很喜歡吃冰糖葫蘆?？墒牵幌矚g吃山楂。
很喜歡吃冰糖葫蘆?？墒牵幌矚g邊吃邊掉糖水。
很喜歡吃冰糖葫蘆。可是，又怕不衛(wèi)生。
所以。我做了這不是串串的冰糖葫蘆
食材清單：
白砂糖? ? ? ? ? 500g
水? ? ? ? ? ? ? ? ? 250g
各種水果? ? ? 適量
烹飪步驟：
1、食材大集合
2、選擇水果的時候，不止要選擇自己喜歡的。更要選擇可以帶皮吃，表面沒水份的，類似金桔、小番茄、葡萄、草莓等。如果選擇獼猴桃、蘋果之類的，就要用廚房紙吸干水份。
3、白砂糖全部倒鍋里。
4、水全部倒鍋里。
5、開中火，邊煮邊攪拌，讓糖快速融化。
6、糖水煮開時，轉(zhuǎn)小火。停止攪拌。
7、旁邊有濺起來的糖粒，可以用刷子粘點(diǎn)水掃下去。
8、水果洗干凈，擦干水份。
9、用牙簽簽起來。是不是很像棒棒糖？
10、當(dāng)糖水煮到濃稠，顏色變淺黃色時，關(guān)火。把鍋移開。
11、鍋?zhàn)觽?cè)一下，讓糖水聚在一起。簽著牙簽的水果，快速在糖水里轉(zhuǎn)一圈。如果糖水變硬子，再開小火熱一下。
12、一顆顆插在泡沫箱上冷卻。
13、獼猴桃去皮，切片。用廚房紙吸干水分。
14、蘋果切片，可以用小模具壓出形狀。
15、用個小模具，杯子、碗、筷子等等都可以。我用的是做雪媚娘的模具。倒扣，抹上色拉油。
16、用勺子挖取一勺糖漿，慢慢滴落，拉出絲。隨便怎么拉，隨便什么形狀都可以。可以做裝飾，擺盤用。
注意事項(xiàng):
1、水果一定要擦干，有水的話，一來會濺，二來會容易化水。
2、蘋果不能太早切，容易氧化。
3、在糖水里轉(zhuǎn)一定要速度快。不然，糖水裹太多，不脆。
4、糖水不能煮太少，太少不容易裹。
5、糖水顏色變咖啡色就成焦糖了。就不要用了，但是可以煮奶茶。我會再出菜譜。絕對不能浪費(fèi)哦！
