蘑菇，各種食用菌類的統(tǒng)稱，是大家餐桌上常用的食材，有素肉之稱。

蘑菇美味，富有營養(yǎng)，常吃蘑菇帶來不少健康益處！

1.蘑菇是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的替代品

它含有8種人體必需的氨基酸，必需氨基酸含量占到42%，是蛋白質(zhì)的重要組成成分。蘑菇的氨基酸評分較高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的替代品。

2. 蘑菇富含天然復(fù)合維生素礦物質(zhì)

蘑菇中維生素和礦物質(zhì)種類豐富。含有B族維生素，它是機體代謝的輔酶，參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪代謝，對神經(jīng)系統(tǒng)、改善皮膚狀態(tài)有幫助。

蘑菇還是能通過太陽吸收產(chǎn)生維生素D的植物，維生素D有益于骨骼健康。

它含有硒、鐵、鉀等礦物質(zhì)，具有支持免疫系統(tǒng)功能、改善貧血、輔助降血壓等作用。

3. 蘑菇還能提高免疫力

木耳、香菇、白蘑菇，成分中含有孢子多糖、香菇多糖、木耳多糖等獨特多糖成分，它們具有抗氧化及調(diào)節(jié)免疫功能的作用。

蘑菇含有硒，硒是一種微量元素，可以幫助清除體內(nèi)自由基，改善機體抵抗力的作用。

平時多吃一些蘑菇，可以提高免疫力。

4.蘑菇可以幫助控制體重

蘑菇屬于低熱量食物。如：香菇的熱量僅有26kcal/100g；金針菇的熱量32kcal/100g。蘑菇中富含膳食纖維，增加飽腹感，延長胃排空時間。多吃蘑菇，可以幫助控制體重。

5. 蘑菇是膳食纖維主要來源，它可以幫助排便

蘑菇是飲食中膳食纖維的主要來源之一，金針菇中膳食纖維含量可達2.7g/100g。膳食纖維是一種不被人體消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，它會被腸道菌群所利用，有促進腸道蠕動改善排便的作用。

6. 蘑菇具有抗炎性

蘑菇是含有豐富抗炎生物活性的化合物，如多糖、萜類、酚類，這些物質(zhì)具有抗炎的作用，可以幫助減少疼痛、僵硬和腫脹。

7. 降低慢病發(fā)生風(fēng)險

還可幫助降低慢病風(fēng)險，蘑菇中可以幫助調(diào)節(jié)免疫、降低炎癥作用的多糖，可以降低餐后血糖的膳食纖維，以及對改善血脂異常有明顯效果的β葡聚糖。

8. 蘑菇可以緩解焦慮，對抗抑郁

?研究報告稱，蘑菇或許有利于心理健康，吃蘑菇的人群患抑郁癥的風(fēng)險較低。

這可能是跟蘑菇中含有麥角硫因有關(guān)系，它是一種能保護機體抵御細胞和組織損傷的抗氧化劑。而抗氧化劑或能預(yù)防多種心理疾病，比如精神分裂癥、雙向情感障礙和抑郁癥等。

蘑菇健康益處這么多，記得常吃哦！