嘗試了用菠菜汁兒做蛋糕卷，鐵棍山藥蒸熟，壓泥加蜂蜜代替奶油，哇，好好吃，關鍵沒有負罪感。（配方來自海之韻）

菠菜汁兒蛋糕卷材料：

蛋黃糊：菠菜汁50g、低筋面粉85g、玉米油40g、細砂糖20g、蛋黃4個。

蛋白糊：蛋白4個、細砂糖50g、鹽1g。

做法：

1、菠菜清洗干凈，放入料理杯，加少許水打成汁兒，過濾一下取50g備用。

2、制作蛋黃糊：菠菜汁、玉米油、細砂糖、蛋黃混合，攪拌均勻。

3、篩入低筋面粉、手動打蛋器劃“Z”字型拌勻，攪拌至無顆粒無干粉即可，不能過度攪拌，避免蛋黃糊起筋。

4、制作蛋白糊：蛋白放在無水無油的盆里，用電動打蛋器中速打發(fā)，分三次加入細砂糖和鹽。直到提起打蛋器有大彎鉤即可。

5、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊內，翻拌均勻，不要畫圈攪拌，避免消泡。

6、把混合好的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均勻，拌好的蛋糕糊細膩、光滑。

7、把拌好的蛋糕糊從高處倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平表面，入烤箱前輕震一下烤盤，震出大氣泡。

8、放入烤箱中下層，上下火175度烘烤20分鐘。

9、出爐后立刻從烤盤取出，放在另一張油紙上晾涼。

10、鐵棍山藥3根，蒸熟壓泥，根據口味加蜂蜜，代替奶油抹在蛋糕上，借助搟面杖輕輕卷起，冰箱冷藏1個小時定型，再切塊食用。

配方用了低糖，整個口感不是特別甜，如果喜甜的寶寶們，可以再加20g糖，山藥泥夾餡兒冷藏過后，冰冰涼好好吃，口感緊實，特別好吃，強烈安利你們試試這樣～如果有寶寶們做了，口感如何，記得評論區(qū)留言給我哦！??