我們在很多的文章里都不止一次的提到堅果的好處。它確實是好，經(jīng)常的在不知不覺中就吃了很多。造成我們腰上的救生圈越來越明顯，也令人很抓狂，也就使人不敢再吃堅果了，但事實是這樣嗎？

目前市面上有很多的錯誤信息在流傳:堅果含有大量的油脂，過多的攝入會吸收不了，會造成脂肪堆積。可是最近的一項研究發(fā)現(xiàn)與之相反。堅果富含各種抗氧化劑、維生素、纖維素、蛋白質(zhì)和脂肪，屬于能量密集型食品，熱量的45%-75%來自脂肪。當人們在飲食中添加堅果后，他們的每日總熱量攝入都有所減少，而且體重都沒有增加。不僅如此，研究還顯示堅果的攝入量和體脂之間成反比，經(jīng)過多年的跟蹤實驗發(fā)現(xiàn):常年堅持吃堅果的人體重都有所減少同時也降低患2型糖尿病的幾率。所以研究人員建議每天補充一定數(shù)量的堅果，這樣不僅可以保證你的瘦蛋白含量還可以有足夠的不飽和脂肪酸。這些都可以增加你的能量消耗和食源性熱銷耗，即負卡路里。

此外堅果所含的高纖維素能夠促進胰島素的敏感，減少饑餓感。同時也能降低膽固醇，增加抗氧化狀態(tài)，降低血壓，改善糖尿病患者的糖耐量。

所以堅果真的是好東西，大家可以多吃點，但要注意幾點：

（1）每天保證30克的堅果可以有效降50%低患心臟病的幾率。

（2）開心果的脂肪含量最低，夏威夷果最高。杏仁、核桃、花生、鮑魚果的脂肪含量適中，所有這些再加上榛子、腰果、松子都能改善健康和優(yōu)化身體成分。

（3）最好不要選擇中國產(chǎn)的堅果，因為大多數(shù)經(jīng)過漂白處理，這就降低了堅果的抗氧化水平并且有大量的殘留物。

（4）要避免經(jīng)過高溫煮燙、烘焙、鹽炒和輻照的堅果，它們是你發(fā)胖的根源。

（5）核桃是目前最容易得到的最健康的堅果，因為在中國可以買到未經(jīng)任何加工的生核桃，這樣可以最大限度地保證堅果中的抗氧化物和營養(yǎng)元素。

（6）不要選擇存放時間過長的堅果，因為他們的營養(yǎng)元素全部流失并有股令人作嘔的味道。