白蘿卜是冬天的時(shí)令蔬菜，是燉湯必不可少的食材，一碗湯里如果加上了白蘿卜和海帶，嘗一口湯簡(jiǎn)直一絕。尤其是羊湯更是美味，白蘿卜無論是直接做成菜，還是腌制成咸菜，味道都是非常值得推薦。其實(shí)這么好吃的白蘿卜，也是有著挑選技巧的，只有挑到了好蘿卜，才能做出更美味的菜品。今天就來和大家分享一下，挑選白蘿卜的幾個(gè)方法。
1、看外皮
白蘿卜的外皮圓整光滑，一般來說其內(nèi)在的肉質(zhì)也會(huì)更細(xì)嫩，吃起來的口感也會(huì)更好。相反如果白蘿卜表面，出現(xiàn)傷疤和因?yàn)榭呐鲈斐砂胪该鞯膫诘?，就盡可能不要選擇購(gòu)買。
2、挑大小
很多人喜歡大蘿卜，但是特別大的蘿卜很有可能是長(zhǎng)得太久，肉質(zhì)很有可能會(huì)變老，吃起來的口感可能就沒有那么好了，而且特別大的蘿卜，空心的可能性更大。因此挑選的時(shí)候，盡可能挑選個(gè)頭中等，形狀飽滿的白蘿卜，這樣子的蘿卜不僅肉質(zhì)緊實(shí)，吃起來也會(huì)更加清甜脆口。
3、看根須
蘿卜的根須其實(shí)就是蘿卜的頂部的葉子，挑選的時(shí)候，只需要挑選那些葉子青綠的就可以了，如果出現(xiàn)葉子發(fā)黃或者是直接是葉子都爛了，那么這樣子的蘿卜一定不要購(gòu)買。還有需要注意葉子有沒有抽發(fā)嫩葉的情況，如果有就代表，蘿卜很有可能因?yàn)樾枰┙o給新芽營(yíng)養(yǎng)而出現(xiàn)空心的情況。而且有新芽的蘿卜，一般水分含量也較低，很可能會(huì)出現(xiàn)蘿卜的含水量少，吃起來不好吃的情況。
4、掂蘿卜的重量
如果蘿卜掂起來明顯是沉甸甸的，就代表蘿卜水分充足，相反如果掂起來沒有沉甸甸的感覺，就代表這個(gè)蘿卜很可能是空心的，甚至可能是變質(zhì)蘿卜。一般來說相似大小的蘿卜，挑選那個(gè)沉一些的準(zhǔn)沒錯(cuò)。
