健康養(yǎng)生是被越來越多人關(guān)注的話題，要想健康，從關(guān)注吃飯開始，那究竟怎么吃才算吃得健康呢？我國頒布的《中國居民膳食指南》，是結(jié)合我國居民營養(yǎng)的實際情況制定的一份科學(xué)文件，為大部分人群做了一個既全面又概括的營養(yǎng)指導(dǎo)，認真照做，就已經(jīng)算是很健康的飲食了。
我們來看一下膳食指南的十個要點：
1、? 食物多樣，谷類為主，粗細搭配；
2、? 多吃蔬菜水果和薯類；
3、? 每天吃奶類、大豆或其制品；
4、? 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；
5、? 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；
6、? 食不過量，天天運動，保持健康體重；
7、? 三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；
8、? 每天足量飲水，合理選擇飲料；
9、? 飲酒應(yīng)限量；
10、 吃新鮮衛(wèi)生的食物。
這十個要點作為日常飲食的指導(dǎo)，是非常全面的了。為了更加容易人們記憶和實踐，根據(jù)膳食指南的核心內(nèi)容，結(jié)合中國居民的飲食狀況，設(shè)計了一個形象的膳食寶塔，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)換成各類食物的重量，這樣很清晰地知道該吃什么，吃多少，非常方便地把膳食指南運用起來。
結(jié)合膳食寶塔，我們對照一下自己的日常飲食，居然發(fā)現(xiàn)其實我們大部分人一半以上的內(nèi)容都沒有做到！舉幾個例子，比如我們的主食，應(yīng)該以谷類薯類和雜豆為主食，每天攝入量應(yīng)為250~400克，并且應(yīng)該粗細搭配，選擇適量全谷、薯類和雜豆，而不應(yīng)該象我們現(xiàn)在這樣，只吃精米精面，忽略了雜糧的粗細搭配。再比如奶類和大豆制品，每天應(yīng)攝入奶類300克，大豆制品25克以上，因為奶類是鈣的主要來源，每天補充足量的奶類，有利于補充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。而大豆則是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來源，是身體需要的物質(zhì)基礎(chǔ)來源。每天攝入足量奶類和大豆類的食物，我們絕大部分人是做不到的，而且差距還很大，值得引起注意。而蔬菜與肉類的攝入量，可能我們現(xiàn)在所做的剛好又和指南相反了，我們是肉類偏多，而蔬菜偏少，這和我們生活水平提高有關(guān)系。在上世紀七八十年代的中國，基本上每個家庭的餐桌上都是菜多肉少，只有過年過節(jié)，才能比平時多吃到一些肉類，那個時候人群中胖子是極少數(shù)，而現(xiàn)在輕易就能看到“將軍肚”。經(jīng)濟發(fā)展了，健康水平卻下降了，不得不說這是我們所付出的沉重代價。而對于食用油和鹽這兩項，我們的實際用量更是超標太多，2002年的調(diào)查結(jié)果，我國居民烹調(diào)用油平均每人每天42克，遠高于25克的推薦量，而食鹽的平均攝入量為12克，是推薦量的2倍。吃清淡少鹽的膳食有利于健康，其實大部分人都知道，但是口味和習(xí)慣讓人們“明知故犯”。
所以健康飲食，不僅僅要知道，更要做到。不僅僅要知道吃什么，吃多少，還要真正行動起來，改變固有的不良習(xí)慣，養(yǎng)成良好的飲食新習(xí)慣，持之以恒，才能讓吃得健康不僅僅停留在一句口號上，而是落實在切切實實的行動中。
