晚上熬夜，早上起不來，自己做早餐已經(jīng)成了“千年等一回”的奇觀。
到樓下買一個(gè)手抓餅，迎著汽車尾氣和城市的風(fēng)，邊走邊吃，已經(jīng)成為很多白領(lǐng)的早餐現(xiàn)狀。
大城市的公交和地鐵上永遠(yuǎn)不缺“回味無窮”的包子香，聞著味道就吃飽了。
有些人根本不吃早餐，專業(yè)扛餓一百年，憑借著毅力也能撐到午飯。
據(jù)2016年中國(guó)疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的中國(guó)居民早餐狀況調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，早餐營(yíng)養(yǎng)不充足的比例在80%以上，不吃早餐，隨意吃早餐的情況司空見慣。
在不吃早餐的人中，有超過一半是因?yàn)闆]時(shí)間吃早餐，另外有超過四分之一是因?yàn)闆]有食欲而放棄了早餐。
不吃早飯反而增肥
許多人的節(jié)食減肥，就是從不吃早餐開始的。
俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！辈怀栽绮停瑫?huì)餓?。?/p>
頂著沒力氣的狀態(tài)勉強(qiáng)工作，餓到中午兩眼發(fā)慌時(shí)，稍不注意午餐又多吃了兩碗。
另一種現(xiàn)象在白領(lǐng)一族里也相當(dāng)普遍。
為了多睡幾分鐘，白領(lǐng)們常略過早餐這一步驟，緊接著到了辦公室互相分享甜點(diǎn)。
“沒吃早餐吧？吃點(diǎn)巧克力墊墊肚子。”
辦公室常備各種小零食，這樣變相的“早餐”，不僅失去了早餐的意義，對(duì)身體也可能造成損害。
維密模特Lima曬出的早餐
火腿+吐司+酸奶+雞蛋+水果，種類非常豐富。好身材和豐盛早餐并不沖突。
據(jù)能量平衡理論解釋，能量長(zhǎng)期攝入過多或消耗較少會(huì)導(dǎo)致體脂堆積，從而引發(fā)肥胖。
一塊巧克力的熱量高達(dá)500卡，而一碗300g小米粥的熱量，僅僅138大卡。
一上午坐在椅子上工作，熱量難以消耗，自然就增加了肥胖的危險(xiǎn)性。
與之相對(duì)的，進(jìn)食含有充足蛋白質(zhì)的早餐，能夠降低人的食欲，平衡一天內(nèi)的能量攝入，幫助形成合理的膳食結(jié)構(gòu)，從而更好地避免肥胖。
變丑、變老可能找上門來
波蘭美容專家曾在研究中指出，不吃早餐對(duì)女性容貌的影響，和酗酒、吸煙等惡習(xí)的相似。
從夜晚到一整個(gè)上午，腹中一直處于空蕩蕩的狀態(tài)，人體只好動(dòng)用儲(chǔ)存的糖原和蛋白質(zhì)提供能量。這樣的消耗方式，會(huì)引得貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥出現(xiàn)。
長(zhǎng)此以往，皮膚干燥、蠟黃、起斑等便成為機(jī)體抗議的信號(hào)。
《中國(guó)人早餐情況白皮書》
德國(guó)埃朗根大學(xué)在對(duì)7000名男女長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，40%的男女沒有吃早餐的習(xí)慣，而他們比其余60%的人的壽命平均減少了2.5歲。
當(dāng)然，變丑和折壽不能與“不吃早飯”形成必然的因果關(guān)系，每一個(gè)疾病都是各種不良習(xí)慣和生活環(huán)境共同作用的結(jié)果。
可一想著要冒著自己變丑、折壽的風(fēng)險(xiǎn)去證明“早飯無用論”，豈不是自討沒趣。
不吃早餐可能引起胃病
年僅17歲的李冰，被診斷為胃癌晚期，已經(jīng)無法通過手術(shù)治療。
“平常癥狀不以為然，一被發(fā)現(xiàn)就是中晚期”的胃癌，比我們想象中來得更措手不及。
面對(duì)緊張的學(xué)習(xí)生活和巨大的壓力，為了節(jié)省時(shí)間，李冰養(yǎng)成了不吃早餐的習(xí)慣。
加之長(zhǎng)期熬夜等不良生活習(xí)慣，他的胃黏膜不斷遭受刺激，造成慢性胃炎、胃潰瘍，最終發(fā)展成胃癌。
不良飲食習(xí)慣，是傷胃的頭號(hào)殺手。
而中國(guó)人飲食中最普遍又最容易被忽略的一項(xiàng)壞習(xí)慣，非“不吃早餐”莫屬。
“我們科室80%以上的病人都是慢性胃病，不吃早餐就是'元兇’之一?！敝猩结t(yī)院消化內(nèi)科的胡醫(yī)生指出，人們不規(guī)律的早餐飲食習(xí)慣，很大程度上導(dǎo)致了消化系統(tǒng)發(fā)病率的逐年增長(zhǎng)。
胃病與不吃早餐之間又形成了惡性循環(huán)，因?yàn)槲覆』颊咄谟迷绮秃髸?huì)比健康的人更容易出現(xiàn)腹部不適等反應(yīng)，從而對(duì)早餐甚至日常三餐都產(chǎn)生更為強(qiáng)烈的抗拒感。
世界衛(wèi)生組織報(bào)告顯示，胃病在人群中達(dá)到80%的發(fā)病率。其中，中國(guó)的胃病患者達(dá)到1.2億，消化性潰瘍發(fā)病率有10%，慢性胃炎發(fā)病率則高達(dá)三成。
截止2017年，中國(guó)幽門螺桿菌感染率已達(dá)60%。而幽門螺桿菌，會(huì)將感染者患胃癌的危險(xiǎn)性，提升2-3倍。
“胃病大國(guó)”的稱號(hào)，可以說名不虛傳。
在三餐中，早餐與上一餐距離的時(shí)間最長(zhǎng)，如果早餐不及時(shí)進(jìn)食，胃酸分泌刺激胃粘膜，使胃腸蠕動(dòng)加快引起胃腸痙攣。
不吃早飯還會(huì)導(dǎo)致其他慢性疾病
不少人都知道，不吃早餐容易得膽結(jié)石。
目前我國(guó)人群中膽結(jié)石的發(fā)病率可達(dá)7%-10%，其中以膽固醇性膽結(jié)石為主。
不吃早餐這樣不良飲食習(xí)慣所帶來的膽結(jié)石，幾乎都是膽固醇性膽結(jié)石。
醫(yī)院消化內(nèi)科對(duì)于這種情況也屢見不鮮。
有了膽結(jié)石癥狀的人到醫(yī)院，幾乎都會(huì)被問一句“早上是不是經(jīng)常不吃早餐？”
去年10月，廣東的蔣女士經(jīng)歷了這樣一場(chǎng)摘除膽囊多發(fā)性結(jié)石的手術(shù)。
蔣女士已忍受了10年的腹脹，她的身體里竟堆積了200多顆膽結(jié)石。
這些年來，她因?yàn)楣ぷ髟蚝苌俪栽绮停粌H時(shí)間不規(guī)律，吃上的也多是剩飯菜。說是“吃出來的毛病”，一點(diǎn)兒也不假。
假如前一天7點(diǎn)結(jié)束晚餐，不吃早餐，直到第二天中午12點(diǎn)的午餐，腹中空空的狀態(tài)到底有多久？
整整17個(gè)小時(shí)。
過長(zhǎng)的空腹時(shí)間，會(huì)導(dǎo)致膽囊中膽汁排出延緩，分泌減少。而膽汁在膽囊中濃縮的過程中，膽汁內(nèi)的膽固醇析出沉積形成膽囊結(jié)石。
表面上看，也許在短期內(nèi)不吃早飯并不會(huì)造成身體的不適，但久而久之，身體的抵抗力下降，一些慢性病就會(huì)在不知不覺中乘虛而入。
不要等到老了才悔恨當(dāng)初的飲食習(xí)慣。
早餐作為大腦開啟一天活動(dòng)的能量源泉，如果忽視掉，便開始一天高強(qiáng)度的工作，人體為了獲取動(dòng)力，就不得不動(dòng)用甲狀腺等腺體來燃燒組織，提供能量。
在這種情況下，體質(zhì)酸性程度不斷增加，也就成為慢性病的導(dǎo)火索。
哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院在期刊《Circulation》上發(fā)布過一項(xiàng)研究結(jié)果：與吃早餐的人相比，不吃早餐的人患心臟病、冠心病的風(fēng)險(xiǎn)高出27%。
60多歲的張大爺空腹晨練1個(gè)多小時(shí)，突發(fā)心臟病進(jìn)了醫(yī)院。
與大多數(shù)愛晨練的老人一樣，張大爺每天天不亮就出門，在公園運(yùn)動(dòng)一個(gè)多小時(shí)后，再回家吃早飯。
早晨起來，空腹?fàn)顟B(tài)下血糖本就偏低，運(yùn)動(dòng)又要消耗葡萄糖，很容易出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象，從而引發(fā)了心臟病。
清晨不吃早餐的人血清標(biāo)記蛋白-凝血球蛋白的平均濃度，可以達(dá)到其他人的7倍。在血液黏稠度增加，血流速度減緩的情況下，不僅自己餓著肚子，還容易“喂飽”了血栓，引起疾病發(fā)作。
世界衛(wèi)生組織指出，血壓升高是心血管疾病主要危險(xiǎn)因素之一。2014年時(shí)，全球成年人中的血壓升高（定義為收縮壓和/或舒張壓≥140/90毫米汞柱）流行率約為22%。
人們?cè)缙饡r(shí)，血壓達(dá)到全天的第一個(gè)高峰，血糖則因?yàn)橐灰沟南牡竭_(dá)較低值。
在起床一段時(shí)間過后，進(jìn)食一些營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐，能夠減輕腸胃負(fù)擔(dān)，從而對(duì)心血管疾病起到預(yù)防的作用。
別拿自己的好運(yùn)氣，當(dāng)作“試病石”。
焦慮情緒也與早飯有關(guān)？
試想我們的日常生活中，如果不吃早餐，一般到了十點(diǎn)左右，人就會(huì)有較嚴(yán)重的饑餓感，覺得沒力氣。
“不如想想中午吃什么吧”“好餓啊”的想法一直在腦子里轉(zhuǎn)悠，沒心思學(xué)習(xí)，注意力也容易渙散。疲勞狀態(tài)之下，無效率也就見怪不怪了。
本該元?dú)鉂M滿的一上午，因?yàn)椤梆囸I感”打了折扣，可就得不償失了。
認(rèn)知科學(xué)家Widenhorn等提出，在12～20歲的中學(xué)生中，進(jìn)食早餐通過降低饑餓感，可以改善學(xué)生的心情，進(jìn)而提高認(rèn)知能力。
浙江省教育廳發(fā)布的2016年中小學(xué)教育質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)檢測(cè)結(jié)果中，有這么一個(gè)有趣的結(jié)論：學(xué)生參加補(bǔ)習(xí)班、家庭教育背景、收入等的優(yōu)勢(shì)，還不如每天吃早餐對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極影響。
不僅如此，當(dāng)吃早餐人數(shù)增加10%后，四、八年級(jí)學(xué)生的親子關(guān)系指數(shù)也分別提升了6.16%與5.98%。
一頓小小的早餐，不僅省了補(bǔ)習(xí)班的錢，還改善了親子關(guān)系，何樂而不為呢。
2011年，中國(guó)健康教育中心曾對(duì)全國(guó)10個(gè)省市的大學(xué)生做過一個(gè)飲食行為的調(diào)查，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，僅有65%的大學(xué)生能做到規(guī)律吃早餐。
2013年，江蘇大學(xué)醫(yī)學(xué)院調(diào)查本省內(nèi)400名大學(xué)生的早餐狀況，結(jié)果顯示：只有37.5%的人堅(jiān)持每天吃早飯。
《中國(guó)青少年健康體重調(diào)查報(bào)告》也顯示，隨著時(shí)間推移，不吃早飯的年輕人比例，越來越高。
而吃早餐，其實(shí)也是穩(wěn)定情緒，降低焦慮感的有效方法之一。
吉林大學(xué)學(xué)者在對(duì)長(zhǎng)春市某高校大學(xué)生進(jìn)行抽樣調(diào)查后，發(fā)現(xiàn)早餐頻率是抑郁、焦慮情緒的重要影響因素。
大腦興奮感的降低可能會(huì)直接作用于情緒，饑餓感帶來焦躁感，使得部分大學(xué)生的“脾氣越來越糟糕”。
同時(shí)，有抑郁、焦慮情緒的大學(xué)生也很難認(rèn)真吃一頓早飯。
負(fù)面情緒帶來的食欲不振進(jìn)一步加重了進(jìn)食量的缺失，使人更加敏感、易怒，反過來又加劇了焦慮情緒，形成惡性循環(huán)。
電影《在蒂凡尼吃早餐》中，在時(shí)尚公司上班的佐藤麻里子不僅面對(duì)極大的工作壓力，而且還與交往七年的男友關(guān)系漸淡，沒心情也沒時(shí)間吃頓幸福的早餐。
這一天，她約上三個(gè)高中好友，一起在咖啡館享用了早餐。
朋友間大吐生活苦水，出謀劃策，讓佐藤麻里子的心在一次次早餐中變得明朗，主動(dòng)終止了與男友的戀情。
四個(gè)女孩子，都借早餐時(shí)間打開了新的人生。
麻省理工學(xué)院學(xué)者在分析營(yíng)養(yǎng)和大腦的關(guān)系時(shí)提出，葡萄糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在進(jìn)入人體血液后，會(huì)快速影響腦細(xì)胞和腦功能，進(jìn)而產(chǎn)生情緒變化。
為了用良好的情緒開啟一天的生活，我們也該好好吃早餐。
早餐應(yīng)該怎么吃？
耳熟能詳?shù)囊痪湓挘涸绯院茫绯燥?，晚吃少?/p>
西方也有俗語：早餐吃得像國(guó)王，中午吃得像富翁，晚上吃得像乞丐。
如之前所說的，不吃早餐是肥胖、慢性疾病或焦慮情緒的一個(gè)誘因；而用垃圾食品、甜食等頂著早餐的名頭“隨便吃”，或是“三天打漁、兩天曬網(wǎng)”般的進(jìn)食方式，也不利于健康。
1. 均衡營(yíng)養(yǎng)、種類豐富
營(yíng)養(yǎng)學(xué)界將早餐食物分為四類，一頓早餐若能全部囊括，則不失為營(yíng)養(yǎng)豐富又健康。
這四類分別是谷類、肉蛋類／豆制品、乳及乳制品和水果蔬菜類。
如果僅僅包含了兩類及以下，則屬于質(zhì)量不良。
谷物提供最主要的能量和碳水化合物；肉蛋奶類，則提供優(yōu)質(zhì)的高蛋白；蔬菜水果中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等也是人體所需營(yíng)養(yǎng)素的重要一環(huán)。
2. 不要邊走邊吃
許多上班族為了節(jié)省時(shí)間，喜歡邊走邊吃?？此铺岣吡诵?，實(shí)則不利于腸胃的消化和吸收。
走路時(shí)血液供應(yīng)會(huì)從腸胃等消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)移到肌肉，不能使食物很好地轉(zhuǎn)化為身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
且路邊攤的衛(wèi)生問題難以保證，用餐環(huán)境也比較差。
3. 減少高熱量早餐
油條+豆?jié){是很多人早餐的標(biāo)配，可是高溫油炸的食品，營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，不易消化，且熱量和脂肪含量較高。長(zhǎng)期食用這類早餐，身體容易積蓄過量脂肪。
同樣蛋糕、漢堡等作為早餐，也容易導(dǎo)致體脂率過高。
可以適當(dāng)?shù)夭捎萌溍姘?、果蔬汁、雞蛋等食物作為早餐，營(yíng)養(yǎng)均衡且熱量較低。
如同“蝴蝶效應(yīng)”一般，你不知道今日的哪一個(gè)壞習(xí)慣，會(huì)在將來一發(fā)不可收拾。
就算你堅(jiān)信自己有一個(gè)鐵打的胃，也不要用每天的早餐來考驗(yàn)它。
美好的一天，從一頓健康的早餐開始。
