課程（忙了那么久，該系統(tǒng)學(xué)學(xué)“關(guān)于錢(qián)”的大事啦！）學(xué)習(xí)歸納：

課程（品類(lèi)太多，你想好怎么選擇了嗎？）學(xué)習(xí)歸納：

品類(lèi)的選擇：

1.大眾法則（教育成本低的品類(lèi)，如包子，一說(shuō)都知道）

2.客單價(jià)（客單價(jià)太低的品類(lèi)做大的可能行較低，做高也得考慮接受程度）

3.頻次（總體毛收入=人流量*客單價(jià)*消費(fèi)頻次，取相對(duì)平衡的點(diǎn)，優(yōu)化總體毛收）

4.席位使用率（席位使用率實(shí)際是一個(gè)餐廳整體運(yùn)營(yíng)效率的體現(xiàn)）

5.投資&利潤(rùn)&回報(bào)周期（結(jié)合自身?xiàng)l件以及遠(yuǎn)景，是開(kāi)小餐廳大連鎖，還是大餐廳小連鎖）

這些都是品類(lèi)選擇從自身出發(fā)的一些基本思考，從另外一方面，就要考慮市場(chǎng)趨勢(shì)，順勢(shì)而為。選擇便當(dāng)作為第一個(gè)項(xiàng)目，往這幾節(jié)課里套一套，我覺(jué)得可以重新分析整理一下思路。好好想想。。。