【豆角燒茄子】少油版

用料：茄子、四序豆、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、蠔油、糖、雞精、胡椒粉、鹽；做法1.四序豆去兩端、去老莖、掰小段、洗干凈、瀝干水。2.鍋中少許底油燒熱，放入豆角小火炒至外貌皺黃。盛出備用。3.茄子隔水蒸10分鐘。蔥姜蒜和干辣椒切片。4.鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜爆噴香，依次放入茄子、豆角、糖、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油和鹽翻炒勻稱即可。

【宮保豆腐丁】

用料：豆腐 2塊、花生米 20克、胡蘿卜 1根、萵筍 1根、干辣椒 5個(gè)、花椒適量、姜 5片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖 3克、生粉 1勺、豆瓣醬 1勺、油適量；做法1.萵筍切丁、胡蘿卜切丁、豆腐切丁、干辣椒切段，生姜切丁；2.炸花生米、炸豆腐、炒配料、炒萵筍，胡蘿卜；3.插手豆腐，勾芡出鍋；

蒜噴香雞翅

1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，噴香葉，料酒做成腌肉料；2、雞翅后背切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)；3、大蒜切末；4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5、倒入生抽，炒勻稱后倒入蒜末炒噴香；6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。

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