怎樣炒干鍋雞？我還真不會(huì)炒這個(gè)菜，但這一段時(shí)間，我瘋狂地迷上了做菜，狠背菜譜，也親自動(dòng)手，做出了好幾道菜，味道還不錯(cuò)。

昨天我們幾個(gè)同事在一起說起了干鍋雞的做法，這道菜我還真不會(huì)做，為了學(xué)會(huì)干鍋雞的做法，我打開抖音，搜索了干鍋雞的做法，看了一遍，一下子就把做法記住了。

干鍋雞的做法如下:

第一步，把雞肉砍成均勻的小塊，加鹽巴、生抽、胡椒粉和紅薯淀粉腌制后郡可油炸。

第二步，大火熱鍋加多一些菜油，油溫八成熱后放入雞肉翻炸七八分鐘，炸至雞肉金黃后撈出。

第三步，用炒雞肉的油，加入土豆條翻炸，一分鐘左右撈出。

第四步，中火，鍋里留適量的油，加入姜蒜片，加入花椒和辣椒翻炒，炒香變色后放入干鍋醬翻炒，加入雞肉翻炒，再加入洋芋、洋蔥、新鮮的青紅椒，炒一分鐘后關(guān)火，灑入孜然粉和熟芝麻翻炒均勻，即可出鍋食用。

這個(gè)干鍋雞，肯定味道是香香辣辣，兩個(gè)孩子肯定喜歡吃，這個(gè)周末回家去，我一定要做這道干鍋雞出來吃。

每次回家，我?guī)缀醵紩?huì)做雞肉相關(guān)的菜，以前大多做青湯雞和黃燜雞，孩子們非常喜歡。這一次我要回去做一道干鍋雞，讓家人嘗嘗我做的干鍋雞；也可以把雞雜和一部分雞肉做清湯，把大部分雞肉做成干鍋雞，做成兩道菜，有雞湯的滋補(bǔ)，也有雞肉的香辣。