今天中午做了平常的兩道私房菜，兒子喜歡的紅燒茄子，我百吃不厭的涼拌豆絲。

第一道紅燒茄子的做法

把所有食材都清洗干凈，放入一邊待用。先把茄子切成厚片，然后碗里放入面粉和粉欠，加冷水和成稀面糊，茄子放入。海鮮菇切小段，西紅柿要多幾個(gè)，切片。青紅椒切絲，家里沒柿子椒，不然，這個(gè)是必備呢。然后起鍋，燒油。將沾滿粉漿的茄片分批放入油鍋炸，炸至微黃，撈出控油，放入盤中，全部炸完后，再復(fù)炸一遍保持焦脆感。鍋里倒出一部分油，鍋底留一部分，先放入青紅椒和鹽粒炒兩下，再拌入海鮮菇段翻炒兩下，這個(gè)時(shí)候放入粗顆粒黑胡椒粉，最后再放入西紅柿，淋入生抽，繼續(xù)炒至湯汁粘稠，將炸好的茄片放入，翻炒，基本把湯汁吸收入味，裝盤。

第二個(gè)菜涼拌豆絲，可以將個(gè)人口味喜歡吃的紅蘿卜絲啦，青瓜絲，金針菜啦等等可加入。把豆腐皮切絲，鍋里燒開水淖一兩分鐘，撈出，用提前備好的冷開水沖去汁水，讓豆絲更清爽。把豆絲放入盤中，將切好的青紅椒絲，放入豆絲上面，再放入芝麻粉，辣椒粉，花椒粉，鍋內(nèi)燒油冒煙，將熱油呲呲呲澆入豆絲上面，再放入花椒油，黑米醋，生抽。攪拌均勻。

常見簡(jiǎn)單易做的兩道菜，加入了愛的不一樣的味道，就成了家常菜，私家菜，吃起來總是倍增歡喜，兒子吃我做的飯菜，學(xué)習(xí)就更用功了，我吃了呢，一開心更會(huì)多吃兩碗飯，隨之胖幾斤，哈哈！心寬體胖就是這樣來的吧。胖兩天沒關(guān)系，稍微注意下，又瘦兩天啦。唉！人生要精彩，就要多折騰??！