饕餮貪食，立于鼎蓋。古人喜歡用饕餮來形容愛吃、貪食之人，也就是如今的吃貨。

說到資深吃貨，不得不提蘇東坡，作為偉大的吃貨兼廚子，在吃這條路上留下了很多趣事和烹飪心得。

蘇東坡被貶至黃州時(shí)，豬肉極賤，可惜“富人不肯吃，貧者不解煮”，他頗引以為憾，于是自己創(chuàng)造了一種極簡(jiǎn)的煮肉方法，用極少的水煮開之后，用文火燉上數(shù)小時(shí)，放醬油燉。私以為這是最初版本的“東坡肘子”的做法。紅燒肉，再加香料和冰糖即成。

他做鯉魚的方法至今被人熟知，把魚用冷水洗凈，擦上鹽，在里面塞白菜心，放在煎鍋里，放幾根蔥白，不用翻動(dòng)，一直煎，半熟時(shí)再放幾片姜片，加一點(diǎn)咸蘿卜汁和一點(diǎn)酒，快熟時(shí)，再放一點(diǎn)橘子皮，趁熱端上桌，魚香四溢，讓人垂涎欲滴。

這兩個(gè)菜，因?yàn)榍逅?，去了油膩，文火慢燉，保留了食物的營養(yǎng)和香味，很符合現(xiàn)代健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)，作為吃貨，終極理想就是能吃，不胖。

他的“東坡湯”，恰好彌補(bǔ)了只有葷而無素的缺憾。把白菜、蘿卜、油菜根、薺菜一起放鍋里，清水煮，加姜片，里面還加了一些生米。

這都是一些極簡(jiǎn)的做法，都是在烹制過程中做減法。吃貨們犯難了，心心念的“麻辣水煮魚，辣子雞丁，糖醋排骨，夫妻肺片”怎么辦？

這里，獻(xiàn)上達(dá)成吃貨終極夢(mèng)想的“十八字真言”，拿走不謝！

先吃生再吃熟
先吃素再吃葷
先吃輕再吃重

怎么理解？一桌大餐，從水果開始，然后各種綠色蔬菜，最后才是你心心念的麻辣水煮魚、辣子雞丁、糖醋排骨、夫妻肺片…

這樣的吃食順序能減少食物在體內(nèi)停留的時(shí)間，保持腸道暢通。圓滾滾的肚子，總會(huì)慢慢好起來的。

But,中華美食淵源流長。八大菜系精英薈萃，各地特色小吃飽含大眾飲食精髓，似乎頓頓清燉加清煮，實(shí)在對(duì)不起祖宗留下的瑰麗文化，那，放飛自我的時(shí)候，請(qǐng)君保重，多多運(yùn)動(dòng)！