油條，油條。

蒸饃，炸油條。過年的標配。記得小時候的過年 ，炸油條可是一件興師動眾的事，往往叫一兩個鄰居來幫忙，或者幾家子合在一起來炸油條。因為炸油條至少要三個人來做，一個出面起子，一個下油條，一個撥油條夾油條，甚至還要一個燒火的，火大了不行，外焦內不熟，火小了，油不熱，炸的時間常，吃起來一股生油味，不好吃。

發(fā)面是一件重要的事，面發(fā)不好，油條不起，下油鍋以后伸不開，不發(fā)胖，沉甸甸的，死面，這是最無可奈何的事，令人心生不快，油條不好吃不說，而且更重要的是寓意著來年發(fā)不了啦，你說揪心不?所以，媽媽們最在乎的始發(fā)面了，如果油條配方好，和面的時候，都會有氣泡產生，等炸的時候，油條又直又大，起的胖胖的，媽媽心里就樂開了花，會說，看，今年的油條炸的多好，又大味又好，來年肯定是豐收年，有好日子過呢！

二十七，把面發(fā)，那時候，一家五口人，媽媽要活十五斤面，炸的一個炕上都放滿了油條，黃澄澄的油條整整齊齊地，看了令人心里直冒泡，歡喜的氣息彌漫開來，過年多好啊，吃不完的好吃，單就一樣油條，就裝了好幾袋子。那時候的食欲怎么那么好呢，一次四五根大油條怎么就吃了呢，而且總是津津有味的，有時候，媽媽也說，小時候沒什么好吃的卻總是想吃，現在這么多好吃的，怎么覺得什么也不好吃，也不想吃，真的好懷念小時候的日子，爭著吃，多有勁?。?/p>

是的，現在的物質那么豐富，為什么快樂卻少了，年味卻淡了呢？真是奇怪的事啊。這是為什么呢？誰能告訴我一個正確的答案呢?

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