大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
醬香青魚
材料：青魚中段、山藥、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、老抽、蠔油、鹽糖、料酒、油、蔥姜、青大蒜、十三香
做法：1.青魚洗干凈，斬成塊，加少許鹽和料酒抓拌均勻，腌制1小時。
2.山藥斜切成塊，開水煮2分鐘備用。
3.起鍋燒油，爆香蔥、姜，倒入魚塊大火翻炒。
4.加入適量清水，沒過魚，加入山藥。
5.然后加老抽、蠔油、一點郫縣豆瓣醬、一點黃豆醬、白糖、少許十三香。
6.蓋上蓋子，大火燉10分鐘，然后開蓋收汁。起鍋前，加一把大蒜即可。
草菇燉豆腐
主料：豆腐(南)500克 配料：草菇20克 竹筍15克 油菜心25克 調(diào)料：鹽3克 醬油20克 味精2克 黃酒10克 淀粉(豌豆)10克 香油5克
1.竹筍去殼去皮后洗凈切片；油菜心擇洗干凈；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克；將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊，放在鍋內(nèi)，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘后，撈出瀝凈水。
2.鍋架火上，放入麻油，燒熱后下紹酒，清湯100毫升、水發(fā)草菇、筍片、菜心、剩余精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸后用濕淀粉勾芡出鍋即可。
泡椒大鯽魚
食材：大鯽魚、姜蔥、鹽、料酒、豬油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒節(jié)、鮮湯，鹽、糖、味精、蔥花、香菜末
做法：
1.把大鯽魚宰殺治凈，在魚身斜剞數(shù)刀后，放入加有姜蔥、鹽、料酒、化豬油的水鍋里小火燜煮熟，撈出裝盤。
2.凈鍋上火放菜油燒熱，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒節(jié)炒香，摻入適量鮮湯，加鹽、糖、味精調(diào)味，略勾薄芡，起鍋澆淋在魚身，撒上蔥花、香菜末和小米椒節(jié)即可。
3.上桌時配明爐，邊加熱邊食用。
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜400克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、
做法:
1、準(zhǔn)備好所需材料，菠菜擇去老葉沖洗干凈
2、鍋加水燒開，加入少許鹽，先將菠菜的根莖部下入開水中燙一下
3、在將葉部一起下入，煮1-2分鐘，當(dāng)菠菜顏色變深綠時，將菠菜撈出，先將菠菜的根莖部下入焯水，在下入葉部，這樣焯水的成熟度一致，不會把葉子焯過火，放在冷水中投涼
4、撈出攥下水，將菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段
5、將雞蛋磕入碗內(nèi)打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用
6、鍋內(nèi)在添加少許油，下入蔥花炒香，下入菠菜快速翻炒均勻，加入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
西紅柿炒雞蛋
食材：番茄，雞蛋，油，鹽，糖
做法：
1.西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊。
2.雞蛋加鹽打散。
3.炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出。
4.炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁后，倒入雞蛋合炒，加鹽調(diào)味即可。
荷塘小炒
荷塘小炒準(zhǔn)備了六種蔬菜，山藥、蓮藕、馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜和木耳，六代表著“路”，寓意新的一年路路大順。
【食材】山藥、蓮藕、馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳、水淀粉、蒜末、鹽、雞精
【做法】1、木耳提前泡發(fā)，撕成小塊，蓮藕和山藥切薄片，放水里泡著，胡蘿卜和馬蹄也切片，荷蘭豆撕掉老筋對半切開備用。
2、鍋內(nèi)放水燒開，放鹽和食用油，先放入木耳和胡蘿卜煮1分鐘。
3、接著放入蓮藕、山藥煮30秒，最后放荷蘭豆和馬蹄燙10秒后全部撈出。
4、用涼水沖洗一下。
5、熱鍋熱油，放蒜末炒香。
6、再放入所有蔬菜，放鹽翻炒40秒，淋一點水淀粉翻炒，再放一點食用油炒勻即可。
香炒土豆塊
材料：土豆2個、植物油、白醋、精鹽、紅尖椒、姜末各適量。
做法：1、土豆洗凈去皮切塊，紅尖椒去蒂去籽切小條。
2、燒鍋放油，放入土豆塊炸至熟透，呈金黃色時撈出瀝干油。
3、再熱鍋放入姜末熗鍋，放入紅尖椒煸炒，出紅油后再放入土豆塊、白醋、精鹽翻炒均勻，即可出鍋。
辣子雞丁
食材：雞腿肉，淀粉，白芝麻，鹽，白酒，醬油，料酒，白糖，姜，蔥，花椒，干辣椒
制作方法：
1、雞腿洗凈，用刀沿著骨頭切開，剔骨只留雞肉。
2、雞腿肉切成1.5cm*1.5cm的雞肉丁，加入醬油，蔥綠段，姜絲2克，鹽1ml，腌制15分鐘。
3、腌制好的雞肉丁輕輕的滾一層干淀粉。
4、用篩網(wǎng)輕輕篩掉粘在表面多余的干淀粉。
5、鍋里倒油燒至7成熱，下入雞肉丁炸至金黃色撈出備用。
6、鍋里留一點底油，放入姜絲3克，蔥白段，花椒，干辣椒段炒出香味。
7、倒入炸好的雞肉丁，放入鹽3克，糖5克，白酒，快速翻炒。
8、撒入白芝麻快速翻炒即可出鍋。
魚香肉絲——吉祥如意
準(zhǔn)備里脊肉、胡蘿卜、青椒、木耳、蔥姜蒜、豆瓣醬、食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、蠔油、白糖。
1、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，木耳提前泡發(fā)洗凈并切絲。里脊肉洗凈切絲，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清水，抓拌2分鐘后加一勺油拌勻，腌制10分鐘。
2、小碗里加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺糖、1勺醋，1勺淀粉、3勺清水，用筷子攪拌均勻。鍋里倒油燒熱，倒入腌好的肉絲，滑炒至變色后盛出。
3、鍋里留底油，下入姜蒜末爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入木耳、胡蘿卜翻炒1分鐘，再加入肉絲、青椒絲，淋入魚香汁，翻炒收汁即可出鍋。
香辣黑椒牛仔骨
準(zhǔn)備食材：牛仔骨，青線椒，干辣椒，姜片，蒜末。
做法步驟：
1、牛仔骨放入清水中浸泡出血水，瀝干水分再用廚房紙擦干水分，然后加入料酒、生抽、食鹽、淀粉，抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入牛仔骨煎一下，煎熟后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜末、青線椒和干辣椒翻炒出香味，再放入牛仔骨翻炒均勻。
3、加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋。
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