冬瓜又稱白瓜、白冬瓜、濮瓜等，其味甘、淡，性微寒，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，能清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫，用于痰熱喘咳、熱病煩渴或消渴、水腫、小便不利?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，非常適于高血壓、腎臟病、浮腫病等患者進(jìn)食；另外，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，這些功能對(duì)于減肥也非常有利。因此冬瓜玉米湯不但能降壓提升免疫力，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)也是一道不可多得的好湯。

用冬瓜煮湯注意不要去皮

不少人不喜歡冬瓜的皮，喜歡在煮湯之前將皮去掉，食神親情提醒大家：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯效果會(huì)更明顯，因此在煮湯的時(shí)候，盡量不要將皮去掉，食療價(jià)值會(huì)更高。由于冬瓜性微寒，更適宜在夏季食用，因此冬季食用時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇將冬瓜加熱的烹飪方式，其中，燉湯和煮粥是兩種不錯(cuò)的烹飪方式。另外，由于冬瓜性寒，因此脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽(yáng)虛肢冷者應(yīng)忌食或少食，以達(dá)到冬季養(yǎng)生“補(bǔ)陽(yáng)溫中”的養(yǎng)生目的。

挑選冬瓜與玉米時(shí)應(yīng)注意色澤手感

冬瓜無(wú)論是嫩瓜還是老瓜都可食用，在挑選時(shí)應(yīng)當(dāng)注意冬瓜表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，還可用指甲掐一下，皮厚而質(zhì)硬、瓜肉肉質(zhì)結(jié)實(shí)、種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感更好。在挑選玉米時(shí)應(yīng)當(dāng)注意玉米粒的顏色黃白相間，玉米粒飽滿，中間無(wú)塌陷，玉米粒中間塌陷下去的都是老玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，口感還很糟