今日美食打卡～～～

小炒牛肉

西紅柿炒雞蛋

具體步驟分享如下：

小炒牛肉：

材料準備：

- 牛里脊肉

- 青椒1個

- 紅椒1個

- 姜3片

- 蒜3瓣

- 生抽、老抽各適量

- 料酒適量

- 淀粉少許

- 食用油適量

- 鹽適量

- 白糖少許

- 胡椒粉少許

腌制牛肉：

1. 將牛里脊肉切成小塊，放入碗中。

2. 加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

烹飪過程：

1. 青椒和紅椒洗凈去籽，切碎備用；姜切絲，蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油，油溫六成熱時，下入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入姜絲和蒜片爆香。

4. 加入青紅椒，翻炒均勻。

5. 將炒好的牛肉重新倒入鍋中，與青椒紅椒一起翻炒。

6. 根據(jù)口味加入適量的鹽、白糖和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

西紅柿炒雞蛋：

材料準備：

- 西紅柿2個

- 雞蛋2個

- 蔥適量

- 食用油適量

- 鹽適量

- 糖少許（可選）

烹飪過程：

1. 西紅柿洗凈切塊備用。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽打散。

3. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋凝固后翻炒成塊狀，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入西紅柿塊，翻炒出汁。

5. 加入少許糖，繼續(xù)翻炒至西紅柿軟爛。

6. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，與西紅柿一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽，翻炒均勻后即可出鍋。