我說(shuō)的這個(gè)東西，其實(shí)就是鵪鶉蛋，我相信有很多人喜歡吃，有喝酒當(dāng)下酒菜的，有當(dāng)零食吃的。鵪鶉蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"、“動(dòng)物中的人參”之稱(chēng)。鵪鶉蛋真的有那么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

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一、鵪鶉蛋中氨基酸種類(lèi)齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。

二、鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂，對(duì)皮膚有很好的護(hù)膚、美膚作用。

三、鵪鶉蛋外觀(guān)小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書(shū)曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對(duì)肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。

雖然鵪鶉蛋里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。由于鵪鶉蛋里含的膽固醇過(guò)高，所以老年人、肥胖者不宜多食。不管什么食物有利的一方面，就有弊的一方面，什么食物也要適量，吃多了反而對(duì)身體不好。