這是我來美國的第二個年頭了。
誠如十一月份我為學校招生辦寫的一篇文章《從此只有盛夏》，我來到這個美國炎熱的南部城市，意味著我整個留學生活，都將活在盛夏之中。時值臘月，不久前的北京初雪刷遍了朋友圈，而昨天的杭州初雪又告訴我，在地球的另一端，冬天來了。而此時的我仍穿在短衣短褲，躲進冷氣十足的星巴克敲下這篇文字。我漸漸發(fā)現(xiàn)，自己一不小心已經(jīng)熟悉美國的生活了。
直到最近，仍有不少帶著我曾經(jīng)影子的師弟師妹，在好奇地問我各種關(guān)于留學、關(guān)于邁阿密的問題。當然，這里面我被問得最多的，正是我為什么選擇了酒店管理的專業(yè)，選擇了FIU。
我知道，“緣分”二字的回答多少顯得過于敷衍和做作。其實，事實上，答案正是如此，只不過我一直都忙著各種大事瑣事，無暇回答而已。剛好最近借著工作遇到一點小瓶頸的契機，好好思考了一下這個問題，好歹算是有個交代。
兩年前在我們申請出國的時候，2+2雙本科學位的合作項目在本專業(yè)有三個，分別時印第安納州的普渡大學（Purdue），威斯康星州的威斯康星大學斯托特分校（WU,Stout），還有佛羅里達州的佛羅里達國際大學（FIU）。
單從名字來看，佛羅里達國際大學這個名字是最名不經(jīng)傳的，而且聽起來分外山寨，在綜合排名榜上把它找出來得十分費勁。可當時，我們那一批華工出國黨里，來FIU的同學在數(shù)量上可是占了壓倒性多數(shù)。
別人是怎么想的我不知道，我自己怎么想的我也不是十分清楚，但起碼我知道自己不想的是什么。
首先，社會主義新農(nóng)村的建設(shè)已經(jīng)有了戰(zhàn)略性的舉措和長遠的計劃，我一個學第三產(chǎn)業(yè)的，沒必要跑到資本主義里第一產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達的地區(qū)進行參觀學習。簡而言之，老子來美國就是見世面，來就要來大城市。這是我選擇邁阿密的首要原因。
與學習并重的，是工作和生活。我自問不是一個所謂的“研究型人才”，換句話說，我學這些東西，也希望能實地見識以及實地實踐。選擇的區(qū)位對了，我才能得到這樣的東西。作為一個舉世聞名的旅游城市，邁阿密既是諸多豪華郵輪公司的母港，也是旅游資源和人文資源極其豐富的寶礦。各大品牌的賭場、夜店和酒店在這里都發(fā)展得極其繁盛，每年招待全國乃至全世界來的游客有……反正超多就對了。
既然這里有這么多和本行業(yè)的相關(guān)的東西，實習、見識的機會自然也多，那么，相比住在小麥田以及鳥不拉屎的偏僻小鎮(zhèn)，好處不言而喻了吧。去玩的時候選擇也多，槍店打靶場，跳傘中心，迪士尼和環(huán)球影城、海天一色的碧池……不，碧海銀沙，諸多酒吧夜店（包括18+的脫衣舞俱樂部喲），連喝早茶的酒樓都有！全美最棒的十大商場有兩個就在本地區(qū)，水上沖浪，釣魚，宿營，等等。對了，美國本土最南端，曾經(jīng)上演過“海螺共和國”獨立鬧劇的佛羅里達群島也在這里，上面有總統(tǒng)行宮，海軍基地和海明威故居，距離古巴也就幾十英里的距離。
羅列了這么多，不是叫你來玩的！咳咳，我的意思是，過來打工也會多幾個選擇，賺的可是白花花的美元！
第二，說完區(qū)位也是時候說說學校了。雖然在國內(nèi)的資料里即使偶爾出現(xiàn)一下它的蹤跡，也不會過多的介紹。來到這里我才發(fā)現(xiàn)，這個中國教育部承認文憑效力的公立學校，竟然多達了6個校區(qū)。在邁阿密有2個，在佛羅里達群島有個海底研究中心，在中國天津也有一個校區(qū)。
在全美酒管專業(yè)排名前四的學校自有它的過人之處。考量專業(yè)教學的第一標準，自然是它專業(yè)課程的涵蓋范圍和合作企業(yè)機構(gòu)的范圍。我事先得跟準備選擇該專業(yè)的小朋友們，以及對它有過誤讀的家長們解釋一下，酒店管理專業(yè)有些什么。在國內(nèi)，我們?nèi)A南理工大學的本專業(yè)叫旅游管理，盡管它在教育上很大程度偏重于酒店業(yè)。很多家長都把旅游管理和導游這個職業(yè)掛鉤起來。但實際上，本專業(yè)的英文名稱是Hospitality Management，中文翻譯應該是接待服務(wù)業(yè)（休閑業(yè)）管理，這里面涵蓋的領(lǐng)域，包括：豪華游輪、賭場、餐飲、酒店、旅游、會展、度假村會所、紅酒。而這些子領(lǐng)域，在學校的專業(yè)課上都可以學到。
學校里的教授，和國內(nèi)很多教授的不同之處在于，除了必備的高學歷以外，還有相當豐富的行業(yè)經(jīng)驗，因此在對學生進行授課之時，也有很多他們從實踐中總結(jié)出來的知識，甚至他們當中失敗過的教訓經(jīng)驗。在我選修的一門負責婚宴和壽宴策劃的奢侈餐飲管理課上，我們的教授同時也是他所經(jīng)營的這家公司的首席執(zhí)行官（CEO），我們的期末考試，是學生策劃并運營整個招待300人的慈善拍賣晚宴，從拍賣品到餐飲供應再到策劃和市場營銷，通通由我們班運用學到的知識來操作。
那么下面我羅列一下我在FIU兩年里上過的大部分課程名稱：
1.旅游目的地營銷（我為尼加拉瓜的旅游推廣寫了一份500萬美元預算的市場營銷策劃案）；
2.管理會計（做了不少報表，針對基礎(chǔ)會計課的進階課程）；
3.金融分析學（關(guān)于一些金融市場產(chǎn)品及衍生品的學科）；
4.市場營銷策略（期末項目是挑選一家國際企業(yè)營銷策略定位進行限時展示）；
5.餐廳管理（教授曾經(jīng)是紐約T.G.I.Friday區(qū)域經(jīng)理，及一家全國最大有機食品銷售網(wǎng)站創(chuàng)辦人，他的夫人發(fā)動并運營了全美紅酒大賽）；
6.接待服務(wù)業(yè)法律（以一個律師的角度來分析一些突發(fā)情況以及行業(yè)相關(guān)的訴訟案件，期末項目是就一個案件進行原告被告代表律師的辯護）；
7.收益管理（分析盈利數(shù)據(jù)，采用和控制成本完全相反的方法，去增加盈利空間，去管理這些盈余，期末項目是使用全球頂級收益管理公司STR的數(shù)據(jù)，分析區(qū)域競爭對手的盈利空間和經(jīng)營策略）；
8.大宗采購及菜單工程（偏重于餐飲業(yè)，前者大多數(shù)和供應商打交道的環(huán)節(jié)，后者是運用心理學和營銷學知識在向客人展示產(chǎn)品時如何有效提高利潤率，控制成本等。教學方法也是有所創(chuàng)新，學生會在課上花時間想各方員工包括供應商如何欺騙并從餐廳內(nèi)竊取財產(chǎn)，只要知道怎么偷了，才能知道如何防范）；
9.酒店設(shè)施管理（課程基本上屬于工程類的，但因為這是文科專業(yè)，只要求粗略了解一個建筑該有的電力、通風、避震等工程結(jié)構(gòu)，初步了解原理，包括電梯系統(tǒng)以及空調(diào)系統(tǒng)，另外還有突發(fā)情況下的逃生避難等）；
10.國際烹飪（實踐課……在朋友圈上被評論為“美國新東方”，在廚房實踐了北非、加勒比、德國、法國、意大利、希臘、中東、斯堪的納維亞菜系的烹飪，并分組舉辦了晚宴，我們小組組織了一個法式晚宴，在學校提供的場地里進行布置，烹飪和營銷售票）；
11.豪華游輪管理（課上分成小組，分別代表幾大國際豪華游輪公司，各自在課后深入學習，期末項目是代表該公司上臺限時展示）；
12.上門餐飲管理（也就是我上面提到過的，霸道總裁做教授的奢侈婚宴壽宴餐飲策劃）；
另外學校還有紅酒商業(yè)課程以及紅酒、啤酒釀造教學課程，課上還可以品酒，只是我還沒有選過而已。
經(jīng)過這些扼要的課程介紹，學校的可用設(shè)施也可見一斑。在本學院的學院樓里，提供給學生舉辦晚宴的帶吧臺廚房精裝餐廳是必有的，還有烘焙房，啤酒釀造教師，紅酒教室以及測試實驗室，紅酒藏酒室，每個功能和裝修風格都不一樣的多媒體教室，電腦室，帶桌球臺的學院嘉年華中心（學校的休息室還有臺式足球和X-BOX），圖書館等等。
至于學校，可以預約按摩的保健部門，還有健身室，餐廳，沙灘，搖椅等等一應俱全，是一個環(huán)境很優(yōu)美的小校區(qū)，基本上可以說是為了酒管學院而設(shè)的。
學校的實習渠道也很多，豪華游輪公司、各大國際酒店、餐飲連鎖、迪士尼樂園，等等。我們課上的教授就曾利用時間帶我們?nèi)⒂^洲際酒店的總統(tǒng)套房和后臺設(shè)施，還有硬石賭場酒店，全美最賺錢的夜店LIV等等。
在學校里，我有幸認識了我教授的夫人，參加了她的第五屆全美紅酒大賽的組委會擔任助理，幫忙聯(lián)系參賽酒莊，拉贊助，以及晚宴的策劃運營等等。另外，每年2月份在南邁阿密灘舉行的全美最大的沙灘盛宴SOBE，我們學校作為全權(quán)協(xié)辦方統(tǒng)籌了學生志愿者的各個崗位，自行帶起來了多達三百多志愿者的運營系統(tǒng)，從各個方面推動了整個宴會的成功舉辦。我也有幸在這次活動中拿到了我的獎學金。
第一年下來，除了在學校的攝影大賽僥幸獲獎以外，我也有幸參加了學生和學校領(lǐng)導層的內(nèi)部慶典晚宴，得到了全校每個年級唯一一個的High Achiever Award（高等成就獎），我感覺自己十分榮幸。
在長假里，我去了紐約過新年，在墨西哥的墨西哥城、瓜納華托以及坎昆度過了春假，今年計劃進行汽車旅行，去加州過圣誕以及去古巴過春節(jié)。只要你想，生活可以過得很有趣。
還有一點，很多人都以為出國留學的一定是富二代，但實際上并不是這樣，身邊的所有同學基本上都在某個地方辛苦地打著工。這是一個現(xiàn)實的國度，只要你勤勞，你就有收獲。勤勤勉勉地上班攢錢，你完全有能力為你自己的生活和在美的旅行買單，事情很簡單。
這一次大概就講到這里，或許下一次，我想到了什么有趣的東西，再跟大家分享一下。如果大家對我，或者對美國、留美還想了解更多的話，敬請關(guān)注在2016年即將上市的《留美怪談》哦~
以上。祝好。
