紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)，李時(shí)珍曾說(shuō)：“紅薯食之使人長(zhǎng)壽少疾”，將其列為“長(zhǎng)壽食品”；同時(shí)，又因其不飽和脂肪酸和纖維素的含量十分豐富，作為主食，吃完使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感，所以，紅薯也是人們理想的減肥食品之一。

不少朋友喜歡一次性多買(mǎi)一些紅薯，囤在家里，放置一段時(shí)間后，紅薯隨著水分的減少、吃起來(lái)會(huì)更加香甜。不過(guò)，紅薯因?yàn)楹矸圯^多，生吃不好消化，最好是熟食，高溫加熱可以使紅薯里的可溶性纖維易消化、糖鏈變短，從而讓紅薯吃起來(lái)很甘甜。家常的紅薯做法很多，比如：烤紅薯、煎紅薯餅、炸紅薯?xiàng)l、蒸紅薯糕、拔絲紅薯、煮紅薯粥等等吃法。

今天，我來(lái)推薦一種紅薯的家常新吃法：“紅薯千層蛋糕”，食材只用紅薯與雞蛋、再搭配牛奶、酸奶、或者清水即可，而且不需要和面做千層蛋糕的餅皮，只需攪一攪、蒸一蒸，做起來(lái)簡(jiǎn)單快捷，操作沒(méi)有難度，做出來(lái)的蛋糕香嫩適口、老幼皆宜；還可以作為招待朋友客人的小甜品，感興趣的朋友一定要試試~

紅薯千層蛋糕的具體制作方法及制作竅門(mén)：

原料：紅薯1個(gè)，雞蛋2個(gè)，牛奶100克，白糖、食用油適量。

制作方法：

步驟1. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，打入2個(gè)雞蛋，然后加入一勺白糖、100克牛奶，用攪拌器攪拌均勻備用。

[此步注意：

1：由于新上市的紅薯甜度不是十分甜，所以愛(ài)吃甜的朋友可以根據(jù)自己的喜好加入適量白糖；不喜歡的朋友可以不放。

2：牛奶、酸奶等可以根據(jù)家人喜好來(lái)選用。]

步驟2. 將紅薯洗凈、去皮，然后用削皮器將紅薯刮成薄片。

[此步注意：

1：紅薯用量不多，1個(gè)小紅薯就可以了。

2：紅薯片一定不要太厚，太厚了會(huì)讓“千層”的樣子不好看，而且還不易蒸熟。用削皮器削出來(lái)的紅薯皮薄且均勻，在后面的蒸制過(guò)程中易熟易爛。刀功好的朋友也可以用刀將紅薯切成薄片。]

步驟3. 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗底鋪上油紙，周?chē)偎⑸线m量食用油。

[此步注意：碗底鋪油紙和四周刷油是為了后面蒸熟后更好地脫模。]

步驟4. 將紅薯片均勻地鋪在碗中。

步驟5．將蛋液過(guò)濾到紅薯碗中。[此步注意：使用過(guò)濾器可以將蛋液中的泡沫去掉，讓蒸出來(lái)的蛋糕更加細(xì)膩、蜂窩少。]

步驟6. 蓋上硅膠蓋，上蒸鍋蒸制，水開(kāi)后蒸25分鐘，燜5分鐘。

步驟7. 稍晾涼后，用一個(gè)盤(pán)子扣在碗上，將紅薯蛋糕倒扣出來(lái)。

步驟8. 最后用小刀將蛋糕切開(kāi)，這樣，好看又美味的紅薯千層蛋糕就可以開(kāi)吃啦~

怎么樣，是不是做起來(lái)特別簡(jiǎn)單?蛋液在紅薯片之間，像極了千層蛋糕的蛋糕軟皮，吃起來(lái)入口即化，軟嫩鮮滑；再搭配上紅薯的清甜與鮮香，愛(ài)不釋口，越吃越好吃~關(guān)鍵是這一款紅薯千層蛋糕自己做起來(lái)零難度，而且價(jià)格非常實(shí)惠，三、五塊錢(qián)就能搞定，比外面賣(mài)的不知便宜多少。趁著紅薯上市的時(shí)候，不如為家人準(zhǔn)備一道別樣的紅薯美食，喜歡的朋友趕緊試試吧~

每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué)，但可是然而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛(ài)生活、愛(ài)美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~