯藏，果內(nèi)物質(zhì)香甜軟綿，肉質(zhì)細(xì)膩，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)素含量豐富，可做成各種美味的菜肴或者入藥，口味佳、效果好。其中鎮(zhèn)安大板栗已經(jīng)遠(yuǎn)銷日本、澳大利亞等國。

鎮(zhèn)安板栗早在周代已有生長，歷史可謂悠久，時至今日，板栗栽培面積達(dá)到五萬多畝，年產(chǎn)量達(dá)80多萬公斤，該板栗素以顆粒肥大、栗仁豐滿，色澤艷麗，玲瓏美觀，肉質(zhì)細(xì)膩，糯性較強(qiáng)，甘甜芳香，含糖量較高，營養(yǎng)豐富而著稱于世界。

說起板栗的優(yōu)點，那絕對是罄竹難書，我們?nèi)粘Ｖ兴私獾目赡軆H僅只是糖炒栗子好吃這種淺層的知識面。其實，它的吃法和用途都很多，不然我們的老祖宗怎么能早早地就發(fā)現(xiàn)了板栗的優(yōu)點并且流傳了下來呢！

首先，單從吃的方面來說，板栗的做法可謂就花樣百出。《隨息居飲食譜》中說栗“生熟皆佳，點肴并用。嫩時嚼之，做桂花香。老者風(fēng)干，則甜而嫩。”所以，板栗自古至今都被人譽(yù)為“席上佳果”。比如說陜南鄉(xiāng)土風(fēng)味名菜，就有“板栗燒雞仔”、“爆栗子雞丁”、“栗仁燉豬肉”，杭州地方名菜“桂花鮮栗羹”還有湖北的“桂花蜜汁板栗”都是香甜可口，別具風(fēng)味。有些簡單的做法我們可以自行學(xué)習(xí)一下，給自己生活增添意思色彩。

其次，板栗還具有很多的藥用價值呢！板栗若使用得當(dāng)，可以醫(yī)治多種疾病呢，功效類似人參價格又極其便宜。千金方中寫道“栗味甘，性溫，入脾胃腎經(jīng)。栗果有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血止血的功效?！薄侗静菥V目》中寫道“栗氣溫，無毒，益氣利腸胃、令人耐饑。治腎虛、腰腿無力、療筋骨斷碎”。而且栗子也算得簡單易得的補(bǔ)品了，在《禮記》中記載:"子事父母，婦事舅姑，棗栗飴蜜以甘之"。意思是說：“女子孝敬父母，媳婦孝敬公婆，把栗子和棗作為最佳食品。”由此可以看出，栗子在古代就被子女作為很好的補(bǔ)品來孝敬老人。就老年人來說，如果每天早晨吃2~3顆栗子，對身體大有好處。而且據(jù)說慈禧太后生前就特別喜歡吃栗子，她認(rèn)為有助于身體健康、皮膚嬌嫩、潤澤。她那么挑剔的人能對栗子情有獨鐘，可見栗子對人身體的好處還是很多的。

冬季來臨之際，不妨考慮給你的腎、胃做做保養(yǎng)，可備優(yōu)質(zhì)板栗些許，每天換做法食之，達(dá)到養(yǎng)生美容之功效。