春天似乎總是格外眷顧江南，煙雨朦朧，草長鶯飛，當(dāng)屬一年中最有韻味的時節(jié)。就連此時的食物也隨著季節(jié)的變化，變得青翠欲滴起來。我第一次在周莊吃青團(tuán)，就是這種感覺。

在江南的許多地區(qū)，清明食青團(tuán)已有千年歷史，歷代都有記載。據(jù)說當(dāng)年白居易經(jīng)過一家青團(tuán)店，對著那綠油油胖乎乎的青團(tuán)垂涎不已，品嘗后寫詩贊道“寒食青團(tuán)店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩?！睋?jù)宋朝《瑣碎錄》曰：“蜀入遇寒食日，采陽桐葉、細(xì)冬青染飯，色青而有光?！币粋€小小的青團(tuán)，不知包裹進(jìn)去多少細(xì)軟綿長的中國美食典故。

有一年在周莊，我熟門熟路地跑到一家老店鋪去買阿婆菜。老板娘是個四十多歲的精明女子，見我買了許多阿婆菜，笑嘻嘻轉(zhuǎn)身從籠屜里拿出一只青團(tuán)給我：“嘗嘗我家的青團(tuán)，味道好得咧！”這是我第一次吃青團(tuán)，手捧這只青色的團(tuán)子，只覺油綠如玉，清香撲鼻，細(xì)細(xì)的豆沙餡吃起來甜而不膩，從色彩到口感真就像是將春天含在了口中，剎那間云淡風(fēng)輕，恰如銜了一片嫩綠的柳芽，唇齒間被一層層清甜皴染，若有若無地淺淺略過。

資深吃客袁枚曾在《隨園食單》中記載了青團(tuán)的制作方法：“搗青草為汁，和粉作團(tuán)，色如碧玉?！眿D人們將春天采摘的新鮮艾草搗碎，在石灰水里腌漬后，過濾出鮮綠的汁液來，再兌入糯米粉中包為孩童拳頭大的團(tuán)子。包青團(tuán)時往往都會包入一小塊熟油，所以蒸熟后的青團(tuán)更是看上去色澤青翠，糯韌綿軟。

南方與北方，在飲食上其實有許多異曲同工之妙。南有湯圓，北有元宵，南有餛飩，北有水餃。每次吃到青團(tuán)，我都會想起北方那憨態(tài)可掬的菜團(tuán)子，同樣的色澤明麗，同樣是將美味包裹在其中。

無論是碧綠如凝脂的青團(tuán)還是金黃又樸實的菜團(tuán)，都會令人吃出一股腦兒家鄉(xiāng)的春日風(fēng)情?；腥舫猿鲆黄旰笄缈眨瑥浡嗖菽嗤粱旌系奈兜?，蕩漾著船娘的悠揚(yáng)小調(diào)，雞犬相聞，兩岸風(fēng)景。

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