冬天快要到了，又是吃羊肉喝羊肉湯的時候了，烤羊排絕對是冬日里的一道美食了。但是去餐館吃，總是有各種不方便，要么要跑很遠的路，要么只是吃個羊排不想太花錢，要是能自己在家做就好了。

? ? ? ?很簡單，咱只要準(zhǔn)備個面積稍大一些的鐵盤就行了。羊肉一般超市買不到的話，可以去附近的農(nóng)菜市場看看，一般都有的賣，今年的羊肉市場零售價在15-20元/斤左右，羊排可能稍貴一些，烤一次呢差不多三到四斤。買回羊排后，咱先洗凈切好，再配置腌料腌制，也就是用蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、料酒、白糖這些，將羊排涂抹均勻，然后放置一旁腌制2個小時左右。2小時后打開煤氣灶放上鐵盤，將腌制好的羊排均勻鋪在鐵盤上，燒烤的過程中要注意翻邊，中途如果干燥有焦味，可以淋些食用油再翻邊，快熟的時候再放上孜然一起烤。

? ? ? ?實在追求炭烤的感覺，可以在淘寶上網(wǎng)購一張“燒烤網(wǎng)”，尺寸根據(jù)自家灶臺定，不到20塊錢還包郵，想什么時候用什么時候用，想用多久用多久。不過要注意用燒烤網(wǎng)在煤氣灶上烤時需要把羊排事先包在錫紙里再放上面烤，烤熱之后可以在錫紙上扎孔散氣，再打開錫紙加上孜然調(diào)香。

? ? ? ?因為羊肉性熱，吃羊肉容易上火，吃的時候可以搭配一些涼性的蔬菜解毒去火，可以準(zhǔn)備一些像青菜、黃瓜、金針菇、蘑菇、鮮筍條、豆腐這些，烤完羊肉再烤些蔬菜，或者燉鍋蔬菜湯，冬日里吃肉喝湯，豈不樂哉？