聽我的故事，過你的人生，我是魚塘歌，愛生活的記錄者！

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近兩周，我讀完了F·巴特曼的《水是最好的藥》和夏萌的《你是你吃出來的》，都是屬于飲食健康的范疇。

讀完之后，最深刻的感受不是我收獲了MANY多的健康生活知識，而是我的生活極度缺少“度量”，其主要體現(xiàn)在以下三個方面：

首先，我不知道自身需要的營養(yǎng)素是多少？比如一天攝入多少蛋白質(zhì)，多少碳水化合物，多少脂肪，多少水？在閱讀這兩本書之前，我對此一無所察。

請注意，我用了“察”而不是“知”，兩者的區(qū)別在于“察”在前而“知”在后，即我沒有察覺我的飲食“需要”作出調(diào)整；吃喝基本隨心，唯一注意的就是葷素搭配。

“度量”缺乏的第二點體現(xiàn)在即使我知道需要多少能量，我也做不到按量攝入。比如我一天需要攝入37.68克動物蛋白，那么一天內(nèi)我需要喝一瓶250ml裝的牛奶，1枚雞蛋，100克瘦肉（魚肉）。

牛奶和雞蛋好解決，瘦肉呢？我是不是要買一個電子秤呢？要不然我咋知道吃了多少。為了避免這個問題，夏萌醫(yī)生建議以一個星期為周期，即7天時間里我要吃1斤半瘦肉。

OK，這個問題解決了，然后我又發(fā)現(xiàn)了一個新的問題，食物的烹飪對營養(yǎng)素的有效吸收影響很大，比如蛋白質(zhì)在超過40度環(huán)境里會變性，60度以上會明顯變性，變性意味著它不再是優(yōu)質(zhì)蛋白，甚至不是人體需要的蛋白。

那么請問：煮雞蛋要煮多久？大火中火還是小火？蔬菜怎么制作不會破壞其營養(yǎng)物質(zhì)？

是不是一臉懵圈？作為一個好學的人，我開始百度，比較負責的是這么說的：雞蛋先冷水浸泡1分鐘，然后大火把水煮開，調(diào)成溫火，放入雞蛋煮8分鐘。我有點好奇：溫火怎么衡量呢？旋鈕的角度是多少？

不好說，因為煤氣灶的生產(chǎn)標準不一樣，煤氣和電磁爐也不一樣，那自然大火和小火的能量也不同。

所以你看，如果我們真想通過飲食來保證自己的健康，這不是一件容易的事情，它是一個從內(nèi)而外的度量系統(tǒng)的改變。

首先要確立一個新的度量認知模式，不再是簡單的葷素搭配，而是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水等各需要多少；即我們要知道自身需要的營養(yǎng)物質(zhì)是多少！這是內(nèi)在認知模式的改變。

其次，把營養(yǎng)物質(zhì)換算成食物和水，再把不同的營養(yǎng)物質(zhì)對應的食物搭配起來成為我們的日常三餐，這是從認知改變到制定計劃的過程。

最后，還需要準備工具，比如一個有刻度的水杯，一個計時器，一個電子秤，逐漸把飲食的制作過程標準化，這是實踐和優(yōu)化的過程。

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總結(jié)：任何事務，缺乏統(tǒng)一的度量標準都是在耍流氓，希望你我是一個文明人。