肉自然不止豬肉，還有牛肉。（我們那個(gè)地方不興養(yǎng)羊，沒(méi)有羊肉菜）

現(xiàn)在有牛肉片，不是鮮牛肉炒的那種，像是鹵過(guò)又炒了一遍，十分入味。我們樸素地覺(jué)得牛肉不容易炒熟。

在我還不為去吃席而羞恥（沒(méi)那么社恐）的年紀(jì)，好像是牛肉/牛腩湯，加蘿卜燉的。

那個(gè)時(shí)候牛肉比較少見，一般家里也不做有牛肉的菜。這碗菜的香味就特別霸道了，屬于一上就能搶空的。

那會(huì)兒也不是用大湯碗盛的，只是一般的飯碗。（席上的菜大多是盤子盛）

我性格問(wèn)題，基本搶不上，要么家長(zhǎng)給夾上一兩塊。要么就是趁著父母給人幫忙的時(shí)候走后門嘗嘗。

好吃的不是牛肉，而是里頭的蘿卜。

不是蘿卜有什么講究，都是地里拔來(lái)，沒(méi)什么特別，主要是白蘿卜它吸味。

牛肉湯里的各種調(diào)味，包括肉本身的味道全都在蘿卜里了，咬一口十分豐富，吞下肚也十分滿足。

那會(huì)兒我還沒(méi)怎么吃辣條，湯里放的干辣椒，也不多。那一點(diǎn)點(diǎn)的辣味都讓人欲罷不能。

料是有數(shù)的，知解先生（方言，大概是宴席管家）、大廚和主家算好了供應(yīng)量，不可能放開了偷吃，舀上一小點(diǎn)就會(huì)趕我走。

小小的人也沒(méi)那么貪心，沒(méi)有賴著不走。也沒(méi)有事后吵著還要吃。吃過(guò)也就滿足了。

后來(lái)宴席上沒(méi)再燉過(guò)牛肉湯。牛肉逐漸走上日常餐桌之后，自己也沒(méi)再燉出當(dāng)年的那個(gè)味道。

可能也正是這種當(dāng)時(shí)的沒(méi)滿足，才留下印記，念念不忘。