本文建議搭配BGM：いつも何度でも?-?久石譲
日本人特別愛(ài)吃串燒！
其中最?lèi)?ài)內(nèi)質(zhì)宛如“小鮮肉”般的--烤雞串！
烤雞串日語(yǔ)為：焼鳥(niǎo)、yakitori。
去過(guò)日本的人自不多說(shuō)啦，相信在中國(guó)的日料店和居酒屋也有很多人喜歡吃這類(lèi)的串燒。左右開(kāi)弓，拿起就擼，一定要一口一大塊肉塞滿(mǎn)整個(gè)口腔才算是滿(mǎn)足。
在日本呢，大部分的店鋪是使用“瓦斯”或者“炭”盡享烤制串燒的。
而有一些講究的店鋪，則會(huì)使用“備長(zhǎng)炭”這種優(yōu)質(zhì)炭進(jìn)行烤制。所謂備長(zhǎng)炭就是名為“馬目樫”的木頭而制成的炭。比起瓦斯，炭火的火力更強(qiáng)，能將肉的表面烤至恰到好處的金黃，并能將肉汁緊緊地鎖在肉內(nèi)，同時(shí)吃的時(shí)候肉上還留有炭火的香氣，味道美妙絕倫。而備長(zhǎng)炭則能讓這份美味更上一層樓。
- 待烤的串啊串，都是肉啊肉 -
在日本的串燒調(diào)味料大體上可分為“鹽”和以醬油打底的咸甜「醬汁」這兩種。
一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于會(huì)有腥味的內(nèi)臟類(lèi)選擇醬汁會(huì)比較容易入口，并且醬汁滴在木炭上能給食材帶來(lái)煙熏的風(fēng)味；而如果偏向于想要品嘗肉的鮮味的顧客來(lái)說(shuō)，可以選擇鹽作為調(diào)味料。而鹽制的串串同時(shí)也是非常適合下酒的噢，在居酒屋擼串串配上一小壺梅子酒，照樣也能吃出起飛的感覺(jué)！
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?· 串燒的進(jìn)餐法則推薦 ·
Step 1 - 先從清淡口味的食物下血口！
想要能夠美味地品嘗串燒的話(huà)，先從味道清淡的食物入口吧。
例如，先吃清爽的烤香菇，培根蘆筍串，再到京蔥雞肉串，烤豬頸肉等味道較重的食物。
當(dāng)然，你要是想從自己喜歡的開(kāi)始吃，那也是絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題的！畢竟都是吃進(jìn)自己肚子里的美食，怎么吃著香怎么開(kāi)心怎么吃嘛！
p：所以小編以上講了一段廢話(huà)？
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Step 2 - 就著串直接擼吃！
同時(shí)，串燒最佳的進(jìn)餐方法就是直接一串一串地吃，不將肉從竹棍上取下來(lái)。廚師們耗費(fèi)了心思與精力將肉一塊塊地串上，每天為了準(zhǔn)備這些都要花費(fèi)很多精力。就請(qǐng)：好好品味這份手工的味道吧，不要將肉串從竹棍上拆下來(lái)，直接進(jìn)擊！擼吃吧！
而將竹棍上的烤雞串取下來(lái)用筷子吃的這種行為日本人也經(jīng)常做。雖然直接在竹棍上吃才是王道，但是最后面的肉可以用筷子干凈的夾出來(lái)吃，和多人聚餐時(shí)將竹棍取下來(lái)大家分著吃也是ok的啦。
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Step 3 - 請(qǐng)保持第一口是原始的味道！
記得在吃串燒的時(shí)候不要一上來(lái)就添加你桌上的調(diào)味料。因?yàn)殛P(guān)于串燒最重要的是第一口的味道，請(qǐng)務(wù)必在開(kāi)擼的第一口是原始的味道，若是在嘗過(guò)之后覺(jué)得味道不夠再添加輔助調(diào)味料的噢！
并且，串燒是與酒類(lèi)很相配的料理，日本清酒、葡萄酒、啤酒等都很適合。如果不會(huì)喝酒，也請(qǐng)不要選擇果汁或可樂(lè)，應(yīng)選擇玄米茶、烏龍茶等此類(lèi)不甜的飲料比較適合。
串燒是一種根據(jù)吃法不同
而能感受到不同美味的日式料理。
所以大家到訪(fǎng)一宗·深夜食堂的話(huà)，
請(qǐng)不必參考這篇文章！
隨意的好好享受串燒吧！
所以這最后一句才是重點(diǎn)！
吃串燒要喝酒。喝酒！
不喝酒你會(huì)后悔的。
一宗·深夜食堂營(yíng)業(yè)時(shí)間：
· 深夜時(shí)間▽
【廣州】
周一--周四pm17：30--am02：00
周五--周六pm17：30--am04：00
【上?！?/p>
周一--周四pm17：00--am01：30
周五--周六pm17：00--am01：30
