餃子，原名“嬌耳”，是中國(guó)的古老傳統(tǒng)面食之一，源于中原宛城（今河南省南陽市），距今已有一千八百多年歷史。

餃子深受中國(guó)人喜愛，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。

在東北有句民諺：好吃不如餃子，舒服不如倒著。足見東北人對(duì)餃子的喜愛。

餃子由中國(guó)東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明，它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。

在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

小時(shí)候包餃子時(shí)，奶奶會(huì)洗干凈一枚一分或五分的硬幣包在里面，吃到硬幣的人寓意著會(huì)在新的一年行大運(yùn)。這枚硬幣會(huì)貼在灶王爺?shù)纳裣裆?，直到下一個(gè)春節(jié)更換神像時(shí)，摳下來洗干凈再包到餃子里，長(zhǎng)此循環(huán)…

我吃餃子屬于完全沒有出息的人，一口一個(gè)，嚼不過三口就咽下了肚，曾經(jīng)咽下一枚一分硬幣，奶奶一邊笑我沒出息，一邊說福氣都被我一個(gè)人獨(dú)吞了。當(dāng)時(shí)總覺著這枚硬幣會(huì)堵住自己的肛門，只進(jìn)不出會(huì)被憋死，至今仍有有陰影，懷疑它仍在肚子里。

小時(shí)候平均一年可以吃三到四次餃子，春節(jié)和冬至是固定的，春節(jié)吃的是第二年的福氣，冬至吃的是冬天不凍耳朵。剩下的一到兩次就完全看長(zhǎng)輩的心情了。不過那時(shí)候的餃子，真香啊。

后來離開了農(nóng)村，餃子比面便宜，肉餃子比素餃子便宜。速凍餃子代替了手工餃子，飯店隨時(shí)點(diǎn)一斤半餃子嚇?biāo)劳赖男」媚?，隨時(shí)隨地能吃，但沒了家的味道…

慢慢對(duì)餃子沒了感覺，現(xiàn)在每年回家過年，從到家那天開始，差不多一周的時(shí)間，一天三頓餃子，連著吃到離家，而后會(huì)有至少半年的時(shí)間，不想再聞到餃子的味道。

有時(shí)候總在想，是現(xiàn)在的工藝變了還是材料被污染了，為什么小時(shí)候吃的那么好吃的東西，現(xiàn)在越來越不喜歡了？

后來明白了，什么都沒變，只是自己的嘴和胃，被慣出毛病了。那些以前一年才能吃幾次的“好東西”，現(xiàn)在可以天天吃，頓頓吃。東西還是那個(gè)東西，味道卻永遠(yuǎn)不是那個(gè)味道了。

古人認(rèn)為自冬至起，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽氣回升，天地陽氣開始興做漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開始，是大吉之日。

對(duì)于從來不注重節(jié)日的我來說（除了春節(jié)），朋友圈成了鬧鈴一樣的存在。

元宵節(jié)有人提醒吃元宵，端午節(jié)有人提醒吃粽子，中秋節(jié)有人提醒吃月餅，冬至有人提醒吃餃子…

在表示感謝的同時(shí)總會(huì)有一個(gè)疑問:為啥你們總提醒我吃這吃那，卻從來不給我買材料的錢？