公司的大廚拿手菜是水煮魚(yú)，鮮香麻辣，嫩滑爽口，每餐的必點(diǎn)菜，老少皆宜。這菜吃的就是剛出鍋時(shí)的那股滾燙勁，稍涼就會(huì)去了味，一般適宜聚會(huì)、聚餐食用，菜一上桌，大家杯箸皆上，氣氛歡樂(lè)，攪動(dòng)的菜香麻氣味翻滾，夾一塊潔白的魚(yú)肉放入口中，一股濃郁香味配合鮮麻口感立即彌漫開(kāi)來(lái)，這也是這道菜百吃不厭的原因。

水煮魚(yú)”起源于重慶渝北地區(qū)，做工考究--選新鮮生猛活魚(yú)，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。

演變到現(xiàn)今，水煮魚(yú)更有了社交屬性，日常點(diǎn)一份，夠三至四人食用，慢吃細(xì)聊，閑暇的時(shí)光很快就過(guò)去了，即增進(jìn)了友誼，又品嘗了美食。

隔三差五沒(méi)吃一回，就感覺(jué)心里癢癢的，這是上癮了，但也不能多吃，此菜火氣比較重，屬于陽(yáng)性體質(zhì)的人吃了容易長(zhǎng)痘子，上呼吸道發(fā)炎，但美食面前有時(shí)也管不了這么多。

今天也沒(méi)什么事，就寫(xiě)這么多，本來(lái)還想考究一番水煮魚(yú)的起源與演變，技法傳承，不過(guò)天氣有些冷，不想動(dòng)，還是算了，等哪天有時(shí)間再說(shuō)吧，人總是有惰性的。