2018、2、13臘月廿八周二最高氣溫8℃

? ? ? ? 今兒表弟一家三口來了，說是拜個(gè)早年。既然是來拜年，就得有個(gè)年菜。來個(gè)臘肉炒粘糕，預(yù)示著年年高。

? ? ? ? 我用得是湖南臘肉，提前在蒸鍋里蒸了一下，大約五分鐘吧，蒜苗切段備用，水磨粘糕掰成一片一片的，用熱水泡開。炒鍋倒油，不要太多，煸炒臘肉，炒出香味后，把粘糕片撈進(jìn)去，千萬不要加水，否則的話就糊涂啦。翻炒均勻后倒進(jìn)蒜苗段，然后用生抽調(diào)色，盛盤。色香味俱全，滿含著美好期盼的一道臘肉炒粘糕就可以上桌了。

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? ? ? ? 另一道有著美好寓意的是四喜丸子，但沒買到荸薺，所以就緊急地來了個(gè)干炸小丸子，蔥姜切末拌進(jìn)肉餡里，這個(gè)時(shí)候我犯了個(gè)錯(cuò)誤，我按照大個(gè)的四喜丸子的做法，加進(jìn)了一個(gè)用水泡發(fā)的饅頭，雖然炸出來的口感還湊合，但卻適合燉著吃，也就這樣了，好在我用小料給彌補(bǔ)了過來。干炸丸子，飯館里都是配花椒鹽兒，而我則有更獨(dú)特的，就是切兩瓣蒜的蒜末放進(jìn)炸黃醬里，攪拌均勻后，用小丸子沾著這個(gè)蒜末炸黃醬吃，具有特殊味道的這個(gè)吃法絕對令人稱贊，更是下酒的好東西。

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