文／小葉
歡迎來(lái)到【番薯小廚房】，我是小廚大條地瓜，閩南俗語(yǔ)有：吃飯皇帝大。再大的事也沒(méi)有吃飯大，用心去享受生活。
前奏：靜心想象迷迭香，薄荷，薰衣草的畫(huà)面，或者海島別墅落地窗……。
基礎(chǔ)材料：鐵觀音米粉（兩人份，一袋半斤），紅蘿卜，洋蔥，干香菇，雞蛋（瘦肉絲，火腿腸，蝦米），玉米，豌豆，蒜苗（青蔥），芹菜葉（或者梗、芯），油鹽醬醋
炒米粉步驟：
1.米粉放冷水浸泡，泡軟即可，待用，香菇干剪開(kāi)熱水浸泡，洗干凈，捏干
2.熱鍋水分烘干（小火），放食用油（平底鍋底鋪滿），溜鍋（小火），放蔥白，胡蘿卜絲，洋蔥絲，干香菇，玉米粒，豌豆，加點(diǎn)鹽，大火翻炒一分鐘左右，放雞蛋（肉絲，香腸），調(diào)小火，放適量鹽，香料，少醬油（看個(gè)人口味），放點(diǎn)溫水（100ml左右），把米粉撈出來(lái)濾干水，放進(jìn)鍋里悶兩三分鐘后，調(diào)大火翻炒，收水。
3.盛盤(pán)，此為原味。吃辣或加麻油，另放。
拌米粉步驟：
1.米粉放水里煮開(kāi)，煮三分鐘左右，看個(gè)人喜好，軟硬。撈出，用涼水沖（有嚼勁）。
按個(gè)人口味，炒好配料，米粉，放進(jìn)去拌勻方可。
米粉湯步驟：
1.炒好配料后，加足夠人份的水（熱的溫的皆可）把米粉放進(jìn)去，煮滾兩次，放青菜。
調(diào)小火煮兩三分鐘。試吃口感，按個(gè)人需求調(diào)控時(shí)間。
進(jìn)廚房千萬(wàn)無(wú)需緊張，手足無(wú)措，美食需要用心去做，心里想著將吃上你做的那個(gè)人，為他而做，廚神便會(huì)讓你的菜美味可口。
溫馨提醒新手小菜：1.調(diào)料寧愿少不能多，沒(méi)辦法控制的話，拿筷子蘸湯汁試試，記得洗干凈再進(jìn)行下一次試口。2.呈盤(pán)，盤(pán)子需要擦干，如有湯汁在盤(pán)口清晰可見(jiàn)，請(qǐng)擦拭，以免破壞品相。3.美食無(wú)上限，用心去體驗(yàn)。4.保持好心情，輕松愉快。
謝謝。祝您用餐愉快。
