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黃燜雞

食材：

雞腿3只、干香菇5朵、土豆1個(gè)、干辣椒10個(gè)、青椒1個(gè)、生姜1段、蒜3顆、黃豆醬

做法：

1.雞腿剔掉骨頭切成塊，干香菇泡發(fā)后對(duì)半切開，土豆切片后泡進(jìn)清水備用，青椒切塊，干辣椒對(duì)半切，姜蒜切片。

2.將切好的雞腿肉焯水，撈走浮沫，用水沖洗干凈備用。

3.起鍋放油，油熱后下入雞腿肉翻炒片刻。

4.放入姜、蒜、干紅辣椒翻炒出香味。

5.放6勺左右黃豆醬，適量加入清水至剛剛沒過雞肉的位置，然后下入香菇，大火燒開后換成小火蓋上鍋蓋悶20分鐘左右。

6.開蓋放入土豆片和青椒，開大火繼續(xù)煮至收汁及土豆熟透。

7.最后根據(jù)個(gè)人口味適量加入一點(diǎn)鹽（也可不加），和勻后即可起鍋。

小貼士：

1、雞肉可以選用整雞（三黃雞，肉質(zhì)細(xì)嫩！好熟），人少時(shí)間緊，也可以用雞大腿、雞小腿均可，一個(gè)意思：用帶骨雞！比單純用雞脯有嚼勁兒，有吃頭！！ 2、香菇選用干菇最好，干菇味道更濃郁，泡干香菇的水不要倒掉！燜雞肉的時(shí)候代替清水。