今天的課程放在11:00進(jìn)行。這幾天空檔，多講一點(diǎn)，免得又要度假。
我們身處的社會(huì)，幾乎是剛剛擺脫貧窮。在此之前，所流行的營養(yǎng)學(xué)觀念，基本上都是破碎、凌亂、未經(jīng)證實(shí)的“民間傳說”，另一部分，則是隨便的把歐美的實(shí)驗(yàn)研究，當(dāng)成結(jié)論，搬到中國，而不看研究的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)依據(jù)。
另外，由于生活方式的顯著差異，以及環(huán)境、社會(huì)、人文、情感，諸多不同，嚴(yán)格說來，每一個(gè)營養(yǎng)學(xué)說，每一本健康類書籍，都不可以照搬照抄。
由于國內(nèi)實(shí)際上，各大醫(yī)學(xué)院，一直沒有營養(yǎng)學(xué)科，僅有的兩所設(shè)有營養(yǎng)科的大學(xué)，由于學(xué)生畢業(yè)后都分到醫(yī)院的食堂，根本不受重視，所以，這些學(xué)科一直不被待見，甚至被歧視、笑話。中國的營養(yǎng)學(xué)，在官方那里，僅有軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院還有實(shí)驗(yàn)室做些研究，其余，都相對(duì)落后，只能夠拿國外的教科書，照搬。不做分辨。
現(xiàn)有的營養(yǎng)學(xué)理論，基礎(chǔ)薄弱，缺少臨床觀察，那些號(hào)稱專家的，用的也是民間傳說，或者抄襲來的國外結(jié)論。缺少自己的認(rèn)知、見解。偏偏又占據(jù)了專家的話語權(quán)。他們大多數(shù)都是醫(yī)生，并非營養(yǎng)學(xué)科的研究實(shí)踐者。對(duì)于營養(yǎng)的實(shí)際運(yùn)用、所知甚少，有許多根本之處，甚至都是錯(cuò)的。
在2003年，我出第一本書“健康一生”的時(shí)候，營養(yǎng)學(xué)在中國還處在民間認(rèn)識(shí)的階段，談到營養(yǎng)，都以為過剩了！以為吃肉就是營養(yǎng)過多！肥肉就更多。而人參、當(dāng)歸、枸杞、紅棗、燕窩，就是補(bǔ)品。黃瓜可沒啥營養(yǎng)。
那時(shí)候，突然出現(xiàn)的非典，迅速蔓延，并導(dǎo)致許多醫(yī)生的死亡，讓所有人震驚地發(fā)現(xiàn)，原來醫(yī)生不是萬能的，有很多疾病，醫(yī)生無能為力。于是，中國開始有人，建立最初的主動(dòng)健康意識(shí)?？梢哉f，非典、啟蒙了營養(yǎng)學(xué)運(yùn)動(dòng)。
我的學(xué)生趙莉醫(yī)生，嚴(yán)格說來是最早直接接觸到非典傳染病人的。與她一同上班的醫(yī)生，一個(gè)個(gè)死亡。趙莉畢業(yè)于中山醫(yī)科大學(xué)，在2002年開始跟我學(xué)營養(yǎng)，她在非典的時(shí)候，因?yàn)槭冀K在第一線，而受到國家頒獎(jiǎng)！她在整個(gè)過程，不斷按照我的要求，補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉，維生素C，松果菊！使得她雖然接觸病人，卻不像其他醫(yī)生那樣倒下，而是全程工作在一線，卻健康的度過危機(jī)。
后來中山醫(yī)院的多名醫(yī)生都開始跟她學(xué)營養(yǎng)。
從2002年開始，我不斷地發(fā)現(xiàn)，傳播在社會(huì)的營養(yǎng)觀念、健康觀念、醫(yī)學(xué)認(rèn)知，許多都是錯(cuò)的，而且錯(cuò)的離譜。2002年，我開始抨擊濫用抗生素問題，開始要求醫(yī)生不可以給兒童病人、以及感冒病人掛鹽水！2003年，開始不斷提出過度醫(yī)療問題，同年，要求陽光森林旗下成員，全部停止米飯面條等面食，直到今天。
2004年，我們開始鼓勵(lì)人們大吃肥肉、紅燒肉，放開吃肉。2005年開始鼓勵(lì)成員，無限制吃雞蛋！增加橄欖油攝取。
開始廣泛運(yùn)用冷熱水交替洗浴提升體質(zhì)。2008年，開始刻意在食物中增加油的攝取，甚至當(dāng)水喝。同時(shí)提出不要刻意喝水，每天喝2000毫升的水，是嚴(yán)重錯(cuò)誤的。對(duì)皮膚、心臟、肥胖都有影響。
每一個(gè)結(jié)論都來自對(duì)營養(yǎng)學(xué)科的深入研究、比對(duì)、前沿醫(yī)學(xué)的核實(shí)，查找，以及一次次深入的實(shí)驗(yàn)。我們用陽光森林自己成員的彼此信任，一個(gè)個(gè)做了十多年的身體力行，因而，我們所說的，都是我們所做的。
十六年，不長也不短。對(duì)于中國來說，我們的的確確是最早的先行者，也是貫徹始終的踐行著。
今天，我要再徹底推翻一個(gè)學(xué)說，一個(gè)流行于全世界的學(xué)說、一個(gè)從頭到尾都是錯(cuò)誤的學(xué)說。這個(gè)學(xué)說，甚至連安利公司也不知不覺在說，但今天，我們要非常認(rèn)真而負(fù)責(zé)地糾正。
這就是關(guān)于減脂的學(xué)說！
當(dāng)然也包含了減重減肥的一套說法。
為了搞清楚肥胖背后的真正機(jī)制，我自己，刻意放開了一些限制，以各種方式讓自己胖起來，又瘦下來，再胖起來，再瘦下來，陸續(xù)已達(dá)六年時(shí)光。
（第二個(gè)就是身體的使用方法不當(dāng)，令身體持續(xù)疲勞，來不及修復(fù)，造成持續(xù)的損傷。我們統(tǒng)稱此為壓力！）
說真的，這可不是常人可以理解的過程。
我發(fā)現(xiàn)，我那些越來越年輕的女弟子，一個(gè)個(gè)小腹都略微鼓起，讓人看了覺得是胖，可是她們的皮膚、狀態(tài)，又明顯倒著走，越來越年輕。那么肚子增厚，是否是女人年輕的必經(jīng)之路呢？我一邊觀察，一邊思考，一邊查找資料、一邊辮證梳理。
我們先再次回到出生的時(shí)候，看看最初的樣子。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，嬰兒的肚子也鼓鼓的，
我們?cè)俅位胤拍溉榈臓I養(yǎng)，看一看她是如何以最少的體積，均衡的支持了嬰幼兒的全方位成長。
然后我們就看到了這一段話：
母乳是嬰兒成長最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有嬰兒成長所需的所有營養(yǎng)和抗體，特別是母乳含有百分之五十的脂肪，除了供給寶寶身體熱量之外，還滿足寶寶腦部發(fā)育所需的脂肪(腦部60%的結(jié)構(gòu)來自于脂肪）。
50%的脂肪、幾乎沒有碳水化合物，其余是蛋白質(zhì)、700種有益菌，微量元素、維生素。
我們?cè)倏戳硪欢卧?，以便后面的學(xué)習(xí)：寶寶所需要的水分約100～150cc/kg/天，但是奶中有七分之六是水分，而且新生兒的活動(dòng)力不強(qiáng)，水分消耗少，可以不喝水。完全喝母乳的寶寶在前六個(gè)月并不需要額外補(bǔ)充水分，即使非常炎熱的天氣，只要寶寶需要了就喂母乳，也不需要喝水。
現(xiàn)在我們來看減脂的說法。
人體65%是水，20%是蛋白質(zhì)，碳水化合物加脂肪占12%，其余為礦物質(zhì)等微量元素。
其中，脂肪的用途在于構(gòu)成細(xì)胞的保護(hù)膜、組織保護(hù)膜、器官保護(hù)膜、隔膜隔層、大腦、關(guān)節(jié)膜等。
也就是說，脂肪占人體比例很少，且用于構(gòu)成身體重要組織。無論脂肪增加多少，都不可能是體重增加的根本原因。更不會(huì)是肥胖的根本原因。除非特殊病人或職業(yè)，否則，即便脂肪增加，對(duì)體重影響也極為有限。
倒過來說，如果執(zhí)行減脂計(jì)劃！你無法控制減的是哪里的脂！如果是大腦的，你必定變傻，提前阿茲海默癥！提前老年癡呆！如果減的是膜組織，你的抵抗力一定下降，如果減的是器官保護(hù)膜，你的器官會(huì)病變。即便是皮下脂肪，那也是保護(hù)皮膚的一個(gè)組成。而你只想減掉肚子的肥，那里的肥、卻不是脂肪為主。
很早陽光森林就發(fā)現(xiàn)，很能吃的胡蕓萱、彭依茗很瘦。吃的少的卻顯胖。
減脂，從一開始提出就忽視了脂肪在身體的根本作用。一個(gè)勁地想要燃燒脂肪！可是人體絕不允許脂肪組織受損，一定會(huì)設(shè)法補(bǔ)充回來，然而，補(bǔ)回來的，很難回到那些膜組織上，如此，不但減不了肥，反而減了身體的保護(hù)系統(tǒng)。
那么肥胖的根本在哪呢？就在于，你所喝的水！
不愛喝水的人，多半都是瘦的！愛喝水的人、很容易肚子會(huì)起來！如果喝的多出的少，這些水就會(huì)充滿多余的脂肪細(xì)胞！記住，你要減的不是體重，是體積。
骨質(zhì)密度增加、細(xì)胞增加、肌肉密度增加，體重都會(huì)增加，但對(duì)你是加分的。水，每增加1000毫升就等于兩斤！
我發(fā)現(xiàn)喝水就肚子漲！原來水是從胃里吸收，不經(jīng)過小腸！難怪喝多水，就覺得飽了。
水的需求量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素的影響。 人體一天所排出的尿量約有1500毫升，再加上從糞便、呼吸和皮膚等途徑丟失的水，總共消耗水分大約也是2500毫升左右，所以，健康成年人每天需水量也是為2500ml左右，而其中飲水約僅占50%，而食物中含的水為40%左右，體內(nèi)代謝產(chǎn)生的水占10%。 也就是說在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日飲水1200ml即可。
而大多數(shù)人受了美容院的半拉子課程影響，多半都認(rèn)為每天應(yīng)該喝2000ml的水，而且，還不算咖啡、飲料中的額外水的來源。因而，很多人的飲水其實(shí)嚴(yán)重超標(biāo)。
過量飲用水會(huì)導(dǎo)致人體鹽分過度流失，并帶走水溶性的維生素B和水溶性維生素C，以及稀釋血液，降低血糖，尤其是饑餓的時(shí)候，情況更為嚴(yán)重。這樣就開始會(huì)出現(xiàn)經(jīng)常性的頭昏眼花、虛弱無力、心跳加快等癥狀！實(shí)際上，更嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)痙攣、意識(shí)障礙和昏迷，即水中毒。雖然由于體內(nèi)水過多或水中毒的情況在正常人中極少出現(xiàn)，并不會(huì)一下子就出現(xiàn)極端狀況。但對(duì)于身體的傷害，依然會(huì)逐漸累積造成影響，尤其是那些肝、腎、心功能本身有缺陷的人。
500毫升的水，等于一斤。1000毫升，就是一公斤。如果，每天攝取2000毫升的水，加上茶，湯、飲料、水果蔬菜里的水，你很可能每天要攝取5--6斤的水，或者更多！
或許你以為，所喝的水，直來直去，都變成尿液了！哦，你被自己欺騙了。水不會(huì)從直腸直接去膀胱，而是主要在胃部吸收，進(jìn)入人體后，水分主要用于補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液——換句話說，直接成為你的體重，和你的體積！
加上咖啡、飲料、湯、茶、冰淇淋、各種來源。水，對(duì)于很多人來說，隨時(shí)超標(biāo)。
1200ml，你需要留意這個(gè)數(shù)字。
了解了水 、脂肪，我們談蛋白質(zhì)的攝取，會(huì)更加明白這個(gè)系統(tǒng)的飲食設(shè)計(jì)。下一節(jié)課繼續(xù)。
提示:蛋白質(zhì)缺乏，身體儲(chǔ)存水量必定增加。?。?！
后記:準(zhǔn)確的詞語是：母乳能量的50%是由脂肪提供。
@曾彩（斌媽）關(guān)于完整的成分比例，還沒有看到很可靠的數(shù)據(jù)，這個(gè)部分，其實(shí)也不是重點(diǎn)。學(xué)習(xí)學(xué)有用的部分即可。重點(diǎn)，第一個(gè)就是母乳是一個(gè)均衡的營養(yǎng)液，水不是。第二是，脂肪是母乳中很重要的營養(yǎng)成分。
