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綠色總給人一種賞心悅目之感，清新的抹茶口感搭配柔軟的蛋糕體，從內而外給你一種美的享受。
食譜配方
低筋面粉40g? ? 牛奶52g? ? 雞蛋4個
色拉油40g? ? 抹茶粉8g? ? 細砂糖60g
夾餡
淡奶油100g? ? 細砂糖20g
制作步驟
1.準備好所有材料。
2.蛋黃糊：取一個大小合適的盆，將抹茶粉過篩備用。
3.牛奶用微波爐溫一下，分次加入抹茶粉中，每倒入一次都要用茶篩輕輕攪拌至無干粉狀態(tài)。
4.然后加入色拉油，繼續(xù)攪拌均勻。
5.加入4個蛋黃，用打蛋器攪拌至充分混合狀態(tài)。
6.篩入低筋面粉，用打蛋器攪拌均勻。攪拌的時候注意不要過度攪拌，避免面粉起筋。
7.蛋白糊：蛋白打發(fā)至粗泡時加入1/3的白糖；繼續(xù)打發(fā)至細小的泡沫時再加入1/3的白糖；繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路時加入剩下的1/3白糖。最后打發(fā)至提起打蛋頭呈現(xiàn)小彎鉤狀態(tài)就OK了。
8.取一小部分打好的蛋白霜，與抹茶面糊混合均勻。
9.再與剩下的大部分蛋白霜混合，采用翻拌的手法充分混合均勻。切忌畫圈攪拌，否則會導致蛋白霜消泡。
10.將混合均勻地面糊倒入烤盤，用刮刀涂抹均勻。輕震模具，震出其中的大氣泡。
11.放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烘烤15-16分鐘。
12.烤完取出后趁熱撕去底下的油紙，撕下后仍需要輕輕蓋上，起到保濕作用，以免蛋糕體干裂。
13.冰箱中取出淡奶油，分次加入20g細砂糖，打發(fā)至比較穩(wěn)固的狀態(tài)。
14.蛋糕體晾涼以后，換一張長一點且干凈的油紙，平鋪于蛋糕體之上。
15.反過來，油紙在底下，蛋糕上色較深的一面朝上，均勻涂上打發(fā)好的淡奶油。
16.借助油紙將蛋糕體卷起，卷好后放入冰箱冷藏定型。
17.定型以后取出切塊。切的時候刀要保持干凈，最好準備好溫水，切之前用溫水過刀，擦干凈再切，就切得比較干凈漂亮。最好切每一刀之前都要用溫水過并擦干，蛋糕做成了。
