眼睛會(huì)欺騙，耳朵會(huì)欺騙，但是舌頭不會(huì)。

舌頭是全身上下最柔軟的部分，無骨，平滑，牙齒輕磕碰一下，痛楚立刻從齒印處傳導(dǎo)到神經(jīng)，它需要愛護(hù)。但是，它的敏感也成為饕客的利器，冷熱酸甜、辛辣溫醇，是否適宜，它會(huì)難以取舍，倘若沾染的味道多了，它犯了選擇困難癥，也會(huì)干脆地表達(dá)——yes or no。

憑借著它直觀的喜好，我們的飲食癖好得以形成。如四川麻辣香，山東咸鮮膩，湖南辣又酸，地區(qū)與地區(qū)菜品不一，口味兒也各有不同。即便是分店遍全國的蘭州拉面、湖南米粉和沙縣小吃，本地化的現(xiàn)象也是常態(tài)，這也成為許多人追尋地道美食的動(dòng)力源。

眼前是一盤長沙口味蝦，我之所以稱其為“盤”而非盆，源于并不多的分量和偏高的價(jià)格。

大龍蝦紅彤彤，辣椒塊火辣辣。

蔥姜蒜倒上去，裝瓷盤端上桌。

你一只呀我一口，剝殼去頭好閑適。

你問我味道如何？我回答，辣又咸。

你又問，比武漢否？我思量，各有特色。

你再問紅酒配之何如？我啞然失笑，他人喜好耳。

你莞爾，我亦然。

一盤龍蝦，二碟小菜，兩杯清茶，一頓飯吃了一個(gè)小時(shí)。你笑曰，今天你戰(zhàn)斗力不行，全憑我一人之功。我答，君不見之前小食盡入吾腹，爾僅嘗其味。

走一路，吃一路，舌頭在長沙最大限度地發(fā)揮它的功用。

赴長沙前粗查攻略，有些愕然，長沙的旅行攻略分為兩個(gè)，一個(gè)是旅游攻略，另一則赫然美食攻略，似乎來了長沙，不吃是一種罪惡。

我抵達(dá)長沙是清晨，天氣陰晴，長沙站不大，各色小吃店從出站口到地鐵入口，櫛比鱗次，人聲鼎沸。及至抵達(dá)芙蓉廣場，環(huán)視一番依舊。午飯選在三王街伍厚德堂，裝潢古典，滿堂高座，此時(shí)一點(diǎn)有余。這只是開始，之后兩日，“等吃”一再上演。

而之前吃蝦時(shí)，我與友人拼桌方得一位。

要說，長沙的味道，吃的品種之多，花樣之全確實(shí)讓人“舌”不暇接，愛吃的人有福了。

飯后，在坡子街散步消食，友人問及長沙印象。我回想道，美食甚多，但印象深刻令人魂?duì)繅?mèng)縈的不多。

友人說，誠然，外地游客前來品味地方特色菜，但實(shí)際上略微一嘗就為之驚艷，成心頭好的畢竟少數(shù)。所謂，眾口難調(diào)。

我思索道，就比如甜咸豆腐腦之爭？

舌嘗百味，也有其習(xí)慣。譬如我有一朋友，久居山東，吃慣了放鹽、醬油、辣椒醬和韭花的咸豆腐腦，來湖北后在飯店點(diǎn)了一碗招牌豆腐腦，結(jié)果眼睜睜看大廚一勺白糖倒下，食未入口，心下早已五味俱全。愕然問廚房，其他調(diào)料呢？

后來我有幸在濟(jì)南過早，一碗招牌豆腐腦上桌，五色調(diào)料均勻，與湖北味兒確實(shí)大相徑庭。不過，我到覺得配上油條滋味不錯(cuò)。

同樣的食材，不同做法，有人愛，也有人惡，這才讓舌頭不寂寞，這也讓吃貨千里赴一場場美食邀約。