葡萄酒的好處有許多，像是抗氧化、抗發(fā)炎，甚至還可以防止老化。但現(xiàn)在有新的研究指出，葡萄酒竟然還可以抑止新冠肺炎病毒！

但明確來(lái)說(shuō)，是“單寧酸”可以抑止病毒。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，單寧酸可以抑制病毒的蛋白酶、降低病毒活性，讓病毒無(wú)法復(fù)制與進(jìn)入人體細(xì)胞，或許未來(lái)利用單寧也會(huì)是一個(gè)療法喔！

單寧酸這種物質(zhì)常見(jiàn)于許多蔬菜水果中，像是葡萄、香蕉、茶葉等等都有，最重要當(dāng)然還有葡萄制成的“紅酒”。

相信對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者，已經(jīng)非常熟悉單寧。

單寧是紅酒中重要的結(jié)構(gòu)成分，主要是從葡萄皮中萃取，會(huì)在口腔帶來(lái)粗糙感與苦味。

不過(guò)在挑選酒上也是有幾點(diǎn)要注意，哪些酒的丹寧比較多的呢？

首先要挑的是“紅酒”。有些人非常熱愛(ài)白酒，會(huì)想說(shuō)同樣都是葡萄做的，白酒多少還是有一點(diǎn)單寧吧。可能真的多少會(huì)有一點(diǎn)，但那基本上可以忽視。所以如果是為了單寧酸，那絕對(duì)還是要紅酒才行。

但紅酒中單寧也有分輕的跟重的，像是大家最?lèi)?ài)的勃根地、或是每年 11 月都會(huì)看到的博若萊酒等，使用的品種都算是單寧比較輕的（Pinot Noir 黑皮諾、Gamay 佳美）。

那么，哪些些葡萄酒單寧比較多呢？

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

Tannat 塔那

Malbec 馬爾貝克

Nebbiolo 內(nèi)比奧羅

Sangiovese 桑嬌維塞

Syrah/ Shiraz 希哈

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

波爾多位置

波爾多也是法國(guó)很知名的產(chǎn)區(qū)，這邊的紅酒都會(huì)使用“赤霞珠 Cabernet Sauvignon”這個(gè)葡萄品種，而這種葡萄就是單寧重的代表。雖然波爾多紅酒大多還會(huì)混釀其他比較輕盈的品種，但仍然會(huì)有明顯的單寧感。

Tannat 塔那

要說(shuō)單寧厚的葡萄品種，Tannat 絕對(duì)榜上有名。這個(gè)品種在國(guó)內(nèi)可能比較沒(méi)那么有名，但 Tannat 就是以皮厚出名（光看名字就感覺(jué)和單寧 Tannic 有關(guān)），也被稱(chēng)為黑酒。

Tannat 傳統(tǒng)上種植于法國(guó)西南部的 Madiran，另外在烏拉圭也很常見(jiàn)。

Malbec 馬爾貝克

這是阿根廷的代表性葡萄，如果要找馬爾貝克的話，阿根廷的Mendoza門(mén)多薩產(chǎn)區(qū)是比較容易看到，另外有些法國(guó)酒也有馬爾貝克，但通常不是主要使用的品種。

Nebbiolo 內(nèi)比歐露

在葡萄酒愛(ài)好者圈被稱(chēng)做意大利雙 B 產(chǎn)區(qū)，意大利的酒王“Barolo”和酒后“Barbaresco”使用的都是 Nebbiolo 內(nèi)比歐露這個(gè)葡萄。

不過(guò)這邊的酒一般單價(jià)會(huì)稍微高一點(diǎn)，看你的預(yù)算規(guī)劃選擇適合你的酒。

Sangiovese 桑嬌維塞

觀光必去的佛羅倫斯就在托斯卡納

同樣也是來(lái)自意大利，桑嬌維塞可以在 Chianti 基安蒂產(chǎn)區(qū)和俗稱(chēng) BDM 的 蒙塔奇諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino） 產(chǎn)區(qū)找到。這個(gè)產(chǎn)區(qū)就在知名的意大利景區(qū)托斯卡尼附近，感覺(jué)酒都變浪漫了。

Syrah/ Shiraz 西拉/西拉子

西拉也是比較常見(jiàn)的品種，最知名的產(chǎn)區(qū)就在法國(guó)的羅納河谷和澳洲，話說(shuō)筆者自己還滿(mǎn)喜歡羅納河谷的酒呢。

雖然說(shuō)這份研究指出單寧酸能抑制新冠病毒，但并沒(méi)有特別看到有效劑量為才有效果。

因此也不要以為喝了紅酒就不會(huì)染疫（如果狂喝酒就沒(méi)事，歐洲應(yīng)該早就沒(méi)事了），還是要注意好防疫。另外畢竟還是酒精飲品，千萬(wàn)不要拿紅酒當(dāng)保健食品一直喝，記得要理性飲酒啊~