小e媽說(shuō)食育
2017年6月18號(hào)，神戶(hù)市舉行的第十四次食育展上，我們不僅看到了神戶(hù)幼兒園以及中學(xué)的食育成果，同時(shí)也看到了社會(huì)各界為推動(dòng)食育發(fā)展做出的努力。
大阪瓦斯，社團(tuán)法人ACAP，兵庫(kù)縣營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)，JA兵庫(kù)六甲學(xué)校給食部，神戶(hù)市保健所預(yù)防衛(wèi)生科等團(tuán)體都在現(xiàn)場(chǎng)普及食育相關(guān)知識(shí)。
小e不停地奔走于各個(gè)展位之間，競(jìng)猜，試吃，體驗(yàn)配餐，在玩兒當(dāng)中檢驗(yàn)了自己已有的飲食知識(shí)，同時(shí)也掌握了食育新知識(shí)。
食品浪費(fèi)與環(huán)境保護(hù)
答卷交換獎(jiǎng)品
連接消費(fèi)者?企業(yè)?政府的「消費(fèi)者關(guān)聯(lián)專(zhuān)門(mén)家會(huì)議」ACAP的工作人員向來(lái)訪市民推廣食育時(shí)，讓市民們做有關(guān)食育的有獎(jiǎng)競(jìng)答，提高市民對(duì)食育的認(rèn)知度。
在競(jìng)答過(guò)程中發(fā)現(xiàn)日本一年的食品浪費(fèi)達(dá)到了500～800萬(wàn)噸之間，無(wú)疑這是一個(gè)令我們非常震驚的數(shù)據(jù)。
減少食品浪費(fèi)是食育的重要目標(biāo)之一，在日本的食育推進(jìn)全國(guó)大會(huì)期間還設(shè)立了一個(gè)環(huán)節(jié)，考慮食育與環(huán)境之間的關(guān)聯(lián)性。2015年3R推進(jìn)大會(huì)在福井縣舉行時(shí)，在大分縣，福井縣，松本市，埼玉縣，山口縣之間實(shí)施了「全國(guó)完食峰會(huì)」。這里的3R指的是：Reduce--在食品生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中盡量減少垃圾產(chǎn)出量；Reuse--再次使用用過(guò)的東西當(dāng)中的可利用部分；Recycle--即使已經(jīng)不能再使用了也盡量將其變成可再生資源。
了解食材，提高食品選擇能力
食指與拇指之間的長(zhǎng)度×1.5就是適合自己的筷子長(zhǎng)度
神戶(hù)地域活動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師志愿者パンプキン（PANPUKIN）為來(lái)訪者測(cè)量拇指與食指之間的距離，選擇出最適合自己手型的筷子。這個(gè)活動(dòng)受到了很多小朋友的追捧，興致勃勃量完后，紛紛用選好的筷子夾起各種絨布做的便當(dāng)菜式，為自己搭配一份營(yíng)養(yǎng)午餐。
小e搭配的便當(dāng)
小e為自己選擇煎雞蛋當(dāng)主菜，另外又選了西蘭花，小西紅柿等蔬菜，總體來(lái)說(shuō)還算是一份不錯(cuò)的便當(dāng)。孩子們?cè)诹宅槤M(mǎn)目的菜式面前，手中的筷子總是不停地在空中飛舞，估計(jì)是選項(xiàng)太多了，取舍不下。
猜一猜哪一個(gè)熱量高？
便利店的飯團(tuán)大解剖
猜一猜哪一個(gè)價(jià)格高？
日本二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店讓人們的生活越加便利。形形色色的飯團(tuán)也很受普通民眾喜歡。這個(gè)團(tuán)體的工作人員指著便利店飯團(tuán)外包裝，為我們分析了便利店飯團(tuán)的食品成分。便利店里的飯團(tuán)含有不同程度的添加劑，自己動(dòng)手制作飯團(tuán)不但吃得更安心，而且價(jià)格也便宜較多。
這個(gè)環(huán)節(jié)可以說(shuō)是食品表示法相關(guān)知識(shí)的普及，教會(huì)消費(fèi)者擁有一雙火眼金睛去辨識(shí)各種食品，掌握挑選食物的能力。
了解傳統(tǒng)食材，傳承傳統(tǒng)料理
小e全部猜對(duì)了，食物纖維多的是海苔。
接著來(lái)看神戶(hù)市保健所的宣傳活動(dòng)。這里列出了包括甜煮玉筋魚(yú)，牛排，碳酸仙貝在內(nèi)的神戶(hù)市土特產(chǎn)，再讓來(lái)訪者對(duì)照不同的營(yíng)養(yǎng)成分表選出各自代表的產(chǎn)品。
這個(gè)環(huán)節(jié)既普及了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，同時(shí)也宣傳了神戶(hù)的土特產(chǎn)品，有利于提高神戶(hù)特產(chǎn)的認(rèn)知度，推動(dòng)神戶(hù)土特產(chǎn)品的傳承與發(fā)展。這是食育與產(chǎn)家緊密相連的充分體現(xiàn)。
看看能回答出幾道題？
瓦斯與現(xiàn)代日本人的生活有著緊密的聯(lián)系。大阪瓦斯公司每年都會(huì)推出不同的料理教室，讓民眾有生火做飯的愿望。
日本傳統(tǒng)料理當(dāng)中常用的DASHI原料--昆布和鰹魚(yú)，前者的著名產(chǎn)地在北海道，后者在鹿兒島。在大阪瓦斯公司出的五道題當(dāng)中最難的就數(shù)鰹魚(yú)產(chǎn)地這道題，全部回答正確可獲贈(zèng)精美筷子。
建立消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的信賴(lài)關(guān)系
JA兵庫(kù)六甲學(xué)校給食部會(huì)
負(fù)責(zé)為神戶(hù)市學(xué)校提供午餐材料的「JA兵庫(kù)六甲學(xué)校給食部會(huì)」，積極公開(kāi)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，讓普通的親子加入到合作農(nóng)家的生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中。在參與農(nóng)業(yè)勞作的過(guò)程當(dāng)中，讓家長(zhǎng)們了解農(nóng)家為孩子們提供安心食品所做出的努力，增進(jìn)生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的信賴(lài)關(guān)系。他們提供的試吃品--帶皮的薯片讓小e贊不絕口。
保護(hù)好牙齒，吃啥都香
按摩之后，唾液立馬增加，您也試試？
日本食育提倡8020運(yùn)動(dòng)，希望每個(gè)人在80歲時(shí)還能擁有20顆牙齒，這個(gè)運(yùn)動(dòng)的推進(jìn)離不開(kāi)齒科醫(yī)生。2007年6月日本齒科醫(yī)師會(huì)，日本齒科醫(yī)學(xué)會(huì)，日本學(xué)校齒科醫(yī)會(huì)，日本齒科衛(wèi)生士會(huì)4大團(tuán)體聯(lián)合發(fā)布了「食育推進(jìn)宣言」。他們不僅擔(dān)負(fù)著口腔保健的重任，同時(shí)也普及咀嚼的作用，倡議吃一口飯咬30次。
兵庫(kù)縣齒科醫(yī)師會(huì)的工作人員在現(xiàn)場(chǎng)展示了現(xiàn)代人與彌生時(shí)代人飲食的不同，建議大家做口部操，促進(jìn)唾液分泌，食物的消化與吸收。小e不相信口部操的效果，動(dòng)手開(kāi)始按摩之后就發(fā)現(xiàn)講話都開(kāi)始不清晰了，因?yàn)橥僖阂呀?jīng)跑出來(lái)了。
e家食育小有成果
營(yíng)養(yǎng)平衡有利于健康長(zhǎng)壽
在參加這次活動(dòng)過(guò)程當(dāng)中，小e最有成就感的是早餐搭配。兵庫(kù)縣營(yíng)養(yǎng)師會(huì)的營(yíng)養(yǎng)師們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，檢驗(yàn)每一位參加者的搭配是否合理。
因?yàn)槠綍r(shí)e家重視早餐，每一頓早餐都重視營(yíng)養(yǎng)均衡，所以她已經(jīng)潛移默化地掌握了不少的搭配知識(shí)，操作起來(lái)也得心應(yīng)手。
營(yíng)養(yǎng)師在詢(xún)問(wèn)年齡，以及每天的運(yùn)動(dòng)量。
琳瑯滿(mǎn)目的主菜當(dāng)中小e選了烤秋刀魚(yú)
她選了羊棲菜做為副菜
兩個(gè)人的早餐，在自己家里吃時(shí)副菜還會(huì)多一道。
成績(jī)出來(lái)了
她的實(shí)際操作結(jié)果得到了現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)師們的交口稱(chēng)贊，小e收獲滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感。食育將使我們終身受益，e家將把食育進(jìn)行到底。
