周末在家大掃除，收拾出了一些以前買的或單位發(fā)的茶葉，零零種種有六七種，乘著周末有時間也煮了一些來品嘗。于是又心血來潮地想學一學咱們中國流傳已久的茶文化知識。

茶文化在中國已經(jīng)流傳幾千年，并且名揚海外，成為中國最早的對外貿(mào)易之一。中國的茶文化始于神農(nóng)嘗百草，又歷經(jīng)了無數(shù)個朝代，見證了歷史的榮辱興衰，具有悠遠深邃的底蘊和內(nèi)涵。

茶不僅僅是人們?nèi)粘Ｓ脕斫饪实娘嬈?，同時還包含了我們中國人的細膩含蓄的思維與情感。人們也在不斷地研究茶，學會識茶、泡茶、品茶，感悟茶藝和茶道的魅力，成了愛茶之人的享受。

對于茶文化的研究主要包含三方面內(nèi)容，即識茶、泡茶、品茶。識茶的主要目的在于認清楚茶，包括它的源流、種類、功效、制作方法、保存方法以及世界不同地域的茶俗。

我國的茶有著上千種類型，主要分為八大種，紅茶、黃茶、綠茶、青茶、白茶、黑茶、烏龍茶和花茶，每一種茶又有很多種分類，比如綠茶，又包括安吉白茶、西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、黃山毛峰、竹葉青、日照綠茶、雀舌茶等等。并且每種茶都有它獨特的品質(zhì)與特點，只有了解這些茶知識，接下來才能更好地進行沖泡以及品嘗。

茶還有好壞高低之分，我們主要可以從茶的外形、葉底、湯色和滋味等方面來鑒別其中的品質(zhì)。

喝茶還要因人而異，不同體質(zhì)的人需要飲用不同種類的茶，而不同的茶又帶來不同的功效，不要將其混淆弄錯。

泡茶是中國人發(fā)明的，也是我們中國茶文化發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折點。中國人由最開始的以茶為食、以茶為藥材，一步步發(fā)展成洗、沖、泡茶葉的過程，其中經(jīng)歷了無數(shù)探討摸索。

泡茶又帶動了茶具、茶道和茶藝的發(fā)展。泡茶講究茶、茶具、水、沖泡方法等內(nèi)容。好茶配好器，若泡茶的器具太過簡陋或是對這些器具使用方法錯誤，那么得到的茶湯也算不得極品；除了茶葉與茶具，泡茶對水的要求也是各不相同，并不是所有的水都適合泡茶，并且沖泡不同的茶葉所需要的水溫也不盡相同。

品茶不僅是品茶湯的味道，它也是一種極優(yōu)雅的藝術享受。

品茶首先講求的是觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻。這四個方面都是針對茶葉茶湯本身而言，也是品茶的基礎。

其次，品茶要注意環(huán)境。品茶還要追求一個安靜的品茶環(huán)境，從而達到最佳的品茶效果，否則就如牛嚼牡丹，不知其味。

另外，品茶還要重視心境的要求，它需要人們平心、清凈、禪定，在茶香裊裊中，在唇齒回甘中，定會獲得從未有過的精神享受。

本書主要通過這三方面的研究，讓我們對茶的品性有更深層次的了解與掌握。

這本書是一本學習茶文化的入門圖書，也是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶道與茶藝于一體的精品茶書。

從前言我已經(jīng)學到了不少的品茶知識，期待著后面的內(nèi)容，希望能給我?guī)砀嗟捏@喜。