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材料：

1.雞蛋1個(gè)

2.胡蘿卜一小段

3.大白菜1片葉

4.西芹半段

5.姜3片

6.蒜1顆

7.蔥

8.青椒1小塊

9.火腿腸或熟牛肉

10.冷飯

制作：

1.雞蛋打散放點(diǎn)鹽，和一點(diǎn)水，拌勻，放燒至8成油的鍋內(nèi)，煎熟，用鏟搖散，盛出。

2.把胡蘿卜，大白菜，西芹，青椒，姜，蒜，蔥，火腿腸或熟牛肉全部切丁備用。

3.油鍋里放點(diǎn)油，把姜和蒜放油鍋里爆炒出香，把胡蘿卜，西芹，火腿腸丁或熟牛肉丁，大白菜丁依次放油鍋中翻炒。

4.翻炒的菜里放冷飯壓碎，再放煎好的雞蛋，翻炒幾遍。放鹽，雞精，一品鮮生抽，黃酒，胡椒粉，拌炒盛出。

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