01 初識(shí)正山小種
三年前，杭州城。
與朋友談完事情，他說(shuō)：“帶你去喝茶吧！那里有非常正宗的正山小種，只是有點(diǎn)遠(yuǎn)?！?/p>
我說(shuō)：“遠(yuǎn)怕什么？快走吧?！?/p>
然后我們開(kāi)著車(chē)一走就是20幾公里，還進(jìn)了山。。。
一路茶山相伴，溪水潺潺，還看到了好幾座安靜祥和的寺院——上天竺、下天竺什么的。杭州西湖一帶已經(jīng)美如畫(huà)卷了，沒(méi)想到還有這等無(wú)上美妙的所在，簡(jiǎn)直就是世外桃源。
過(guò)了一個(gè)山洞，就算進(jìn)村了。
朋友說(shuō)：“這里是西湖龍井的最大產(chǎn)地之一，梅家塢，我朋友就住這里。”
然后我們就下車(chē)，沿著一條小溪走進(jìn)村里，來(lái)到一個(gè)白墻環(huán)繞的小院里。
院子里有兩棟二層小樓，一棟住著村民，“諸子百家”（一家茶文化公司）租了另外一棟。
黃姑娘家的西湖龍井也真是讓人難忘啊，她家還有一只巧嘴的八哥。住在這里的人好幸福的說(shuō)，有錢(qián)有閑有風(fēng)景。每年清明之前忙碌采茶，這個(gè)月過(guò)后就沒(méi)啥事兒，可以快樂(lè)玩一年了，重點(diǎn)是：都是土豪。
此時(shí)正值午后，門(mén)開(kāi)著，卻不見(jiàn)人。朋友喊了一聲，只見(jiàn)一個(gè)完全不施粉黛的可愛(ài)姐姐從樓上應(yīng)了一聲，一會(huì)兒慢慢走下來(lái)，招呼我們。朋友立刻為我們作了介紹，原來(lái)她就是“諸子百家”這個(gè)品牌的創(chuàng)始人曉云姐。
曉云姐人很nice，一看就是超豪爽俠氣又精明能干的女性。她招待我們的，正是來(lái)自武夷山的正山小種——世界紅茶的始祖。（第二次來(lái)我才喝上龍井）
曉云姐告訴我們：什么叫正山？桐木關(guān)以內(nèi)的就叫正山，以外的就叫外山，只有正山的茶最好。以前中國(guó)是沒(méi)有紅茶的，以喝綠茶為主。明末清初時(shí)局動(dòng)蕩不安，一支軍隊(duì)從西進(jìn)入福建過(guò)境桐木占駐茶廠，茶農(nóng)紛紛躲了起來(lái)，導(dǎo)致茶青不能及時(shí)處理。待軍隊(duì)離去人們出來(lái)看時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶葉已經(jīng)產(chǎn)生紅變，不能再做成綠茶了。茶農(nóng)為挽回?fù)p失，迅速將這些茶葉搓揉好，并用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的馬尾松加溫烘干，無(wú)意間就多了一股特有的松香味。當(dāng)年這些茶葉被當(dāng)做次品賤賣(mài)也沒(méi)人問(wèn)津，沒(méi)想到第二年竟有人花數(shù)倍的價(jià)錢(qián)來(lái)收購(gòu)，因?yàn)檫@種茶風(fēng)味獨(dú)特，很受老外的歡迎。誤打誤撞，正山小種由此誕生。
1610年，正山小種由荷蘭人銷(xiāo)往歐洲，1640年首次進(jìn)入英國(guó)，價(jià)格高得普通人根本無(wú)法企及，所以并未流行起來(lái)。正山小種真正開(kāi)始揚(yáng)名英國(guó)，是1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國(guó)國(guó)王查理二世的時(shí)候，她的嫁妝里就有幾箱正山小種紅茶，可見(jiàn)其珍貴。從此，喝紅茶成了英國(guó)皇室生活的重要部分，正山小種開(kāi)始在英國(guó)上流社會(huì)流行。
正山小種的誕生過(guò)程跟豆腐還有幾分像呢。
這是我第一次喝正山小種，只覺(jué)得有一股濃濃的煙熏味兒，湯色倒是很漂亮，金黃色的，咽下去的時(shí)候嗓子眼里有一些甜甜的味道。
02 正山小種與金駿眉
2015年，南京，正山堂。
我學(xué)習(xí)古琴的老師，偶爾會(huì)在南京的正山堂上課，所以我也常去蹭茶喝。
在這里混久了，終于分清了什么是金駿眉、銀駿眉和正山小種。
簡(jiǎn)單說(shuō)吧，金駿眉最貴，銀駿眉次之，正山小種就實(shí)惠了，天天喝都可以。
金駿眉可以說(shuō)是中國(guó)最頂級(jí)的紅茶，而且正山小種與金駿眉都是采摘自同一種茶樹(shù)上的茶葉，那么如何區(qū)分呢？
它們最大的區(qū)別就是，金駿眉采摘的是最鮮嫩的芽頭，而正山小種采摘的是一芽或者一芽二葉。所以看看茶葉的大小就能基本分辨出來(lái)啦，金駿眉的茶葉更細(xì)小，也更金黃。正山小種就是黑黑黑。
制作工藝也略有不同，在熏制以及發(fā)酵兩個(gè)步驟上，金駿眉由于是2005年才誕生的，所以制作工藝做了很多創(chuàng)新，而正山小種通常采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。
從味道上說(shuō)，金駿眉的味道也比正山小種清淡一些，正山小種有濃郁的松煙味或者桂圓香。
03 金駿眉誰(shuí)家更正宗？一目了然
2016年春天，武夷山桐木關(guān)，駿德茶廠。
這一年我跟朋友去武夷山天心寺小住，聽(tīng)聞我的作者在山里，就想約來(lái)見(jiàn)面，她說(shuō)：明天我們?nèi)ネ┠娟P(guān)，你去不去？
這種機(jī)會(huì)豈能錯(cuò)過(guò)！走起！
這時(shí)我并不知道，她的老公就是金駿眉的創(chuàng)始人之一的閻翼峰。之前就見(jiàn)過(guò)幾次，只覺(jué)得老閻風(fēng)趣幽默，見(jiàn)識(shí)廣博，特別喜歡聽(tīng)他神侃。他的背景我就不大清楚了。
2005年，“金駿眉”紅茶由“正山堂”老板江元?jiǎng)自谄溆讶耍ㄩ愐矸宓龋┑膯l(fā)下，指導(dǎo)公司茶師江進(jìn)發(fā)、梁駿德等人研制出來(lái)的。但當(dāng)時(shí)沒(méi)有商標(biāo)意識(shí)，所以沒(méi)有立即注冊(cè)。最初參與研發(fā)的幾個(gè)人還寫(xiě)出了介紹制作工藝的《駿眉令》，交給同村的其他茶廠，一起推廣生產(chǎn)金駿眉。
后來(lái)金駿眉身價(jià)倍增，大家在利益的驅(qū)動(dòng)之下才反應(yīng)過(guò)來(lái)，爭(zhēng)搶著去注冊(cè)。從2007年起，桐木茶葉有限公司和正山茶葉有限公司先后向國(guó)家工商總局申請(qǐng)金駿眉注冊(cè)商標(biāo)，均被駁回。而后，正山茶葉公司向國(guó)家工商總局商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)提出復(fù)審，并獲裁定“金駿眉”商標(biāo)予以初步審定并公告。在公告期內(nèi)，桐木茶葉有限公司向國(guó)家工商總局商標(biāo)局提出異議申請(qǐng)，由此開(kāi)啟了長(zhǎng)達(dá)6年的金駿眉商標(biāo)之爭(zhēng)。
2013年12月24日，北京市高院最終認(rèn)定“金駿眉”是紅茶約定俗成的通用名稱，不應(yīng)作為商標(biāo)注冊(cè)。至此，塵埃落定。
如今最有名的金駿眉當(dāng)屬江元?jiǎng)椎恼教玫暮土候E德的駿德茶廠出產(chǎn)的。兩種我都買(mǎi)來(lái)喝過(guò)，實(shí)話說(shuō)，我感覺(jué)駿德家的味道略勝一籌，更喜歡一些，價(jià)格也更可愛(ài)。金駿眉的價(jià)格我忘記了，正山小種，正山堂的三百多50克，駿德家的只要兩百多，物美價(jià)廉，不選它我傻嗎？
如今正山堂已經(jīng)開(kāi)遍全國(guó)，每年銷(xiāo)量何其大，要保證質(zhì)量何其難！
而駿德家，我在老閻夫婦的帶領(lǐng)下親自參觀過(guò)每一個(gè)環(huán)節(jié)，到過(guò)他家的茶園學(xué)過(guò)采茶，上過(guò)他們的青樓看過(guò)殺青，還在他家喝了最好的金駿眉，于是乎就增加了許許多多好感，以后還要繼續(xù)支持。
05 南京，肖爺茶室
一個(gè)人在家就喝一杯。
我在武夷山的時(shí)候，就見(jiàn)過(guò)三聯(lián)的記者，已經(jīng)在那里呆了好一陣子了。我的作者說(shuō)，他們做這批茶還可以，價(jià)錢(qián)也合適，平時(shí)不妨試試。我就買(mǎi)了兩盒，一盒給自己，一盒送得姐。
得姐，你開(kāi)始喝了嗎？
