春天萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。那么吃哪些食物既美味又營養(yǎng)呢？

隨著氣溫回升，動(dòng)植物都開始了新的發(fā)育周期，在新的一年有個(gè)健康開端了！各個(gè)地方，各有特色。

春餅

吃春餅是中國民間立春飲食風(fēng)俗之一。? 春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好，大的可如團(tuán)扇，小的可如荷甲。一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，弄成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃的。配菜一般以青菜為主，當(dāng)然嘍如果是食肉一族，那么肉肉也是可以做春餅的配菜的。

?春筍炒臘肉

春天是春筍大量上市的季節(jié)，味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常吃有幫助消化、防止便秘的功能。春筍還是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。

煲山藥粥

煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

涼拌折耳根

涼拌折耳根原產(chǎn)地為四川、云南、貴州、重慶等周邊地區(qū)，為具有濃厚地方特色的西南民間菜。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，細(xì)細(xì)咀嚼，越嚼越香。多年來，老幼皆喜食用。

香椿炒雞蛋

陽春三月，天氣漸漸變暖，每年到這個(gè)時(shí)候，香椿就長出芽來，人們會(huì)用一根長長的竹竿，一束束樹上的嫩芽勾下來。摘洗干凈，用熱手炒一下，做一盤香椿芽炒雞蛋，或者是放點(diǎn)簡單的材料腌制一下，加點(diǎn)別的配菜制作，都能吃出春天的味道。