導(dǎo)語(yǔ)：近些年，素食者的隊(duì)伍在逐漸壯大，素食種類(lèi)也越來(lái)越多，但隨著社會(huì)的進(jìn)步，除了天然的素食之外，科技還給了素食主義者更多的選擇。

日前，美國(guó)一家可持續(xù)食品公司JUST近年來(lái)一直在研究的植物雞蛋成功了。這款植物雞蛋以綠豆為原料，外表形態(tài)是淡黃色液體，烹飪之后的口感與雞蛋極為相似，故稱(chēng)為“素雞蛋”。有幸嘗鮮的朋友表示：如果不告訴我這是綠豆，我簡(jiǎn)直分不出味道口感與真雞蛋有何區(qū)別。可想而知，這如假包換的真實(shí)性了。但與真雞蛋不同的是“素雞蛋”保留了同等的蛋白質(zhì)，減少了脂肪與膽固醇。

植物雞蛋 ?

根據(jù)醫(yī)學(xué)上的說(shuō)法，膽固醇過(guò)高會(huì)引起血脂的增高，引起冠心病、腦血管、糖尿病等很多疾病。真雞蛋所擁有的蛋白質(zhì)與膽固醇讓人們矛盾著，而現(xiàn)在，“素雞蛋”不僅為人們解決了這個(gè)矛盾，給素食者帶來(lái)了更多的美味，同時(shí)也給生蛋的母雞放了一個(gè)假。

雞蛋與膽固醇?

據(jù)官方數(shù)據(jù)報(bào)道：從全球的餐飲習(xí)慣來(lái)看，雞蛋每日的消耗量巨大。蛋產(chǎn)業(yè)是全球食品體系中規(guī)模最大、增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)之一。而植物雞蛋的誕生，作為一種健康、可持續(xù)的代表，將暗示著未來(lái)食品的發(fā)展方向，50年后，人類(lèi)或許不再需要大量的養(yǎng)殖場(chǎng)，通過(guò)植物就能合成蛋白質(zhì)。

健康、可持續(xù)食品?

有朋友說(shuō)，植物雞蛋的誕生，母雞都不知道是該開(kāi)心還是為“就業(yè)”而憂愁，但也有專(zhuān)家認(rèn)為天然雞蛋有著不同的好處，比如維他命以及適當(dāng)?shù)哪懝檀剂?，故不認(rèn)為新制品可以取代天然雞蛋。那親愛(ài)的伙伴們，你們的看法呢？

喜歡的小伙伴的們，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)或者交流喔！文/陳汝婷