金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，又稱(chēng)毛柄小火菇、構(gòu)菌等、因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱(chēng)金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類(lèi)。金針菇具有很高的藥用食療作用。
據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類(lèi)，尤其是賴(lài)氨酸的含量特別高，賴(lài)氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。
小時(shí)候只有家里煮火鍋時(shí)才有買(mǎi)一點(diǎn)來(lái)吃，現(xiàn)在隨處可見(jiàn)，做法也很多，在這國(guó)慶中秋雙節(jié)的日子里，餐桌上來(lái)一道蒜蓉蒸金針菇，還是不會(huì)遜色的！
準(zhǔn)備：金針菇，蔥，蒜
金針菇切完頭洗干凈，用鹽水泡一會(huì)兒。蔥蒜切碎。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用生抽，蠔油，鹽，白糖，調(diào)成汁（盡量選好的生抽或者是海鮮醬油）
金針菇洗干凈擺在盤(pán)子上
把蒜末放在面上，倒入填好的汁
包上保鮮膜，用牙簽插幾個(gè)孔！
皇后鍋至火上，水燒開(kāi)
把盤(pán)子的金針菇放入皇后鍋內(nèi)，蒸5、6分鐘就可以！
灑上蔥花，鍋里熱油澆在蒸好的金針菇上面！
一道簡(jiǎn)單、快速、營(yíng)養(yǎng)又美味的蒜蓉金針菇就做好了！有時(shí)自己動(dòng)手做出好吃的菜還是很有成就感滴，呵呵！
想要生活的漂亮，需要付出極大努力，一不抱怨，二不放棄。忘掉所有那些“不可能”的借口，去堅(jiān)持那一個(gè)“沒(méi)問(wèn)題”的理由。人生，就是一場(chǎng)自己與自己的較量：讓快樂(lè)打敗憂郁，讓勤奮打敗懶惰。告訴自己：努力付出，就會(huì)遇見(jiàn)更好的自己！加油吧....
