圣誕節(jié)到了，怎能少了大寶和小寶的鮮奶蛋糕！

自從會(huì)做了戚風(fēng)蛋糕之后，又想給它增添美麗可愛(ài)的外衣，看，人們追求進(jìn)步的欲望是多么強(qiáng)大！

來(lái)，我們今天就從做一個(gè)戚風(fēng)蛋糕，再給它裱花、簡(jiǎn)單裝飾，一起做起吧！

食材：

戚風(fēng)蛋糕（6英寸）：

雞蛋3個(gè)（蛋白、蛋黃分離） ?玉米油35克 ? 低筋面粉50克

玉米淀粉5克 ?細(xì)砂糖50克 ? 純牛奶40克

裱花裝飾（6英寸）：動(dòng)物性淡奶油200克 ? 糖粉20克 ? 巧克力豆適量

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有食材，確保將要使用的工具都是無(wú)油無(wú)水，干凈的！

2、把純牛奶和玉米油倒入蛋黃盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，把低筋面粉分次過(guò)篩加進(jìn)去。

3、用手動(dòng)打蛋器，劃Z字，拌勻蛋黃糊，直到它細(xì)膩，有粘性，無(wú)顆粒，就OK了。（不要畫(huà)圈攪拌，面粉會(huì)出筋，影響蛋糕成型）

4、開(kāi)始打蛋白，分三次，加入細(xì)砂糖，注意最后用刮刀把邊緣不均勻的蛋白霜刮進(jìn)去，混合均勻，再低速打幾圈。到如圖硬性發(fā)泡即可。

5、舀出1/3的蛋白霜，到蛋黃糊中，翻拌均勻；再一起倒回剩余的蛋白中，翻拌均勻。（注意！是翻拌，就像平時(shí)炒菜的手法！否則會(huì)消泡的，蛋糕就發(fā)不起來(lái)了?。?/p>

6、倒入模具后，震2下，以便震出大的氣泡。送入烤箱，上下火160度，中下層，烤大概35-40分鐘；如果不確定，可以插根竹簽進(jìn)去，沒(méi)有面糊帶出來(lái)就表示烤好了。（烤1-2次，就有經(jīng)驗(yàn)啦）

7、烤好的戚風(fēng)拿出來(lái)后，要在桌子上空15厘米的高度，自由落體，摔下去，一兩下就好了，是為了把蛋糕里面多余的熱氣給震出來(lái)。然后立刻倒扣至完全放凉再脫模。（不完全放凉就脫模的話(huà)，蛋糕是會(huì)收腰的）

8、可以裱花啦！把淡奶油加糖打發(fā)至出現(xiàn)紋路不消失的狀態(tài)即可。

9、給漂亮的它，撒些小巧克力豆吧：）

小貼士：

1、巧克力豆，和鮮奶油，在室溫中，都比較容易化，做好了，要趁新鮮吃哈！

2、文中所列配方是6英寸的，如果想做8英寸的戚風(fēng)蛋糕，食材是前者的2倍。我今天做了2個(gè)戚風(fēng)蛋糕， 一個(gè)送給了好朋友，一個(gè)留給自家享用：）哈哈