預(yù)告了一個(gè)多月，在綿綿纏纏的雨簾中，迫切踏上回家的歸途，就為了那舌尖上的美味—楊梅。
臨海老家的楊梅聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，除了本地黑炭梅，屬個(gè)頭大如乒乓球的東魁品種最為出名。與臨海一山之隔的仙居?xùn)|魁品牌響亮，臨海東魁的培育歷史也相當(dāng)悠久，白水洋鎮(zhèn)還有“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”的美稱。隨著培育技術(shù)的日趨成熟，楊梅已成為臨海僅次于無(wú)核蜜桔的第二大水果產(chǎn)業(yè)。
楊梅季節(jié)短暫，短短半個(gè)月就完成上下市流程，實(shí)際熱賣也就一周時(shí)間左右，想要再品嘗只能忍到來(lái)年。又由于楊梅極難保存，當(dāng)日采摘入口最佳，隔天存放就至少損失了30%的口感。
不過(guò)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的今天，楊梅采摘和保存環(huán)節(jié)已經(jīng)做得很專業(yè)。當(dāng)天上午采摘的楊梅拿到專門打包點(diǎn)后，先機(jī)器風(fēng)干水漬，再冷凍柜保存一個(gè)小時(shí)，然后真空包裝加上冰袋，存放在泡沫箱里密封。這套流程下來(lái)大大提高了楊梅的保鮮程度。國(guó)內(nèi)順豐2-3天的路途基本能保持果子自然味道的完好。
果農(nóng)辛勤打理的楊梅林，一年也就指望這半個(gè)月的收成。農(nóng)民看天吃飯一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)，如果碰上小年對(duì)收入的影響也是巨大的。前半個(gè)月老家陰雨綿綿，楊梅成熟的日子也往后推了又推。好不容易這兩天出了太陽(yáng)，滿樹(shù)滿園的楊梅頓時(shí)紅開(kāi)了臉，爭(zhēng)相斗艷，一夜之間嗖嗖長(zhǎng)大了一圈。
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楊梅是水果中為數(shù)極少的不用清洗即可放心食用的水果。小時(shí)候只聽(tīng)大人說(shuō)楊梅不用洗，洗了就破壞楊梅本身的口感了。況且楊梅天生帶有促消化殺菌功能，哪怕腸胃不好哪怕貪嘴多吃都不會(huì)壞肚子。不過(guò)現(xiàn)在城市里水果店購(gòu)買的楊梅，畢竟采摘有一段時(shí)間了，防止滋生的細(xì)菌壞肚，還是有必要洗后再吃。
楊梅清洗有一個(gè)好辦法，朋友極力推薦的鹽水洗楊梅。涼開(kāi)水里放入適量的食用鹽，楊梅放進(jìn)去泡個(gè)5-10分鐘，沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，表面臟的附著物和楊梅蟲(chóng)就乖乖跑出來(lái)了。別看楊梅蟲(chóng)惡心，拿掉就好了，有楊梅蟲(chóng)的楊梅說(shuō)明沒(méi)有殘留藥物，正是綠色健康的標(biāo)準(zhǔn)呢！鹽水清洗過(guò)的楊梅放著晾干，等到水分干透了再吃就不影響楊梅的甜度了。如朋友說(shuō)的，微咸中帶甜的味道確實(shí)讓人越吃越上癮！
楊梅與梅雨季
在江浙，梅雨季可以說(shuō)跟臺(tái)風(fēng)的名氣不相上下。
清明前后晴朗了幾天，好不容易感受了下春日風(fēng)光，緊接著梅雨季就來(lái)臨了。雖然我喜歡雨天，不過(guò)十天半個(gè)月接連著下雨不帶停的節(jié)奏確實(shí)給生活帶來(lái)了不少麻煩。衣物怎么都晾不干，被子濕噠噠的潮氣重，家里墻面起潮發(fā)霉，出行積水阻攔都是梅雨季帶來(lái)的額外“饋贈(zèng)”。
唯一感到欣慰的是經(jīng)歷過(guò)梅雨季，馬上就可以吃到等待一年的楊梅了。不過(guò)雨水剛浸泡過(guò)的楊梅可不好吃，等到太陽(yáng)出來(lái)稍微晾曬個(gè)半日，口感就完全不一樣了。
摘一顆楊梅在手上，太陽(yáng)曬過(guò)后有一點(diǎn)粘扎的手感。一口咬下去，鮮紅色的汁液順著楊梅絲絲縷縷的果肉經(jīng)絡(luò)滲出，自然的酸甜味道透過(guò)舌尖入口即化。酸味刺激了味蕾，讓人胃口大開(kāi)，忍不住再來(lái)下一顆。東魁楊梅的飽滿果肉一顆就可以塞滿整個(gè)口腔，一不小心汁液就會(huì)包裹不住，滴衣服上。
楊梅的生長(zhǎng)離不開(kāi)太陽(yáng)，同樣又離不開(kāi)雨。果實(shí)在雨里長(zhǎng)大，在陽(yáng)光中變甜。楊梅與梅雨從此變得不可分離，緊密聯(lián)系。
過(guò)了梅雨季，江浙地區(qū)正式進(jìn)入炎熱的夏季。
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吃楊梅與摘楊梅
印象中小時(shí)候吃的都是本地楊梅，個(gè)頭不大，酸甜適中。東魁品種也是90年代后才大面積推廣種植。
除了吃，孩子們更感興趣的應(yīng)該是上樹(shù)摘楊梅。
親戚家的楊梅熟了，一群孩子被派去當(dāng)代表采摘楊梅。說(shuō)是代表，其實(shí)就是爬上樹(shù)自己吃個(gè)飽罷了。帶回家的楊梅還是親戚們已經(jīng)準(zhǔn)備好了的。
吃楊梅和摘楊梅的感受可不盡相同。吃起來(lái)酸甜可口，欲罷不能，但摘楊梅的滋味并不好受。6月的氣候超級(jí)潮濕悶熱，楊梅林里成片的楊梅樹(shù)枝葉繁茂，找準(zhǔn)一棵樹(shù)順著枝椏爬上最高端，搖搖晃晃害怕滑了腳不說(shuō)，首先就得抵抗被蚊子叮咬這道關(guān)。我可是懼怕蚊子的血型，從小到大，一到夏天四肢幾乎沒(méi)有完好皮膚，一個(gè)個(gè)疙瘩都是被蚊子咬后抓破皮結(jié)的疤。所以摘楊梅長(zhǎng)袖長(zhǎng)褲和風(fēng)油精是父母必須提醒帶上的裝備。
除了蚊子還有樹(shù)上各種蜘蛛網(wǎng)、飛蠅需要應(yīng)付。往往是顧得了上顧不了下，一不小心可能就會(huì)被截?cái)嗟闹抗醋∫路蛘吣_底打滑。往往還沒(méi)吃上楊梅已經(jīng)熱出一身黏糊糊的汗了。
盡可能爬上最高端，摘下樹(shù)尖頂頭被陽(yáng)光充足沐浴過(guò)的楊梅王，急不可待滿足早就被挑起欲望的味蕾。十幾顆囫圇下肚，基本初步滿足。看起來(lái)排場(chǎng)挺隆重的開(kāi)頭，上了趟樹(shù)再兜一圈楊梅林我們的“代表”任務(wù)就宣告完成?；氐接H戚家再飽餐一頓大人摘好的楊梅，直到牙齒發(fā)酸吃不下午飯為止。
半天下來(lái)，帶著一身狼狽相回家。油頭黑臉，渾身黏糊，外帶一身包。被泥土，楊梅汁和樹(shù)漿液蹂躪過(guò)的衣服鞋子基本作廢。
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楊梅與楊梅酒
聊到楊梅不得不提楊梅酒。
這幾乎是家鄉(xiāng)楊梅季家家戶戶必備釀造的酒。到了下半年節(jié)假日或者春節(jié)，甚至來(lái)年楊梅成熟之前，楊梅酒都是待客或自飲佳釀。
釀楊梅酒的楊梅與吃的楊梅截然不同。吃的要又大又甜，釀的要小個(gè)且九分熟為宜。簡(jiǎn)單說(shuō)吧，吃剩下的楊梅拿來(lái)釀酒就是了！
釀楊梅酒的方法就更簡(jiǎn)單了，挑去軟綿或爛了的楊梅和葉子，加入白酒蓋過(guò)楊梅，白酒的度數(shù)按自己喜好選擇，再放些適量的白糖或冰糖就OK了！楊梅酒的釀造時(shí)間不限，時(shí)間短點(diǎn)楊梅味淡些，久了味兒就濃些。一般夏天釀上到秋冬天是最適合喝的時(shí)候。
小時(shí)候愛(ài)喝酒的老爸總是買來(lái)整大壇的白酒，去掉小部分酒換成楊梅就這么釀了。每到楊梅酒出壇的時(shí)候，我總是負(fù)責(zé)舀酒，拿酒舀在壇子里攪拌兩下，讓楊梅漂浮起來(lái)，舀起來(lái)就會(huì)連酒帶楊梅一起上來(lái)。一勺正好半斤一小碗，一碗酒外點(diǎn)綴兩三顆楊梅，完美搭配一頓晚飯。
還有一個(gè)關(guān)于楊梅酒的小故事。
那是有記憶的第一次喝楊梅酒。大概小學(xué)前，爸媽帶我去一伯伯家做客，伯伯拿出了自釀的楊梅酒招待我們。小孩子看到楊梅酒是興奮的，興奮的不是酒而是楊梅。也不知道當(dāng)時(shí)吃了幾顆，反正最后我是老爸背著回來(lái)的，不是睡著了是醉倒了被背回家的。好在這次醉酒我沒(méi)有對(duì)楊梅酒產(chǎn)生抗拒心理，長(zhǎng)大后的每年依然能品嘗到自家釀的楊梅酒。
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楊梅與情誼
網(wǎng)上流傳著一個(gè)段子，在江浙滬混得好不好，就看今年有沒(méi)有人給你送楊梅了。
段子挺可樂(lè)的。確實(shí)，這么好吃且矜貴的水果拿來(lái)贈(zèng)送親友最適合不過(guò)了。臨海人特喜歡贈(zèng)人老家特產(chǎn)。一是因?yàn)闊崆楹每?，二是老家的特產(chǎn)確實(shí)拿的出手??！三是必須是關(guān)系過(guò)硬的朋友才能得此待遇。
相比起水果店的價(jià)格，原產(chǎn)地的特產(chǎn)并不見(jiàn)得便宜很多。但優(yōu)就優(yōu)在有親戚朋友的把關(guān)，東西靠譜價(jià)格實(shí)在，能搜羅到性價(jià)比最高的頂級(jí)果子，吃得放心舒心才是最重要的。
如若吃到朋友贈(zèng)送的楊梅，不管優(yōu)劣，就當(dāng)品嘗下當(dāng)?shù)氐脑叮Ｏ碌木褪呛门笥岩环\(chéng)摯的心意罷了。唯愿這份情誼在果子的回味里一起源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
說(shuō)到情誼，讓我不得不想起近些年來(lái)的一些亂相。
由于利益熏心，每到季節(jié)都聽(tīng)說(shuō)不少不良果農(nóng)用一些藥物催熟催黑催甜楊梅，使得在賣相上達(dá)到“上乘”果品以及快運(yùn)途中保持新鮮。全然不管不顧這些藥水成分對(duì)人體是否有害，也全然不顧家鄉(xiāng)的楊梅品牌和口碑，為了眼前的利益，做出毫無(wú)道德底線的行為。
大李只能在這里以一個(gè)弱小的身份來(lái)呼吁這些種植戶和商家，住手吧！為了我們的子孫后代，請(qǐng)守護(hù)好來(lái)之不易的“楊梅之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
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雨季的雨依然淅淅瀝瀝的下，這是美妙的和諧之聲，這是大自然對(duì)臨海人民的恩賜和厚待。
解了一年的饞念，心滿意足踏上回杭的歸程。
故鄉(xiāng)的楊梅，愿安好，來(lái)年再見(jiàn)！
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