大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長的季節(jié)，也是孩子長個(gè)的黃金期，家長們在這個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
蠔油生菜
材料：生菜1個(gè)、食用油適量、蠔油適量、蒜1瓣、干辣椒1個(gè)、白砂糖少許、雞精少許
做法：1、準(zhǔn)備所需材料。
2、把生菜掰開，然后洗干凈。
3、蒜和干辣椒洗凈剁碎。
4、蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻。
5、鍋內(nèi)加入清水燒開。
6、把生菜放入鍋內(nèi)焯燙。
7、焯燙至熟后，撈起裝盤。
8、重新起油鍋，把油燒熱。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10、再倒入調(diào)好的蠔油。
11、把它煮沸，最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用
金花菜燒肥腸
肥腸一般都比較油膩，我們用金花菜與之搭配，菜肴清香味十足。
初加工：
1、肥腸800克用白醋和面粉各50克反復(fù)搓揉，清洗后放入冷水鍋內(nèi)，加入蔥段、料酒、姜片各20克，八角2顆，香葉3片，大火燒開，改小火煮至斷生，撈出肥腸，切成長2.5厘米的段。
2、金花菜250克洗凈，焯水后放入容器內(nèi)墊底。
熟處理：
鍋內(nèi)放入色拉油10克，燒至五成熱時(shí)，放入打碎的冰糖50克小火炒成糖色，下入肥腸翻炒均勻，烹入花雕酒10克、老抽3克炒至上色，倒入鹽10克和清水（沒過肥腸），小火燒1小時(shí)至肥腸軟爛適口，用白胡椒粉、味精各3克調(diào)味，大火收汁，出鍋放入墊有金花菜的容器內(nèi)即可。
青椒肉絲
食材：青椒，里脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，淀粉，生抽，雞精，老抽，食用油。
做法
1.里脊肉清洗干凈，順著肉的紋理，將里脊肉切成3-5CM的長條。
2.青椒清洗干凈，去籽，去蒂以后，切成5CM的長條。
3.將里脊肉裝入碗內(nèi)，加入適量的鹽，料酒，淀粉，生抽，抓均勻，腌制10分鐘。
4.取一個(gè)小碗，加入一勺淀粉，少量雞精，適量的老抽和清水，攪拌均勻，調(diào)成料汁。
5.熱鍋加油，油溫?zé)?成熱，下入肉絲，翻炒一下，將肉絲炒散，肉絲炒至變色后盛出備用。
6.另起鍋加油，油熱后，下入蔥花，姜絲爆香。
7.炒香后，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。
椒鹽豬小排
材料：豬小排300g，油適量，鹽適量，料酒2勺，雞蛋1個(gè)，面粉8g，淀粉5g,椒鹽適量，姜蒜適量，老抽1勺
1.排骨洗凈，溫水泡15分鐘，去除血水
2.碗內(nèi)加料酒，姜蒜，醬油，少量鹽，放入排骨，抓勻
3.再加1個(gè)雞蛋，再放入淀粉跟面粉，充分抓均勻
4.鍋內(nèi)燒油，油熱后，下腌制好的排骨，煎炸到金黃
5.炸熟后即可出鍋，然后撒上蔥花椒鹽就可以吃了
黑椒雞柳
材料： 去骨雞腿4個(gè)、小洋蔥1個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、料酒1勺、豉油雞汁1勺、黑胡椒粉1勺、淀粉1勺、李錦記黑椒醬1勺；
做法
1.雞肉切成雞柳，加料酒和豉油雞汁抓勻，然后再放入黑胡椒抓勻，最后再放入淀粉抓勻，放入冰箱里腌30分鐘；
2.青紅椒切長條，洋蔥切粗絲；鍋內(nèi)放油，下洋蔥絲炒散；
3.下雞柳，大火炒散，炒到雞肉發(fā)白；倒入青紅椒，繼續(xù)炒，炒到青紅椒斷生；
4.再加入一勺黑胡椒醬，繼續(xù)翻炒1分鐘；
5.炒勻后就可以關(guān)火出鍋了！不用放鹽，黑椒醬是咸的。
芒果蘆筍炒肉絲
食材：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、白糖
做法
1、準(zhǔn)備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個(gè)雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；
2、芒果、青椒、胡蘿卜切絲，蘆筍切段備用；
3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿卜、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然后下入豬肉絲，加鹽、雞精、耗油白糖繼續(xù)翻炒，最后出鍋前放入芒果。
木耳燒腐竹
木耳、腐竹這些干貨，
好保存、能放很久又不占什么地方。所以，每次吃完就會補(bǔ)上，算是家里的常備菜。和大家分享一道木耳燒腐竹的做法。這道菜雖說是純素的，一點(diǎn)肉都沒有放，但吃起來卻是特別的下飯，比肉還香。具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。干腐竹適量、干木耳一小把、紅辣椒幾個(gè)、尖椒1個(gè)、蔥姜蒜適量。
第二步：泡發(fā)腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水，使腐竹慢慢泡發(fā)。
第三步：把干木耳放到碗里，再倒入一些溫水，使木耳泡發(fā)。
第四步：把泡發(fā)好的腐竹，切成3、4厘米長的段。
第五步：把木耳清洗干凈后，掰成塊。青辣椒切塊、紅辣椒斜刀切段、蔥姜蒜切末。
第六步：取一個(gè)空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖、鹽、雞精、2勺玉米淀粉，然后再倒入小半碗清水，攪拌均勻，碗汁就做好了。
第七步：鍋中倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
第八步：把腐竹、木耳放入鍋中，翻炒均勻。
第九步：往鍋中倒入小半碗清水，然后煮2分鐘左右。
第十步：把青、紅辣椒放入鍋中，翻炒均勻。
第十一步：把碗汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，直至再次燒開，即可關(guān)火。
第十二步：盛出上桌吧。
椒香手撕雞腿
材料：雞腿1個(gè)、油鹽適量、小蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、花椒30粒、白糖少許
做法：
1.食材備齊，雞腿洗凈。鍋里加水，加入料酒，2片姜、1段蔥白，冷水下入雞腿，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，關(guān)火，燜5分鐘。
2.取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透。期間，將大蒜和姜切成末，放在盤內(nèi)，加入生抽，少許白糖，拌勻，將雞腿撕成條，放在盤內(nèi)，淋上醬汁。
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，將花椒油澆在盤內(nèi)，用筷子翻拌均勻。
4.撒上小蔥段，放上紅椒圈即可，沒有紅椒圈可以不放，起到點(diǎn)綴美觀的作用。
秋葵炒蛋
食材：秋葵，雞蛋，蔥，生抽，鹽；
做法：
1：秋葵洗凈，放入開水中，加適量食用油煮熟盛出，過一遍涼水，顏色更加翠綠，然后切段待用；
2：雞蛋打散炒熟盛出待用，另起油鍋爆香蔥花，放入切段的秋葵快速翻炒，放入雞蛋翻炒均勻；
3：放入一勺生抽，適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋，因?yàn)榍锟耙呀?jīng)煮熟了，所以不需要長時(shí)間翻炒；
西蘭花炒雞胸肉丁
食材
雞胸肉一塊，蒜末，西蘭花半個(gè)
做法
1：西蘭花切小朵，蒜切末，雞胸肉提前泡一下血水，清洗干凈切小丁。
2：雞胸肉丁加料酒，生抽，淀粉，胡椒粉，白糖，鹽抓勻腌制10分鐘。
3：西蘭花焯水2分鐘撈出。鍋中入油，倒入雞胸肉翻炒變色，加蒜末翻炒出香味。
4：加入西蘭花，蠔油，雞精，黑胡椒粉翻炒均勻出鍋即可。
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