原文／vivi薇薇
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辟谷
又叫卻谷、卻粒、絕谷、去谷、斷谷。道教認(rèn)為，人食五谷雜糧，要在腸中積結(jié)成糞，產(chǎn)生穢氣，阻礙成仙的道路。為此道士們模仿《莊子·逍遙游》所描寫的“不食五谷，吸風(fēng)飲露”的仙人行徑，企求達(dá)到不死的目的?！?】
傳統(tǒng)的辟谷分為服氣辟谷和服藥辟谷
1-服氣辟谷，主要是通過絕食、調(diào)整氣息（呼吸）的方式來進(jìn)行，其效用目前缺乏科學(xué)依據(jù)；
2-服藥辟谷，則是在不吃主食（五谷）的同時，通過攝入其他輔食（堅果、中草藥等），對身體機(jī)能進(jìn)行調(diào)節(jié)。
辟谷，在科學(xué)的指導(dǎo)下有針對性的進(jìn)行，確實有利于身體的健康，但其功效不應(yīng)過分夸大，目前仍缺乏科學(xué)的相關(guān)論證。
還有一些辟谷人士只是提倡少食，在辟谷過程中仍進(jìn)少量主食，這與節(jié)食其實并無兩樣。
今天我要說的是：
我們可以用吃的少，偶爾餓幾頓的方式來延緩身體衰老的過程，以達(dá)到健康長壽的目的。
有關(guān)科學(xué)論證：
1-研究發(fā)現(xiàn)對那些患有嚴(yán)重衰老疾病的小鼠，如果減少他們30%的食量，它們的壽命從4-6個月延長到超過一年的時間，并且這些小鼠的健康情況比正常飲食組的小鼠要好—2016年9月的《自然》雜志
2-限制卡路里的是攝入能夠延長恒河猴的壽命并且提高它們的健康狀況—2017年1月的《自然-通訊》雜志
那為什么呢？
請看下圖：人體的三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝關(guān)系
1-蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是肌體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。
2-人體中蛋白質(zhì)的攝入主要是靠植物和動物食品。
ps：植物蛋白質(zhì)主要由谷物類提供，一般谷物類中含有4%，稻米含8%—9%，面粉含10%—11%左右。
為什么，少食或者限制飲食要在健康范圍內(nèi)？
1-禁食一天內(nèi)，肝臟儲存的糖原就已耗竭，由于紅細(xì)胞和腦組織通常情況下只燃燒葡萄糖，因此人體開始把其他能源物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖以滿足所需；
2-禁食36小時后，肌肉蛋白質(zhì)分解釋放出氨基酸，肝臟在激素的影響下攝取丙氨酸來制造糖；
3-禁食48小時后，機(jī)體開始大量動員脂肪來產(chǎn)生能量。不過脂肪并非“清潔能源”，在消耗過程中會產(chǎn)生大量酸性產(chǎn)物，血液和尿液中酮體的含量迅速提高，體液的酸堿平衡開始經(jīng)受考驗。如果此時饑餓仍未解除，脂肪燃燒也無法滿足生命需要時，人體不得不再次大量分解蛋白質(zhì)【2】
少食或者限制飲食（健康范圍內(nèi)），也就是限制卡路里的攝入，之所以能夠延緩衰老，原因在于細(xì)胞的核糖體。
細(xì)胞內(nèi)的核糖體——能夠控制蛋白質(zhì)的合成速度，進(jìn)而控制蛋白質(zhì)的體內(nèi)平衡，而蛋白質(zhì)的體內(nèi)平衡又影響了生命體的健康長壽。
（1）進(jìn)食少，降低了核糖體的運(yùn)作速度，減慢了體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成過程；
（2）生產(chǎn)蛋白質(zhì)少了，核糖體就有更多的時間完成自我修復(fù)，定期的自我修復(fù)，又讓核糖體生產(chǎn)出更高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，所以身體內(nèi)的代謝會運(yùn)作的更好，身體也就更健康；是
上述就是“辟谷”的科學(xué)原理
今天，我們還說說另外一種科學(xué)方法：加強(qiáng)自身的反脆弱能力（主動增加不確定性）
那就不得不提到《反脆弱》這本書，書中給出：其實人體本就喜歡折騰
在一定范圍內(nèi)，人體就是反脆弱的。這其實就是進(jìn)化帶來的本能。我們周圍的環(huán)境隨時可能變化，所以人的身體中其實有一些冗余度，也可以說是人的潛能，平時不用，一旦遇到險惡的環(huán)境就能發(fā)揮作用。
PS：所謂冗余度，工程學(xué)中的一個概念，“一個具有相同設(shè)備功能的備用設(shè)備系統(tǒng)”，指重復(fù)配置系統(tǒng)的一些部件，當(dāng)系統(tǒng)發(fā)生故障時，冗余配置的部件介入并承擔(dān)故障部件的工作，由此減少系統(tǒng)的故障時間，保證系統(tǒng)更加可靠、安全地工作。
例如：大型貨運(yùn)半掛車，都是20個輪胎，或者 22，24個車輪，這樣可以保證行駛過程中，一旦發(fā)生意外，足可以應(yīng)對。
我們平時養(yǎng)尊處優(yōu)，偶爾饑寒交迫一次，體內(nèi)的冗余就會發(fā)生下列作用：
1-儲備了多時的脂肪。這時候就能燃燒掉一些。人體作為一個有機(jī)體，對某一部分你給它一點小刺激，小壓力，只要有足夠的緩沖時間，它都能恢復(fù)過來并且變得更強(qiáng)，這正是健身的意義所在。故意給自己搞些高強(qiáng)度活動是用來挑戰(zhàn)身體極限的，身體極限慢慢的升高，最終就會越練越強(qiáng)。
2-根據(jù)反脆弱的原理，日復(fù)一日采用同樣的健身套路就是不好的。因為人體能快速適應(yīng)新局面，一旦身體已經(jīng)適應(yīng)了這個套路和強(qiáng)度，就沒有什么新的潛力可挖了。這也就是為什么健身減肥都是初期效果好，很快就進(jìn)入平臺區(qū)。
所以應(yīng)該不斷變換花樣。這個項目進(jìn)入平臺期，那就趕緊換個項目讓身體繼續(xù)進(jìn)步。
由此，我的理解：
學(xué)習(xí)能力也是同樣如此：
學(xué)什么東西，最好時刻讓自己保持在“學(xué)習(xí)區(qū)”，而不停留在“舒適區(qū)”
我的行動：
健康養(yǎng)生方面
1-隔三差五的不吃晚飯，餓餓自己；
2-把固定的健身運(yùn)動穿插著練習(xí)（天氣好時，我就戶外練習(xí)長板，天氣不好時室內(nèi)練習(xí)拳擊）；
2-平日在我的長板運(yùn)動練習(xí)中，當(dāng)我已經(jīng)熟練掌握滑行后，接下來我會刻意訓(xùn)練自己——反身滑行（把以前的左腳在前改為右腳在前，身體面向右側(cè)變?yōu)樯眢w面向左側(cè)），開始時極其不適應(yīng)，因為你原先滑板的身體“舒適感”完全喪失，我會在練習(xí)時變著花樣的打破身體的習(xí)慣性；
學(xué)習(xí)知識方面
1-讀一些自己專業(yè)外的書；
2-結(jié)識其他領(lǐng)域的一些朋友，從他們那里了解其專業(yè)相關(guān)的知識，這樣很容易帶給自己驚喜；
3-主動學(xué)習(xí)一些和自己本職業(yè)無關(guān)的技能（吉他、圍棋…）
總結(jié)：
不論你是學(xué)習(xí)知識還是健身養(yǎng)生，都是要主動增加不確定性
一方面，增加不確定性可以幫我們發(fā)現(xiàn)自己的問題，比如隨機(jī)輸入可能會暴露一個軟件意想不到的bug，使我們找到意想不到的解決方案。
另一方面，增加不確定性可以時刻挑戰(zhàn)自我去應(yīng)對新局面。才是符合“天道”——也就是進(jìn)化論的做法。
思考與行動：
1-生活中所有的折騰、挑戰(zhàn)，都是為了使你的整個“系統(tǒng)”不斷強(qiáng)大，當(dāng)然前提是，系統(tǒng)中有些部分必須要保證穩(wěn)定；
由此我想到，喬布斯永遠(yuǎn)都是，一樣的牛仔褲配一樣的黑色套頭衫，或許就是因為他要把主要的注意力、時間都用在大事上，著裝這種小事，索性都穿一樣的。
2-看到這里，不管在自己健康養(yǎng)生還是學(xué)習(xí)知識方面挑選一些部分，去主動增加一些不確定性吧。
參考資料：
【1】劉燁主編．論道 道教入門600講．中國婦女出版社，2012.01：27
【2】撥開迷霧看辟谷養(yǎng)生．科學(xué)松鼠會 [引用日期2014-09-2]
我們聊聊系列：
1-想健康長壽 “辟谷”嗎？還有別的科學(xué)方法嗎？
2-月經(jīng)的來歷 安全期 排卵期（手繪版）
3-孩子沉迷游戲 怎么辦？VS ? 玩游戲能收獲什么？
4-郁悶 挫敗 焦慮 ?這些情緒該怎么破？
5-腦梗死、腦栓塞、腦出血（趣味手繪版）
6-心肌梗死、冠心病等（趣味手繪版）
