小孩小孩你別饞，
過了臘八就是年。
臘八粥喝幾天，
哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘。
二十四掃房子。
二十五做豆腐。
二十六煮煮肉，
二十七殺年雞，
二十八把面發(fā)，
二十九蒸饅頭，
三十晚上玩一宿，
大年初一扭一扭。
? ? 今天是臘月二十五，離年越來越近了！家家戶戶都忙活起來了，準(zhǔn)備過年的吃食。中國年最特色的地方就是各式各樣的好吃的吧！北方的餃子、花饃，南方的湯圓、年糕，都蘊(yùn)含著人們對(duì)這個(gè)團(tuán)圓佳節(jié)的期盼，對(duì)美好生活的向往。今天和大家聊聊我們家過年那些事兒！
炸麻花
? ? 炸麻花是我們這里的傳統(tǒng)，家家戶戶都要炸，麻花10斤，油條10斤是最低標(biāo)準(zhǔn)，有的家里人口多了，炸的也就多了。僅靠自己家里的人就很難完成這項(xiàng)大任務(wù)，所以一進(jìn)臘月，村里的主婦們都忙了起來，相互幫襯著、搭著伙來炸麻花。一般是四五個(gè)相熟的鄰居，商量好日子，湊在一起炸。今天東邊兩家一起，明天西家三家一塊，從臘月初忙活到臘月二十多，她們不是去幫忙就是在去幫忙的路上，比上班還準(zhǔn)時(shí)呢！
? ? 麻花炸的好不好，象征著來年生活旺不旺，所以村子里的人們非常在意這件事，面粉的選擇、調(diào)料的配制、原料的比例，每個(gè)環(huán)節(jié)都反復(fù)確認(rèn)，保證萬無一失。有的人家前一天晚上就要和好面，第二天早上天不亮就起來開始忙活。
? ? 做麻花，先要把發(fā)酵好的面切成小劑子，抹上油，再整齊的碼在盆子里，繼續(xù)發(fā)酵，等面團(tuán)彈性很大，可以搓開時(shí)，油鍋也支起來了。通常，我們姐妹幾個(gè)就負(fù)責(zé)搓麻花的小劑子，從中間開始搓，兩只手不停交換，搓成單股的，接著媽媽們將我們的半成品拉長、上勁、摔打、回旋之后做成麻花。油鍋也差不多熱了，下鍋啦！看著鍋里翻滾著漲起來的麻花，大家開心得聊著笑著！
? ? 莊稼人的好日子就像爐里的火，越來越旺；就像鍋里的麻花，越漲越高！
蒸饅頭
? ? 我們這里過年還有一項(xiàng)需要大家合作的大工程，就是蒸饅頭。和平時(shí)不一樣，過年除了蒸圓圓的蒸饃外，還有獻(xiàn)給神仙的花饃，灶爺?shù)摹皸椛健?，?cái)神爺?shù)摹疤峄@”，土地爺?shù)摹巴谩?，天神的“麥堆”……把饅頭捏成各種漂亮的形狀，再裝飾上大紅棗，年的腳步又近了！我家的花饃還沒蒸，可以來看看陜縣的霍西梅老師分享的棗饃http://www.itdecent.cn/p/314ad35e781d
肉湯燴菜
? ? 今天，我們忙活了一天，煮了牛肉、炸了牛肉丸子、炸了帶魚、炸了雞腿、炸了豆腐干，這些都是要放在燴菜里的食材。
? ? 肉湯燴菜，也是我們這里人喜歡的一種美食，用煮肉的湯做底，放入汆過水的蘿卜、白菜、海帶，稍微煮幾分鐘盛在桶或者大鍋里備用。做飯時(shí)，用砂鍋盛出一點(diǎn)，加上自家的紅薯粉條，放上炸過的雞塊、丸子、豆腐干、青菜……出鍋時(shí)撒上蔥花、蒜末，美味極了！
? ? 一樣的中國年，不一樣的家長味道，你的家鄉(xiāng)有什么特色呢？
