每每家鄉(xiāng)的這個時節(jié)，清晨的街頭巷尾總不乏三三兩兩的糍粑攤。

走過這糍粑攤，小販總要一邊打開用幾層白老布和蒸籠蓋嚴(yán)實(shí)遮著捂著的蒸籠屜一邊還順帶著吆喝幾句。

然而這糍粑攤往往卻不只是賣糍粑，更多時候還伴有饅頭、發(fā)粑、煮玉米等。

既照顧了清晨食客們的各種口味，也能在嚴(yán)寒天氣里多一點(diǎn)收益，實(shí)在妙舉。

冬日早晨的街頭，在這樣一片清冷肅殺的環(huán)境下，騰騰往外冒著熱氣的糍粑攤實(shí)在讓人挪不開腳步。

而對于從小就鐘愛糯米的我來說，糍粑必定是小販打開蒸籠后的首選。

小的時候臨近過年，爺爺總會把街坊鄰居都叫到家里來打一次糍粑。

打糍粑可是件大事，是件喜慶事。

這天男男女女都要在，還最好挑個周末，孩子們都放假在家，熱鬧。

打糍粑用的糯米是婦女們提前一晚上就浸泡在一個大木盆子里的，到了第二天半下午，再將其取出并瀝干水分，置木甑里加大火蒸熟。

完成了這些工作，通常天色已經(jīng)慢慢暗了下來。

將蒸熟的糯米倒入石臼或者是厚實(shí)的木盆里，這個時候，饞嘴的孩子們總會趁機(jī)來揪一小團(tuán)剛剛出鍋的糯米飯，借此來滿足一下等不及糍粑打好的小饞嘴。

接下來，就該男人們上場了。

打糍粑是個力氣活，更是個技術(shù)活。

兩三個人一人手握一根粗壯的木槌，開始的時候動作不用太大，要暗暗使勁將石臼里的糯米一點(diǎn)點(diǎn)捱爛，之后再加快速度，你一下我一下的高高揚(yáng)起各自的木槌對打。這個時候一定要盯住時機(jī)把握好節(jié)奏，不然很容易就把木槌砸在對方的木槌上，既白白使了一身蠢勁，并且打完后雙手虎口震痛，余痛良久。

男人們手里的木槌此起彼伏，石臼邊緊緊圍著的人群發(fā)出的笑聲也此起彼伏，場面熱鬧非凡。

打糍粑一定要趁熱，速度是越快越好。不然等到糯米飯都涼了，一是打不動不好打，二是后面打好了也不好切。

除此之外，打的過程中還要注意雨露均沾，時不時用木槌把整團(tuán)的糯米飯翻一翻，盡量打的均勻，不要讓糯米泥里夾著米飯，影響口感。

一陣熱烈的打斗嬉鬧之后，手上蘸一些涼水馬上把石臼里砸爛的糯米泥摳出來平整擺放在早已經(jīng)準(zhǔn)備好洗凈的鋪滿了整整一厚層炒熟的黃豆面的木板上，用菜刀將整塊糯米泥切成大小不一的方塊來。

能吃的喜歡吃的拿大塊，不能吃的不愛吃的拿小塊，再放在黃豆末里滾上一滾，細(xì)膩綿軟的糯米泥配上咸香的黃豆面，是我很多年后在外地讀書工作都一直在懷念的味道。

小時候貪吃，又因一年一次的打糍粑實(shí)在可貴，總愛撿大塊的，通常吃到一半就再也吃不下了，然后留著剩下的半塊第二天早上再央大人蒸了吃。

打糍粑涂的是新鮮熱鬧，其實(shí)吃不了多少，往往還能剩下一大半。

街坊鄰居走的時候爺爺總會讓他們帶上一兩塊，剩下的到了第二天要么在煮飯的時候放在鍋邊蒸著吃，要么用油煎著來吃，煎好了淋上熱熱的紅糖漿，也是一種吃法。

后來上了初中高中大學(xué)，畢業(yè)工作，十幾年再沒見過家里打過糍粑，而爺爺前幾年也走了。

小時候關(guān)于打糍粑的記憶卻在這十幾年里變得越發(fā)清晰。

小時候爺爺大聲張羅街坊鄰居的招呼聲也依然回蕩在耳側(cè)。