俗話說(shuō)：蘿卜白菜各有所愛(ài)。大千世界，蕓蕓眾生，每個(gè)人的口味都不盡相同。
拿我家來(lái)說(shuō)，我去世的媽媽特別愛(ài)吃魚(yú)，愛(ài)吃蕓豆燉土豆、愛(ài)吃炒豇豆、愛(ài)吃炸繭蛹。她還特別愛(ài)吃粗糧，如高粱米水飯、玉米面餅子、大碴子粥。我媽不吃牛羊肉，豬肉可以吃一點(diǎn)，但不吃豬肉餃子，她還不吃芹菜和香菜。
我媽說(shuō)我老爸特別愛(ài)吃羊肉，也特別愛(ài)吃芹菜。但是因?yàn)槲覌尣怀裕蛭矣浭缕?，到我老爸去世，我家里吃羊肉和芹菜的次?shù)屈指可數(shù)。
在我的記憶里，我老爸特別愛(ài)用銅火鍋燉酸菜和五花肉。細(xì)細(xì)的酸菜絲兒、薄薄的五花肉片兒、還有燦若辰星的大海米，燒炭的銅火鍋里咕嘟咕嘟冒著熱氣，空氣里彌漫著特有的香味……一家人圍坐在桌前，一人一小碟蒜醬，吃著、說(shuō)著、笑著……
除了銅火鍋燉酸菜，在“走五七”下放的時(shí)候，每逢過(guò)年，殺年豬，我老爸還會(huì)烀大骨頭。烀好的大骨頭裝滿一大盆，老爸會(huì)挑一個(gè)肉多的大骨頭棒給我，我捧著大骨頭棒，全神貫注的又啃又嗦啰，老爸就在一旁看著樂(lè)……
我老爸吃東西不挑剔，沒(méi)有什么忌口的，我奶奶說(shuō)老爸是吃四方的胃口。老爸愛(ài)做飯，他的廚藝稱得上是專業(yè)水準(zhǔn)，普普通通的家常菜也能做成人間美味。老爸常做的菜有酸菜炒粉、韭菜雞蛋餅、干鍋扒皮魚(yú)、炸帶魚(yú)、雞刨豆腐、蘇伯湯……
老爸健在那會(huì)兒，我不怎么會(huì)做飯。他生病那年，我燉過(guò)一次紅燒肉，拿給老爸吃，他嘗了一下，跟我說(shuō)：“肉沒(méi)爛！”那是我第一次給老爸燉肉，也是最后一次，我竟然沒(méi)有把肉燉熟……
我兒子一歲那年，老爸去世了。老爸去世后，老媽和我們一家三口住在一起。老媽十分疼愛(ài)外孫子，就怕外孫子吃的少。小時(shí)候，我兒子很挑食，老媽總是端著碗，追在我兒子后面喂，我兒子后來(lái)慢慢的胃口大開(kāi)，出國(guó)前一直是個(gè)有些噸位的小胖子。
老爸去世后，做飯的重任落在我媽的肩上。我媽特別喜歡燉蕓豆土豆和肉，還有茄子土豆和肉，這兩個(gè)菜是我媽的拿手菜。其實(shí)，我媽并不愛(ài)吃肉，是我兒子愛(ài)吃肉。這兩個(gè)菜，配上紅豆米飯，特別養(yǎng)人。我兒子吃著這樣的菜飯，茁壯成長(zhǎng)。
為了減輕我媽的做飯壓力，我義無(wú)反顧地沖進(jìn)廚房，從此在做飯的路上越走越遠(yuǎn)。還記得我曾經(jīng)特別排斥切肉，生肉拿在手里，軟軟的，粘粘的，讓我特別不舒服。但是，即為人母，就要戰(zhàn)勝各種心理障礙，兒子愛(ài)吃肉，不能總是出去吃，在家里做，切肉是第一步。日積月累，久而久之，我終于不再恐懼切肉了。
那時(shí)，我最常做給兒子吃的是咖喱牛肉，這道菜是跟我們處室的一位大姐學(xué)的。牛腩下鍋，開(kāi)鍋燉四十分鐘，加土豆塊和胡蘿卜塊，再燉二十分鐘，然后加咖喱攪勻再燉五分鐘，配米飯吃，簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)，兒子超愛(ài)吃。關(guān)鍵是不用切肉，超市買(mǎi)來(lái)的牛腩都是切好的。
我兒子特別愛(ài)吃牛羊肉，我媽對(duì)我兒子格外疼愛(ài)，雖然受不了牛羊肉的味兒，為了外孫子，她積極支持我在家燉牛肉、炒羊肉、涮羊肉片火鍋，我常常不落忍，就盡量少做牛羊肉，特別是膻味大的羊肉。
我先生在國(guó)內(nèi)時(shí)，從來(lái)不做飯。他和我結(jié)婚時(shí)，基本上屬于四體不勤五谷不分。在他家里他是集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身，十指不沾陽(yáng)春水。結(jié)婚后，我發(fā)現(xiàn)，他連餃子皮都不會(huì)搟。所以，結(jié)婚后很長(zhǎng)時(shí)間，我們家包餃子，都是我搟皮。
先生愛(ài)吃韭菜豬肉蝦仁餡的餃子，我和我兒子愛(ài)吃酸菜豬肉餡的，我媽只吃素餡的，所以，我們家包餃子那叫一個(gè)費(fèi)勁。后來(lái)，我和我兒子放棄了追求，我陪我媽吃素餡的，我兒子陪他爸吃韭菜豬肉蝦仁的。
我一直覺(jué)得韭菜豬肉蝦仁放在一起不好吃，但是，我先生是個(gè)犟種，出國(guó)后，若干年里，他堅(jiān)持只吃這一種餡。我和兒子都是好說(shuō)話的，一來(lái)二去，我們家包餃子就只包韭菜豬肉蝦仁餡的。
近幾年，兒子在家里逐漸有了話語(yǔ)權(quán)，先生因?yàn)槟挲g的緣故，慢慢向老父親的人設(shè)靠攏，開(kāi)始放棄自己飲食上的執(zhí)念，比如，我們家現(xiàn)在的餡料已經(jīng)實(shí)現(xiàn)多樣化，除了韭菜豬肉蝦仁，還增加了豬肉圓蔥胡蘿卜、豬肉白菜、豬肉大頭菜、豬肉蘿卜和豬肉酸菜。
值得稱贊的是，我先生的廚藝在出國(guó)后有了肉眼可見(jiàn)的騰飛。他因?yàn)轲?，學(xué)會(huì)了做很多菜，如：滑溜肚片、酸菜魚(yú)、蔥油魚(yú)、蔥油螺片、醬豬手、醬牛肉、螞蟻上樹(shù)、回鍋肉、麻婆豆腐……
不得不說(shuō)，我先生很有成為大廚的潛質(zhì)，他做的菜很有飯店的味道，有一陣子，我覺(jué)得他不開(kāi)飯館白瞎這一身功夫了！真是四十年河?xùn)|四十年河西，誰(shuí)曾想當(dāng)初從不進(jìn)廚房、文質(zhì)彬彬的先生，現(xiàn)而今能滿身煙火氣，叮叮咣咣，煎炒烹炸，做出一桌子美味佳肴來(lái)呢？
我的廚藝是最近幾年突飛猛進(jìn)的。因?yàn)楣ぷ髅Γ壬鷽](méi)時(shí)間做飯。我于是套上先生的圍裙，開(kāi)始在廚房深耕。我比較愛(ài)做肉，如紅燒肉、炒排骨、燉牛肉、京醬肉絲……都是兒子愛(ài)吃的菜。
有一件事很有趣，和我媽住一起的時(shí)候，我們從不吃芹菜，因?yàn)槲覌尣幌矚g芹菜味兒。出國(guó)后有一段時(shí)間，我特別愛(ài)吃芹菜，什么芹菜炒粉兒、芹菜炒土豆片、芹菜炒豆干、芹菜炒肉、芹菜拌花生米，我吃也吃不膩，把三十幾年沒(méi)吃的芹菜全都吃回來(lái)了！而酸菜許是小時(shí)候吃多了，反而沒(méi)有從前那么愛(ài)吃了。
從去年開(kāi)始，我和先生吃飯的口味都趨于清淡了，兒子只在周末過(guò)來(lái)，平時(shí)我和先生最喜歡吃的是嫩嫩滑滑的白豆腐。記得當(dāng)年，我老爸和老媽總愛(ài)騎車(chē)到幾公里外的一個(gè)郊區(qū)豆腐坊，去買(mǎi)新磨出來(lái)的豆腐?，F(xiàn)在，我和先生也到了愛(ài)吃豆腐的年齡，時(shí)光輪回，不知不覺(jué)間，我們就過(guò)了天命之年！
年齡大了，就會(huì)時(shí)?；叵脒^(guò)去，回想起老爸老媽還在的那些日子。老媽去世前特別愛(ài)吃麻醬，那時(shí)她已經(jīng)只能吃流食。老媽一輩子不愛(ài)喝湯，最后的日子里，天天在喝湯。在喝湯的那段時(shí)光，她特別鐘愛(ài)麻醬，每頓都吃一些，便覺(jué)得很滿足。最近一段時(shí)間，我也開(kāi)始愛(ài)上這個(gè)調(diào)味品，麻醬拌面、麻醬拌黃瓜、麻醬雞絲，甚至做湯時(shí)也放進(jìn)一小勺，就愛(ài)吃那個(gè)味道……
